Їжте по Бразилії

спробувати

Ігор Александер/Getty Images

Завдяки різноманітному населенню, що походить від португальської колонізації, тривалої історії рабства та великих груп іммігрантів з Європи та Азії, Бразилія має цікаву та багату продовольчу спадщину. Оскільки країна велика і різноманітна, регіональні страви сильно відрізняються в різних районах. Наступні сім типових страв з Бразилії дадуть кожному відвідувачеві чудовий старт у випробуванні типової бразильської кухні.

Фейхоада

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Luisrftc/Getty Images

Фейхоада (вимовляється як фей-жох-АХ-да) - чи не найвідоміша страва Бразилії. Ця популярна їжа є найвідомішою регіональною стравою з Ріо-де-Жанейро, але бразильці у більшій частині країни насолоджуються версією фейхоади, особливо у вихідні, коли сім'я збирається за повільною їжею, можливо, насолоджуючись музикою чи футбольним матчем.

Кілька компонентів складають фейхоаду. Основна частина - це рагу з квасолі, яке зазвичай готують із чорної квасолі, яку повільно готують зі свининою та/або яловичиною. Солене сушене м’ясо та свиняча ковбаса - звичайні доповнення, але деякі фейхоади включають обрізки зі свинини або копчені ребра. Тушонка з чорних бобів подається з білим рисом, зеленою огірком, фарофою (підсмаженим маніоковим борошном, що забезпечує хрустку текстуру фейхоаді), смаженими бананами та скибочками апельсина.

Багато бразильців вибирають традиційний напій країни, кайпірінью, для супу фейхоаді. У деяких бразильських містах ви можете насолодитися суботою самби - традиційною їжею фейхоади з чудовою живою музикою самби.

Бакалхао

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

TripSavvy/Дженна Франциско

Bacalhao, також bacalhau, (вимовляється bah-kah-LYAU, з останнім складом, що римується з "як"), є важливою стравою, яку подають у бразильських будинках. Основним інгредієнтом, соленою рибою тріски, є їжа, яка походить з історії Бразилії як португальська колонія. Коли сіль стала доступною в Європі, сушіння та засолювання їжі було практичним способом збереження їжі (зрештою, тоді ще не було сучасного холодильника). Сушена і солона тріска стала популярним вибором у Португалії, а також інших частинах Європи.

Португальці привезли бакальяо до Бразилії під час колонізації, а португальська традиція їсти бакаляо з іншими середземноморськими інгредієнтами стала частиною бразильської культури. Бакалхао зазвичай запікають з оливками, цибулею, картоплею та помідорами і подають з дощем оливкової олії та білого рису збоку.

Оскільки сушену і солену тріску потрібно регідратати і знесолити протягом принаймні одного повного дня через процес замочування риби у воді, яку змінюють кожні кілька годин, бакальяо зазвичай подають в особливих випадках, таких як сімейні зустрічі та свята.