Тушкована курка з барбекю та розмари в Техасі

Однією з найнеобхідніших поїздок, яку ми з нетерпінням чекали, є барбекю в Техасі, тому вечеря вчора ввечері в The Salt Lick у місті Дріфтвуд, штат Техас, була справжньою родзинкою. Я не дуже люблю їсти м’ясо (я з’їв на цьому сандвічі більше яловичини, ніж, напевно, з’їв за рік), але ця штука була настільки хорошою, що знадобилася вся моя сила волі, щоб не вдихнути її за один прийом:

Соус у The Salt Lick - справжній коктейль: димчастий, гострий, гірчичний, вершковий, і вам його подають стільки, що ви можете використати його для втамування спраги і залишку вдосталь. Добре, я повинен припинити писати про це, я просто почав слиняти. Я дозволю фотографіям говорити:

Будь ласка, запиши: Я з’їв половину цього бутерброда о 5 вечора, і я все ще був напханий, коли лягав спати о 1 ночі, тож ця страва була поживним кошмаром, яким слід насолоджуватися одного разу в синій місяць. Якщо я виклав тут ваші бажання, настійно рекомендую це зробити Тушкована та витягнута курка з розмарином, яку можна подати на булочці або над яєчною локшиною. Я роблю це за допомогою

2 1/2 фунтів курячих стегон без шкіри без м’яса індички (обріжте зайвий жир перед побурінням) і використовуйте половину олії. Це одне з моїх абсолютно улюблених страв, і в поєднанні з простим зеленим салатом він може бути без вини.