Найздоровіша їжа у світі: Кімчі (Корея)

Корейці їдять стільки цієї надгостро-пряної приправи (40 фунтів на людину щороку), що місцеві жителі говорять "кімчі" замість "сир", коли роблять фотографії. Червоно-броджена капустяна (а іноді і редькова) страва, виготовлена з сумішшю часнику, солі, оцту, перцю чилі та інших спецій, подається до кожного прийому їжі, як окремо, так і в суміші з рисом або локшиною. І це частина дієти з високим вмістом клітковини та жиру, яка утримує ожиріння в Кореї. Кімчі також використовується у всьому - від супів до млинців, а також як долив на піцу та гамбургери.

Чому спробувати: Кімчі (або кімчі) завантажений вітамінами А, В і С, але найбільша його користь може бути у його "здорових бактеріях", що називаються лактобактеріями, які містяться в ферментованих продуктах, таких як кімчі та йогурт. Ця хороша бактерія допомагає травленню, плюс, здається, вона допомагає зупинити і навіть запобігти дріжджовим інфекціям, згідно з недавнім дослідженням. І ще хороші новини: Деякі дослідження показують, що ферментована капуста має сполуки, які можуть запобігти зростанню раку.

Що з цим робити: немає потреби робити власні; просто візьміть його в охолодженому відділі вашого продуктового магазину або на азіатському ринку приблизно за 4 долари за банку (32 унції) (Sunja's - одна з популярних торгових марок). Ви можете прокинутися вранці, змішуючи яйця з кимчі, помідорами, нарізаними кубиками, і грибами. Використовуйте його як обгорткову начинку або зверху запечену картоплю. Або спробуйте гостру яловичину та тушонку з Кімчі, яка виграла найвищий рейтинг нашої тестової кухні.

Цей рецепт містить багато натрію (завдяки соєвому соусу та кімчі), тому, якщо високий кров’яний тиск турбує вас, опустіть соєвий соус, який призведе до зниження натрію приблизно на 200 міліграмів.