Жовтий суп з сочевиці + Рамадан Карім!

Рамадан карім усіх! Це час намірів, терпіння, дисципліни та співчуття (особливо після того, як ви пережили ці перші кілька днів кофеїнового головного болю ...).

Це мій перший Рамадан в ісламській країні. Хоча я сумую за тим, щоб не бути з родиною та легендарними іфтарами моєї мами, я з нетерпінням чекаю деяких пристосувань, призначених для тих, хто поститься:

Це здебільшого через географію, але розумні години посту! Швидко прорватися о 6:45 не так вже й складно, як о 8:30 (у Чикаго)

Хоча зараз це стосується мене не так багато, але ... коротший робочий час. Очікується, що ті, хто поститься, працюють лише 6 годин на день.

Веселі нічні заходи. Було БАГАТО, що я відчував, що втрачаю в Чикаго, особливо влітку. Всі ці дивовижні вуличні фестивалі були досить важкими, коли утримувалися від їжі та напоїв, але в Дубаї є фактичні ПОДІЇ для іфтара та сухура, а вдень досить тихо.

Загальний графік просто змінюється, включаючи графік занять у тренажерному залі, що робить тренування НАБАГАТО простішими для відвідування.

І набагато більше, я впевнений, що збираюся вчитися.

Рамадан ніколи не передбачався практикуватись в одиночній камері, що іноді відчувалося, коли я жив сам. Незважаючи на те, що я пізнав цінність спільноти в Чикаго, я передбачаю, що набагато інакше опинитися в суспільстві, яке принаймні обізнане про людей, які практикують.

Незважаючи на те, що ми утримуємось від цього протягом дня, їжа відіграє таку важливу роль під час Рамадану. Існує безліч страв, які подаються лише у священний місяць, чи то для близьких, чи для тих, кому пощастило менше.

Це не було б початком Рамадану, якщо не говорити про сочевичний суп. Суп - така важлива частина Рамадану, хоч би якою гарячою чи холодною була надворі. Після того, як ваше тіло позбавляло себе цілий день (і, мабуть, відчуває себе досить втомленим), немає нічого подібного, щоб полегшити шлунок їжею за допомогою втішної миски супу.

Цей рецепт використовує техніку традиційного супу з коричної сочевиці, але замість цього використовує жовту сочевицю. Коричнева сочевиця більш земна і зберігає свою структуру набагато більше, ніж жовта сочевиця. Я дуже люблю вершковість жовтого сорту та їх яскравий смак. Моя мама почала робити це замість коричневої версії пару років тому, і вона не озиралася назад. Я впевнений, що ви ніколи не спробуєте! Це тепло, заспокійливо і пікантно. Додавання перцевої пасти Алеппо додає м’яку спеку і приємну складність, але сміливо залишайте її, якщо її немає під рукою.

Подавайте суп з хрусткими грінками з лаваша і лимонними клинками. Напевно важко писати про їжу під час посту! Я не можу дочекатися, щоб сьогодні з’їсти більше цього!

Якщо ви спробуєте цей рецепт, не забудьте помістити його в коментарях до публікації та позначити тегом #omayahcooks та @omayahatassi в Instagram.

Суп з жовтої сочевиці

Подає: 4
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 30 хвилин