Справжній хороший рибний рецепт Смажені кільця кальмари

1 фунт очищеного кальмару, нарізаного кільцями
1⁄4 склянки кукурудзяної крупи або 1⁄4 склянки кукурудзяного крохмалю
2 яйця, злегка збиті
2 зубчики часнику, розтерті в пюре
1 склянка панірувальних сухарів (часник або Італіна - загальні фаворити)
сіль
олія (для смаження)

1) обмазати кільця кальмарів кукурудзяною мукою, струшуючи їх, щоб позбутися від надлишків.

2) Занурте кільця у суміш яєць та часнику.

3) Занурте їх у хлібні крихти, змішані з сіллю, добре покриваючи їх, струшуючи надлишки.

До цього моменту можна робити заздалегідь, а кільця кальмарів охолоджувати на пару годин, поки ви не будете готові смажити.

4) Нагрійте олію (секрет хрустких кальмарів - це гаряче, гаряче масло, трохи нижче точки копчення.) Смажте кільця (порціями) приблизно 1 хвилину, або поки вони не стануть золотистими.

5) Вийміть і злийте з паперових рушників.

6) Подавайте негайно з лимонними клинками, часниковим майонезом або соусом маринара.

Примітка: Якщо у вас є фритюрниця, то це найкраще, але в іншому випадку переконайтеся, що олія досить глибока, щоб покрити кальмари.