Сочевиця

Виробництво сочевиці

Сочевиця - це невелике, плоске, кругле їстівне насіння. Це член родини бобових та бобових (бобових), але є одним із членів, що швидше готують.

Сочевиця походить від однорічної лози, яка дає стручки, з двома плоскими насінням всередині до стручка.

Сочевицю не можна їсти сирою; їх потрібно варити.

  • 1 Виробництво сочевиці
  • 2 Купівля сочевиці
  • 3 Поради щодо приготування їжі
  • 4 Харчування
  • 5 еквівалентів
  • 6 підказок щодо зберігання
  • 7 Історія
  • 8 Література і знання
  • 9 Джерела
  • 10 Пов’язані записи

Виробництво сочевиці

Хоча сьогодні споживачі в основному знайомі лише з трьома типами сочевиці (коричневою, зеленою та оранжевою), існує набагато більше її різновидів. В Індії їх вирощують понад 50 років. Канада є найбільшим експортером сочевиці у світі, більшість з них вирощується в провінції Саскачеван. [1] "Ми експортуємо 97 відсотків того, що тут вирощуємо", - пояснив Керіг [Редактор: Рейчел Керіг, менеджер з просування ринків збуту імпульсів у Саскачевані в Північній Америці], додавши, що 99 відсотків сочевиці Канади вирощується в Саскачевані. Під час минулих рекламних кампаній Керіг заявив, що виробники сочевиці в провінції виявили, що «не багато людей знали, що сочевицю вирощують у Канаді, не кажучи вже про Саскачеван. Тому ми дуже хотіли це змінити ". Багато людей помилково вважають, що сочевиця, що споживається на місці, походить з Індії, сказав Керіг. "Насправді Індія отримує сочевицю від нас". - Сейберлінг, Ірен. Шеф-кухар викликає інтерес до сочевиці. Регіна, Саскачеван, Канада: The Leader Post. 20 серпня 2011 року.

Купівля сочевиці

Ви можете придбати сочевицю, вже приготовлену і готову до нагрівання, або використовувати в банках, хоча більшість продається сушеною.

Висушене можна придбати, обшивши шкірку (“насіннєву оболонку”), або знявши насіннєву оболонку, або знявши насіннєву оболонку і розділивши її навпіл. Їх називають «роздвоєною сочевицею». Розділена сочевиця бажана, коли ви хочете, щоб сочевиця швидко зварилася до пюре; ціла сочевиця з насіннєвою оболонкою корисна, коли ви хочете, щоб сочевиця зберегла форму, наприклад у супах та салатах.

Поради щодо приготування їжі

Дозвольте 60 г (2 унції/1/4 склянки) невареної на людину.

Інструкції з приготування сочевиці залежать від типу сочевиці. Для отримання конкретних вказівок див. Конкретний запис на CooksInfo.com про тип сочевиці, який ви маєте на увазі.

Наступна порада стосується всієї сочевиці:

  • Сушена сочевиця не вимагає замочування перед приготуванням, але добре помийте і видаліть все, що плаває.
  • Приготування сочевиці в будь-якому кислому, що містить, наприклад, оцет, вино, помідори або лимонний сік, трохи збільшить час приготування.
  • Використовуючи консервовану сочевицю, яка вже готується, перед використанням просто промийте її в ситі.