Смажений хлібний тісто (піца Фрітта)

31 жовтня 2018 | 51 Коментарі

Всякий раз, коли у вас є тісто для хліба або піци, не забувайте про принадність смаженого хлібного тіста, і вам не потрібно його смажити у фритюрі! Я покажу вам, як.

pizza

Спочатку опубліковано 18 вересня 2012 року.

Іноді найкраще просто.

Як партнер компанії Amazon я заробляю на кваліфікованих покупках.

Пам’ятаю, кілька років тому ми гуляли зі своїм чоловіком до вишуканого французького ресторану в Лондоні. Ми пройшли повз галасливий паб, наповнений буйними меценатами, насолоджуючись їх ситною їжею та напоями. Вони грали в дартс і, по суті, казково проводили час.

Вирішене для вишуканого французького ресторану: атмосфера була повною протилежністю пабу - ви чули, як падає шпилька, і тут і там гості бризкали, але більшість столів були порожні.

Як я прагнув виїхати і повернутися в паб, оскільки тієї ночі ми були лише в Лондоні. На жаль, нас люб’язно запросили поїсти у цьому закладі, і тому моє прагнення до комфортної їжі довелося вгамувати.

Я намагався зберігати відкритість і насолоджуватися надзвичайно дорогою їжею, але повинен сказати, що я скуштував одну з найбільш мерзенних речовин, які коли-небудь були у мене тієї ночі. Це було у формі аспіка, поданого в чашці еспресо. Я все ще не впевнений, що це було, але на смак воно згнилої риби! Найгіршим було те, що на столі не було нічого іншого, щоб з’їсти аромат з мого рота!

То куди я йду з усім цим? Я хочу сказати, що для того, щоб зробити цю жахливу желатинову суміш, швидше за все, потрібен був тривалий процес і дорогі інгредієнти. Я знаю, що це порівняння яблук з апельсинами, але я просто думаю, як просто взяти борошно, воду, дріжджі та сіль, а в підсумку смачний смажений хліб.

Коли я підріс, одним із моїх улюблених ласощів було смажене хлібне тісто або смажене тісто для піци. Моя мама іноді пекла його на сковороді з алюмінієвої фольги, і до цього дня я не бачу жодної каструлі, не думаючи про звичайний хліб, який вона готувала.

Ви можете зробити власне тісто або скористатися придбаним тістом, але лише не купуйте тісто з великою кількістю інгредієнтів та кондиціонерів для тіста тощо. Воно повинно містити лише основне борошно, воду, дріжджі та сіль (іноді олію ). Однак настільки неймовірно просто не замішувати тісто для хліба або не замішувати тісто для піци, що насправді вже немає приводу купувати його.

Ні хліба замісити

Моя сім'я їсть смажене тісто для хліба звичайне, але ви можете натерти трохи нарізаного часнику зверху. Ви можете навіть посипати цим трохи коричного цукру, або намазати його шоколадним фундуком. Вони робили це на заході, який я щойно відвідував у маленькому селі в Італії минулого місяця.

Їх називають «фрітелле», і хоча вони тут їх смажать у фритюрі, це не обов'язково для досягнення чудових результатів.

Фото додано в жовтні 2017 р.: Дами готують піцу-фрітту в Сант’Анджело в Теодіці на фестивалі їжі.

Це схоже на просте частування чесного типу округу. Ви навіть можете замінити смажене тісто на лаваш, роблячи гіроскопи.

Якщо ви віддаєте перевагу пекти це, переконайтеся, що в лоток достатньо олії. Випікайте його в дуже гарячій духовці, приблизно від 450˚ до 500˚F (260˚C).

Смажений хлібний тісто або тісто для піци
Піца Fritta або Frittelle

  • один рецепт тіста для піци або тіста, який ви придбали (зверніть увагу, що рецепт тут вимагає 12-18 годин для відпочинку, тому плануйте відповідно)
  • оливкова олія екстра вірджин

Відріжте шматок тіста і розкачайте його на добре посипаній борошном поверхні. Зазвичай я їх роблю приблизно за розміром сковороди, яку я використовую.

Розігрійте трохи оливкової олії на сковороді на середньому сильному вогні (воно не повинно бути антипригарним.) Переконайтеся, що сковорода дуже гаряча, а потім помістіть тісто в сковороду. Він почне підніматися, і з’являться бульбашки.

Як тільки він стане золотисто-коричневим знизу, переверніть його. Щипці добре працюють, тому ви не робите отвори виделкою.

Коли на другій стороні стане золотисто-коричневим, приберіть на вистелену паперовим рушником тарілку. Повторіть з тістом, що залишилося.

Це, безумовно, найкраще їсти гарячим!

Не пропустіть ще одну публікацію про подорожі чи рецепти; підпишіться на мою безкоштовну підписку нижче.
Я обіцяю ніколи не ділитися або продавати вашу інформацію.