Смажена спаржа

Рецепти, розроблені Vered DeLeeuw, CNC
Харчовий огляд Rachel Benight MS, RD, CPT

Смажена спаржа з пармезаном чудово ніжно-хрустка. Випікайте його при температурі 400 ° F лише 15 хвилин. Переготування зробить його жилавим!

Я дуже люблю спаржу, особливо коли вона в сезон. Це один з моїх улюблених овочів. На щастя, це подобається і моїй родині, за винятком Вибірливого Пожирача, який його їсть, але неохоче.

Смаження - це один з моїх улюблених способів приготування цього корисного для вас овоча. Мені подобається просто спарена на пару або спаржа з мікрохвильовою піччю. Але мої діти та чоловік не є великими шанувальниками. Вони набагато воліють його запеченим.

Смаження покращує смак овочів

Я підозрюю, що дорослішання з голландським татом навчило мене любити дуже просто заготовлені овочі. Варене і солене, ось як бабуся готувала свої овочі, а тато робить те саме.

Однак визнаю, що обсмажування овочів значно покращує їх смак та структуру. І спаржа - хороший приклад. Якщо все зробити правильно, воно буде ніжним, чітким і дуже ароматним.

Інгредієнти, необхідні для приготування смаженої спаржі

Для приготування цього смачного гарніру вам знадобиться лише п’ять простих інгредієнтів (точні виміри наведені в картці рецептів нижче):

Свіжа спаржа: Спробуйте знайти середньо-товсті стебла. Не дуже тонкі і не надто товсті.

Оливкова олія: Мені подобається оливкова олія екстра вірджин Якщо вас турбує точка диму, ви можете скористатися рафінованою оливковою олією або олією авокаді.

Кошерна сіль і чорний перець: Якщо ви використовуєте дрібну сіль, можливо, ви захочете зменшити її кількість.

Часниковий порошок: Переконайтеся, що воно свіже.

Тертий пармезан: Дрібно натертий найкраще працює, а не крупно подрібнений.

Як довго ви печете спаржу?

Я випікаю його при температурі 400 ° F лише 15 хвилин. Я вважаю, що це оптимальний час і температура при використанні плодоніжок середньої товщини.

Детальна інструкція щодо виготовлення цього рецепта міститься в картці рецептів нижче. Ось основні кроки:

1. Спочатку розкладіть спаржу на деко, вистелене пергаментом.

2. Полийте його оливковою олією і збризніть приправами та пармезаном.

3. Випікайте при температурі 400 ° F приблизно 15 хвилин.

Чому моя смажена спаржа струниста?

Я підозрюю, що це трапляється, коли вона пересмажена. Спаржа готується швидко. Тож, хоча ви хочете, щоб воно було приготованим, а не сирим, краще трохи його проварити і нехай закінчить готувати на вашій тарілці.

Якщо його не переварити, стебла вийдуть ніжно-хрусткими і дуже ароматними. Пережарившись, він стає кашоподібним і жилавим.

Використовуйте часник або часниковий порошок - це вирішувати вам

При приготуванні цього рецепту я використовую часниковий порошок, оскільки його дрібні гранули рівномірно покривають списа. Якщо ви віддаєте перевагу свіжому подрібненому часнику, це теж прекрасно.

Які основні страви поєднуються з цим?

Це такий універсальний гарнір. Це поєднується практично з будь-чим. Але оскільки я використовую піч з температурою 400 ° F, мені подобається подавати її до основної страви, яку я можу приготувати в тій же духовці. Ось кілька прикладів:

А як щодо залишків?

Якщо у вас трапляються залишки, я маю для вас чудову підказку. Холодна смажена спаржа смачна! Подумайте про антипасти ... це ідея. Я часто це подаю на обід, з пашотними яйцями. Це справді добре!

І іноді я загортаю залишки холоду скибочками прошутто для імпровізованого варіанту спаржі, загорнутої в прошутто.

Звичайно, ви також можете розігріти залишки їжі. Якщо ви це зробите, найкраще використовувати мікрохвильовку на 50% потужності.

Що стосується того, як довго ви можете їх тримати, вони добре тримаються в холодильнику, в герметичній тарі, близько 3 днів.

Ніколи не пропускайте рецепт!

Зазвичай я публікую новий рецепт один-два рази на тиждень. Хочете нові рецепти у вашій поштовій скриньці? Підпишіться!