Скандал зі шкідливою їжею: гіганти швидкого харчування відповідають

Кухарі NDTV | Оновлено: 23 вересня 2014 р. 14:41 IST

Буквально кілька днів тому ми опублікували відгук продовольчого консультанта, який розказав, що відбувається за лаштунками індустрії швидкого харчування, де якість вимагає вищого рівня, а важливе значення мають дешеві інгредієнти, які можна шукати за вигідною ціною. (Докладніше: Шокуючі секрети про харчову промисловість)

Відгук на цю статтю був надзвичайним. За словами консультанта з питань харчових продуктів, "до нього ділились на різних платформах соціальних медіа і він отримав багато хітів. Він навіть був розповсюджений у моєму кабінеті та відправлений до команд досліджень та розробок QSR, щоб поділитися з ними наслідками цієї скаліченої творчості . Смішно, що кожен, хто читав це, підняв брови, перевів дух і змирився, що серед нас є хтось збурений. Це буря в чашці, на яку ми всі повинні розглянути ".

Ми зв’язалися з кількома ресторанами швидкого харчування, щоб очистити хмари сумнівів, і ось що вони мають сказати щодо контролю якості.

"Yum! Бренди ресторанів - Pizza Hut та KFC є відповідальними брендами і прагнуть слідувати найкращим міжнародним стандартам і обслуговувати найвищу якість продукції для всіх наших клієнтів у всіх наших торгових марках та в кожному з їх ресторанів. Наш бренд є синонімом їжі високої якості є стабільною незалежно від ціни на пропоновані нами продукти. Усі продукти, що подаються в наших ресторанах, постачаються з найкращих у своєму класі, найсучасніших виробничих потужностей, які відповідають суворим стандартам безпеки харчових продуктів та регулярно перевіряються ", - Юм ! Представник ресторанів.

Горезвісна суперечка про "йога-килимок" почалася в метро і кинула виклик її іміджу "здорового швидкого харчування" у Сполучених Штатах. Харчовий блогер звернувся до мережі з проханням вилучити суперечливий інгредієнт, що використовується як відбілюючий засіб та кондиціонер для тіста для хліба, який також використовується для виготовлення килимків для йоги і заборонений в деяких інших частинах світу. (Докладніше: Метро видаляє суперечливий інгредієнт)

Ми запитали Subway, як вони вирішили цю проблему в Індії, і ось їх відповідь.

"Механізми контролю якості в SUBWAY® ретельно контролюються агентами розробників, експертами з контролю якості шляхом регулярних перевірок у уповноважених продавців з метою забезпечення стабільності якості сировини, що використовується для приготування їжі.

Дійсно, SUBWAY® справді вірить у нагородження та оцінку своїх лояльних споживачів і завжди прагне знайти способи запропонувати їм повсякденну цінність. Однак у SUBWAY® поняття цінності ніколи не можна трактувати як таке, що пропонує інгредієнти нижчої якості. Якість є священною, бо це основний USP бренду. Ні в якому разі «цінні пропозиції» SUBWAY® не передбачають компромісів щодо якості. Ці цінні пропозиції насправді мають на меті доставити корисну їжу споживачеві за привабливою ціною.

Ми хотіли б зафіксувати, що ресторани SUBWAY® не використовують азодикарбонамід (ADA) у жодному із своїх хлібів ", - пан Санджив Пандей, менеджер з маркетингу, SUBWAY® India.

Нещодавно китайський скандал із м’ясом щодо використання забруднених м’ясних продуктів, яким закінчився термін придатності, Шанхайською їжею Хусі став вірусним. Shanghai Husi Food постачає продукцію до різних мереж швидкого харчування, таких як McDonald's, Starbucks, Papa John's та Burger King у кількох містах Китаю. (Більше про китайський продовольчий скандал)

Здається, черговий страх у галузі харчової безпеки в Росії змусив каси Макдональдса через заяви про нібито порушення санітарних норм. Це призвело до тимчасового закриття п’яти їх ресторанів у Москві та Південній Ставрополі. Згідно з доповіддю Wall Street Journal, після продовольчого скандалу загальне падіння продажів на 3,7% було найгіршим з лютого 2003 року. (Докладніше: McDonald's в серпні шкодить продажам від China Scandal)

Ми запитали McDonald's, чи існують якісь запобіжні заходи, які вживаються в індійських торгових точках під час закупівлі інгредієнтів у постачальників. Ось їх заява.

"В Індії" Макдональдс "ми докладаємо багато зусиль, щоб забезпечити нашу їжу безпечною для наших споживачів і забезпечити жорсткі процеси якості на кожному етапі. В Індії, як і в усьому світі," Макдональдс "дотримується найвищих стандартів безпеки харчових продуктів і дотримується суворого дотримання закони та норми про безпеку споживачів. Ми постачаємо свою продукцію на місцевому рівні та гарантуємо, що всі наші постачальники мають сертифікацію HACCP (Аналіз небезпеки та критичні контрольні точки), а також регулярно проводять перевірку якості в кінці.

McDonald's India приділяє найбільший пріоритет здоров’ю, безпеці та добробуту своїх клієнтів. Якість нашої їжі дуже важлива, і ми з кожним клієнтом прагнемо подавати найвищу якість продуктів ". Пан Шрірам Венкатесваран, директор - ланцюжок поставок та забезпечення якості.

Намагаючись змінити свій імідж, McDonald's розпочав кілька кампаній, де зараз вони зосереджуються на тому, що дешевші товари не завжди можуть мати низьку якість. Вони провели обід у Нью-Йорку, щоб проголосити свій новий девіз - `` Трансформація досвіду обіду `` фаст-фуд '' на `` гарна їжа, яка швидко подається ''. (Докладніше: McDonald's протистоїть своєму іміджу нездорової їжі)

Ми також зв’язалися з Доміно, ще не отримали від них відповіді.

У сьогоднішньому сценарії Індія гаряче приймає безліч міжнародних мереж фаст-фуду, і молодь, схоже, більш ніж захоплена культурою швидкого перекусу. Але цей зростаючий смак до фаст-фуду стає основною проблемою.

Довгий час медичні експерти критикували агресивну рекламну та маркетингову тактику, яку ці ресторани застосовують для впливу на переваги споживачів. Попередні дослідження пов'язували фаст-фуд із підвищеним навантаженням на ожиріння, високим споживанням натрію та холестерину, особливо для молоді. Недавня доповідь, опублікована Всесвітньою організацією охорони здоров’я, рекомендує посилити правила щодо фаст-фудів, щоб допомогти стримати глобальну епідемію ожиріння.

Незважаючи на це, ці ресторани не зустрічали особливого протистояння в Індії. Насправді їм вдалося зібрати постійно зростаючу базу клієнтів.

Поки вони борються із передбачуваними проблемами зі здоров'ям, шокуючі відкриття про ресторани швидкого харчування, що використовують неповноцінні інгредієнти та економічну, але шкідливу практику, підливають масла у вогонь. Все, що ми можемо сказати, це те, що добре ставити під сумнів і робити більш обгрунтований вибір їжі.

Застереження
Вам пропонується завжди проводити власні дослідження продуктів та компаній перед використанням обраного вами продукту. NDTV, його афілійовані особи та керівництво не несе відповідальності за жоден з продуктів/або компаній, що обговорюються на цьому веб-сайті.