Шовковистий рецепт торта з вершковим сиром (від південної бабусі)

Ви a фунт торт шанувальник? Я ЛЮБЛЮ фунт торт, особливо на сніданок за чашкою кави. І особливо я люблю бабусину торт з вершковим сиром.

Я роблю цей фунт-торт роками та роками. Це завжди було улюбленим у сім’ї; ми всі це любимо, навіть наші собаки!

(Так, наша такса, Дейзі, гавкала на мене, поки я готував її, поки не подарував їй ложку кляру; на дні народження вона щороку отримувала власний мініатюрний фунт!)

Моя бабуся була справжньою кухаркою. Я маю на увазі, що вона була чудовим кухарем, і я би хотів, щоб я дізнався більше від неї.

Вона приготувала найкращі домашні рулети з дріжджів за всю історію! (Ми називали їх рулетиками з конюшини. Це посилання не є її рецептом.) І найкращі макарони та сир, які ви коли-небудь їли. (Ось її рецепт mac та сиру.)

Я пам’ятаю, коли одного разу підійшов до столу і побачив у центрі столу на блюді цілу червону рибу-рибалку. Я впевнений, що це було смачно (а вона все стосувалася красивої презентації), але я був дитиною, і все, що я хотів, - це бігати, а не їсти його! (Ні, я не пробував.)

Вона була казковим кухарем і любила готувати; Шкода, що я дізнався більше від неї, але вона померла, коли я навчався в середній школі. Я успадкував її рецепти, але не встиг витратити багато часу на те, щоб навчитися готувати.

Фунт торт універсальність

Я житель півдня, народжений і вихований; ми думаємо, що фунт-торт може вилікувати все, що тут є!

Ми веземо фунт пиріжків хворим друзям, коли там похорони, на канікулах, на вечері на вечір, церковні збори, на особливі заходи, на вечірки у гастролях тощо.

Ми любимо наш фунт торт в будь-який час і в будь-якому місці.

Фунт торт такий універсальний; Ви можете їсти його звичайним способом, розігрівати або доливати улюбленою начинкою.

Деякі з наших улюблених начинок:

Морозиво з бобів ванілі
Ванільне морозиво з нарізаною полуницею
Ванільне морозиво з карамельним соусом (я часто використовую це без цукру, нульова калоріякарамельний соус.) і тире морської солі
Збита долива з будь-яким із перерахованих вище
Ванільне морозиво із стружкою цукерки
Збиті верхівки зі свіжих фруктів та жиру

Чи слід продовжувати? Ми доповнюємо це тим, що, на наш погляд, добре звучить у той час, LOL! Або з будь-якими фруктами в сезон.

На Різдво це добре з ванільним морозивом та м’ятними шматочками цукерки.

Ми також любимо його на грилі, а потім посипаний фруктами, такими як ананас або персики. (Потім, зверху, теж морозивом!)

Фунт-торт настільки універсальний. І всі це люблять!

Торт Фінікі Фунт

Цей фунт-торт буквально має шовковисту текстуру. Але ... це може бути трохи вигадливо зробити.

Будь-яке з цього може вплинути на це:

Ваша піч (якщо температура змінюється або ви отримали нову піч, до якої ви не звикли).
Погода.
Висота.
Не точно дотримуючись вказівок.

Нещодавно я дізнався про це з перших рук: отримав нову піч. І е-е ... мої фунт-пиріжки почали плюхатися!

Так ... навіть незважаючи на те, що я готував цей рецепт торта з фунтом багато років, я просто не міг це правильно зрозуміти. Грррррррр. Я був ТАК розчарований!

Виявляється: Це була моя нова піч, яку ми поставили в нашому будинку, коли її відремонтували; воно готувало не однаково, і я був такий божевільний!

Я завжди був відомий своїми фунт-тортами, і це руйнувало мою репутацію фунт-торта!

Що сталося:

Впало б. Або бути недожареним.

Що я робив? Я не мав уявлення.

Отже, я дістав термометр і перевірив температуру; це було добре.

І наша висота не змінилася.

Я дотримувався рецепту до Т, як завжди.

Що я дізнався ...

Виявляється, моя нова піч просто готується повільніше, навіть незважаючи на те, що термометр каже, що вона має правильну температуру. (Ггрррррррр!)

Що я зробив: Тепер я повинен варити фунт-торт довше, ніж раніше.

(ПОРАДА: Можливо, вам доведеться регулювати час приготування відповідно до вашої духовки.)

Поради щодо приготування їжі

Ось кілька порад, як допомогти вашому фунт-фурту вийти ідеальним:

Дайте вершковому маслу та маргарину розм’якнути при кімнатній температурі; робити ні пом’якшити його в мікрохвильовці. Це не так добре, якщо масло занадто розтоплене.
Використовуйте лише повножирний вершковий сир; його можна пом’якшити в мікрохвильовці, але не надто м’яким.
Додайте яйця по одному, а потім добре змішуйте після кожного. (Я розбиваю свою в мірну чашку, а потім виливаю їх у тісто по черзі.)
Використовуйте лише пиріжне борошно; це робить кращий, легший торт; не забудьте спочатку просіяти його.
Добре змішайте тісто, поки воно не стане шовковистою консистенцією; це може зайняти близько 5 хвилин. (Ви зможете визначити зміни консистенції.)
Обов’язково готуйте фунт торт досить довго; не виймайте його, поки зубочистка не вийде чистою.
Охолоджуйте його перед тим, як вийняти з каструлі, 10-15 хвилин.

Тепер ... приготуйтеся до найкращого фунт-торта, який ви коли-небудь їли.

Що вам знадобиться

1 каструля для сміття АБО ангельська форма для їжі, АБО 2 форми для хліба

Міксер (Зазвичай я використовую свій ручний міксер, тому мені не потрібно витягувати свій великий міксер.)

Рецепт

Інгредієнти

3 склянки борошна для пирога (просіяне)
3 склянки цукрового піску
2 склянки маргарину, розм’якшеного при кімнатній температурі (2 палички)
1/2 склянки вершкового масла, пом'якшеного при кімнатній температурі (1 паличка)
1- 8 унцій упакуйте звичайний вершковий сир, пом’якшений
6 яєць
2 чайні ложки ванілі (або інших ваших улюблених ароматизаторів, таких як мигдаль або лайм)

Інструкції

Попередньо розігрійте духовку до 325 °.
З’єднайте маргарин, масло і вершковий сир; добре перемішати до сметани.
Поступово додайте цукор, добре збиваючи на середній швидкості; збивати приблизно 5 хвилин, або до легкого і шовковистого кольору.
Додайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного.
Поступово додавати пиріжне борошно до кремової суміші, добре збиваючи.
Перемішайте ваніль.
Налийте тісто в каструлі:

- Для каструлі Бундта: Вилийте кляр у змащену жиром сковороду. (Я використовую кулінарний спрей Pam®, але віддаю перевагу спрею Baker’s Joy®, коли він є.) Випікайте від 75 до 90 хвилин, залежно від вашої духовки.

- Для 2 сковорід хлібців: Рівномірно розділіть тісто і розлийте у змащені жиром форми для хлібців. Випікайте 60 - 75 хвилин, залежно від духовки.

(Торти готуються, коли зубочистка вставлена і виходить чистою.)

8. Вийняти з духовки; охолодити протягом 15 - 20 хвилин, а потім вийняти з каструлі.

Подавати теплим або охолодженим, за бажанням, з улюбленими начинками. (Я кохаю це просто, всі!)

Хочу заморозити?

Цей пиріг добре заморожує.

Оберніть торт міцною алюмінієвою фольгою; помістіть його в сумку з морозильником. Він повинен триматися 4-6 місяців у морозильній камері.

ПОРАДА: Якщо ви думаєте, що з’їсте все це за один прийом, як я, то можете просто обернути порціями одну порцію і заморозити; тоді просто витягніть 1 або 2, коли вони вам потрібні.

Як я вже сказав, цей пиріг може бути вигадливим. Якщо з першого разу це не стане ідеально гарним, воно все одно буде смачним! Не здавайтесь, продовжуйте намагатися, адже це, ймовірно, стане фаворитом сім’ї у вас вдома! Насолоджуйтесь!

Отримайте більше внутрішніх рецептів, поради щодо економії грошей та БЕЗКОШТОВНІ подарунки!