Шкільне дослідження харчування та вартості їжі (SNMCS)

Міністерство сільського господарства, харчування та харчування США

шкільне

У навчальному році (SY) 2012–2013 роки програми шкільного харчування почали зазнавати широких змін, включаючи нові вимоги, що впливають на вміст їжі та поживних речовин у шкільному харчуванні; типи продуктів харчування, які студентам потрібно вибрати, щоб їжа мала право на федеральну компенсацію; ціноутворення на повноцінні страви; і типи продуктів харчування та напоїв, які можна продавати в школах протягом навчального дня («конкурентоспроможні продукти харчування»).

У навчальному році (SY) 2012–2013 роки програми шкільного харчування почали зазнавати широких змін, включаючи нові вимоги, що впливають на вміст їжі та поживних речовин у шкільному харчуванні; типи продуктів харчування, які студентам потрібно вибрати, щоб їжа мала право на федеральну компенсацію; ціноутворення на повноцінне харчування; і типи продуктів харчування та напоїв, які можна продавати в школах протягом навчального дня («конкурентоспроможні продукти харчування»).

Усі ці реформи мають важливе значення для програм шкільного харчування. Наприклад, хоча оновлені стандарти харчування мають на меті покращити харчову якість шкільного харчування, дотримання стандартів може вплинути на витрати шкіл на виробництво шкільного харчування, а харчування, яке відповідає оновленим стандартам, може бути не таким прийнятним для учнів, як деякі з колишніх варіантів. Це, в свою чергу, може призвести до змін участі студентів або збільшення кількості харчових відходів студентів. На участь студентів також може впливати вимога, згідно з якою студенти повинні брати принаймні півсклянки фруктів чи овочів або ціни, що стягуються за повноцінне харчування.

Шкільне дослідження харчування та вартості їжі (SNMCS) оцінило ці найважливіші проблеми в SY 2014-2015 рр., Через два роки після того, як великі реформи набули чинності. Дані були зібрані з національних репрезентативних зразків 518 шкільних органів управління харчовими продуктами, понад 1200 шкіл (розмір заповнених зразків залежить від інструменту збору даних), 2165 учнів та 1850 батьків. Крім того, було проведено спостереження за відходами тарілок для 6 253 лотків для обіду (у 165 школах) та 3601 лотків для сніданку (у 154 школах). SNMCS продовжує давнє зобов'язання FNS періодично оцінювати програми шкільного харчування. Порівняно з попередніми дослідженнями, SNMCS унікальний у трьох важливих аспектах. Жодне попереднє національне дослідження програм шкільного харчування (1) одночасно не досліджувало харчову якість шкільного харчування та вартість виробництва цих страв; (2) кількісно оцінювали прийняття учнями шкільного харчування, використовуючи дані про кількість харчових відходів учнів (пластикові відходи); або (3) досліджували асоціації між основними результатами, що цікавлять, наприклад, зв'язок між якістю харчування шкільного харчування та участю учнів та зв'язок між вартістю та якістю харчування шкільного харчування.

Mathematica проводила SNMCS для FNS і працювала з трьома субпідрядниками - Abt Associates, Agralytica та Relyon Media LLC.

Ми продовжуємо цю важливу роботу з SNMCS-II. SNMCS-II в значній мірі відтворюватиме збір даних SNMCS у SY 2019-2020 і надаватиме оновлену інформацію про дію програми, харчову якість шкільного харчування, витрати на шкільне харчування та доходи, відходи тарілок та дієтичне споживання учнів. Порівняння даних SNMCS та SNMCS-II дасть інформацію про те, як змінилися програми шкільного харчування та ці ключові результати за п’ять років з часу проведення SNMCS.

Крім того, SNMCS-II включає окремий компонент для оцінки доцільності проведення поглибленої оцінки витрат на їжу в п'яти віддалених районах - Алясці, Гуамі, Гаваях, Пуерто-Ріко та Віргінських островах США - і, можливо, проводить оцінку в одній або декількох областях.

Щодо SNMCS-II, Mathematica співпрацює з чотирма субпідрядниками - Agralytica, Інформаційними ресурсами для прийняття рішень, Дослідженням політики проникнення та Relyon Solutions LLC.