Що таке Твін 20/Полісорбат 20 (E432)? Полісорбат 20 проти 80 використання

Полісорбат 20 або Твін 20, абревіатура «поліоксіетилен (20) сорбітан монолаурат», є неіоногенним поверхнево-активною речовиною та емульгатором, що використовується в косметиці, ніж у харчових продуктах. Європейський номер харчової добавки для нього - E432.

Він відрізняється від інших полісорбатів завдяки найкоротшій довжині жирної кислоти та найвищому значенню HLB.

Два 20 значення

Цифра 20 після полісорбату означає тип жирної кислоти, пов'язаної з етоксильованою сорбітовою частиною молекули, тут монолаурат або лауринова кислота.

Число 20 після поліоксиетилену означає загальну кількість оксиетиленових груп (CH2CH2O) у молекулі полісорбату 20.

Як виготовляється полісорбат 20?

Як правило, він утворюється в результаті реакції сорбіту, лауринової кислоти та етиленоксиду.

Процес виготовлення подібний до процесу полісорбату 80, етерифікації між сорбітом і лауриновою кислотою спочатку для синтезу ефірів сорбітану, а потім конденсованого з окисом етилену АБО за допомогою взаємодії сорбіту та оксиду етилену, спочатку етерифікованого лауриновою кислотою.

Лауринова кислота

кокосове масло
олія пальмових ядер
дріжджовий екстракт
вершкового масла

Комерційна лауринова кислота не є чистою і являє собою суміш кількох жирних кислот.

Лауринова кислота має найменшу довжину порівняно з іншими трьома наступними жирними кислотами, які зв’язані з етоксильованою сорбітовою частиною для отримання полісорбату 40, 60, 65, 80.

Олеїнова кислота (C18H34O2)
Стеаринова кислота (C18H36O2)
Пальмітинова кислота (C16H32O2)

Специфікація

Структура

Гідрофільні групи: довгі поліоксиетиленові групи
Ліпофільна група: лауринова кислота

Властивості

Зовнішній вигляд

Прозора в’язка рідина від жовтого до жовто-зеленого кольору.

Гідрофільно-ліпофільний баланс (ГЛБ)

16.7, емульсія масло-у-воді (O/W)

Розчинність

Розчинний у воді
Розчинний у етанолі, метанолі та етилацетаті.

Яке використання полісорбату 20 ?

Полісорбат 20 - це інгредієнт, який зазвичай використовується для його емульгуючих, стабілізуючих, змочуючих та диспергуючих властивостей у продуктах харчування, косметиці та засобах особистої гігієни.

Косметика

Полісорбат 20 функціонує як емульгуючий та поверхнево-активна речовина (https://ec.europa.eu/growth/tools-databases/cosing/index.cfm?fuseaction=search.details_v2&id=79318 '> 4) у косметиці та засобах для догляду за шкірою. Крім того, він діє як модифікатор в'язкості, диспергуючий засіб, солюбілізатор і стабілізатор, що допомагає змішувати масло і воду разом.

Здебільшого це солюбілізуючий засіб для розподілу аромату, кольорів та ефірних масел у воду, якщо без цього ці інгредієнти та вода відокремляться.

Як емульгатор з високим вмістом ГЛБ, він також може поєднуватися з емульгатором із низьким вмістом ГЛБ (наприклад, ефіри сорбітану), щоб забезпечити або олію у воді, або емульсію воду в олії.

Наступні косметичні продукти можуть містити його:

засоби по догляду за шкірою
засоби для волосся
Олії для ванн
шампуні
спреї для тіла
вмивання обличчя
Лосьйони
дезодорант

Промислові

Полісорбат 20 можна використовувати як очищувач та піногасник у промислових цілях.

Чи безпечно їсти полісорбат 20?

Так, він був схвалений як безпечний інгредієнт Управлінням з контролю за продуктами та ліками США (FDA) та Європейським органом з безпеки харчових продуктів (EFSA), а також Спільним комітетом експертів ФАО/ВООЗ з харчових добавок (JECFA).

Повторна оцінка безпеки у 2018 році

Агентство з харчових стандартів Великобританії

JECFA

Які можливі побічні ефекти полісорбату 20 ?

Загроза, як правило, полягає в окисі етилену та 1,4-діоксану, які можуть призвести до раку, але обидва аналізи мають дуже низький вміст полісорбату 20 і не викликають загрози здоров’ю.

Оксид етилену: сировина, яка використовується в процесі виробництва полісорбатів, яка є канцерогенною для людини »(Група 1)
1,4-діоксан: побічний продукт у процесі етоксилювання полісорбатів, який, можливо, є канцерогенним для людини »(Група 2B)

Часті запитання

Це полісорбат 20 натуральний?

Ні, очевидно, це не є природним, оскільки виготовляється з хімічного синтезу, зазначеного у виробництві.

Полісорбат 20 проти 80?

Від молекули єдиною відмінністю між полісорбатом 20 і 80 є жирна кислота, приєднана до полиоксиэтиленсорбитановой частини молекули, лауринова кислота 20, а олеїнова кислота 80.

Різниця жирних кислот робить полісорбат 20 більш гідрофільним і, отже, слабку здатність емульгувати воду більш важкими оліями, ніж полісорбат 80.

З заявки FDA визначає FDA як непряму харчову добавку і, отже, використовує менше їжі, ніж останню, яка є прямою харчовою добавкою. Однак полісорбат 20 значною мірою використовується в косметиці.

З чого це зроблено?

Висновок

Тепер ви можете знати про емульгатор - Твін 20/Полісорбат 20 (Е432) з наступних аспектів:

Процес виробництва
Поширене використання в косметиці замість їжі
Безпека
Побічні ефекти
Поширені запитання: порівняйте з полісорбатом 80, чи він натуральний та виготовлений з нього.

Я, мабуть, забуваю деяку інформацію про полісорбат 20, і якщо у вас є якісь запитання чи зауваження щодо цієї добавки, не соромтеся повідомляти мене в коментарях.