10 речей, про які ви не знали про Мід

Від давньої історії до нової популярності.

Ніколи не замислювалися, яким могутнім зіллям укріплювались вікінги, перетинаючи океани? Або що Арістотель ковтав зі свого келиха? Відповідь полягає в скромному медоносі - і напої, який він допомагав виробляти тисячоліттями.

Можливо, родоначальник усіх алкогольних напоїв, Мід користувався аудиторією протягом всієї історії, починаючи від скромних робітників і закінчуючи солдатами та піратами та навіть королівськими особами. І хоча його популярність в останні століття слабшала, сучасна ера спостерігала відродження цього старовинного напою із золотистими відтінками.

1. Мід існує у своїй окремій категорії

Хоча його часто називають медовим вином, це не зовсім точно. Виготовлена з меду, води та дріжджів, а не з фруктів, медовуха перебуває у власній категорії алкогольних напоїв. Навіть медовики, присмачені різноманітними фруктами, не вважаються винами.

2. Це, можливо, найстаріший алкогольний напій на Землі

Китайські глиняні посудини, датовані 7000 р. До н. Е. пропонують докази бродіння медовини, яке передує як вину, так і пиву. Перша партія медовини була, мабуть, випадковою знахідкою: ранні фуражири, ймовірно, випивали вміст залитого дощовою водою вулика, який ферментував природним шляхом за допомогою повітряних дріжджів. Після того, як знання про виробництво медовини з'явилися на місці, воно поширилося у всьому світі і було популярним серед вікінгів, майя, єгиптян, греків та римлян.

3. Золотий еліксир вважався напоєм богів

В древніх греках, яку називали «нектаром богів», вважалося, що медовуха - це роса, яку надсилають з неба і збирають бджоли. Багато європейських культур вважали бджіл вісниками богів, і тому медовуха асоціювалася з безсмертям та іншими магічними силами, такими як божественна сила та дотепність. З цієї причини медовуха продовжувала активно впливати на грецькі церемонії навіть після її остаточного зниження популярності пиття.

4. Під погодою? Візьміть склянку Медовини.

Сучасні лікарі навряд чи випишуть рецепт для медовини, але певні види, виготовлені з травами або спеціями, використовувались як ліки на початку Англії. Вливання трав у солодку медовуху робило їх більш смачними, і вважалося, що різні сорти покращують травлення, допомагають при депресії та полегшують старомодні іпохондрії. Ці види пряних трав'яних медовиць називаються метеглін, що походить від валлійського слова для медицини.

5. Смак Мід сильно відрізняється залежно від виду меду

Один медоносний бджола виробляє мізерну дванадцяту частину чайної ложки меду на день. Оскільки для більшості медовиць потрібно до двох галонів солодкого, кожна крапля дорогоцінна. Використовуваний мед визначає загальний смак медовиці і може змінюватися залежно від дієти медоносної бджоли з використанням нектару та пилку. Традиційна медовуха часто використовує м'який мед, такий як апельсиновий цвіт, конюшина або акація, але мед з польових квіток, ожини та гречки дає чудові результати завдяки міцнішим пряним медовикам.

6. Мід неймовірно різноманітна

Солодка, суха, нерухома або ігриста - все описує різновиди медовухи. Але трохи більше підніміть родинне дерево медовиці, і ви познайомитесь з деякими більш ексцентричними родичами. Ви вже знаєте метеглін, але не забувайте меломель, медовуху, що містить сік або фрукти, як ожина та малина. Потім є cyser, медовуха на основі яблук; ацерглін, виготовлений з кленовим сиропом; браггот, суміш медовухи/пива, зварена з хмелем або ячменем; родомель, дуже давній стиль, мереживаний трояндами - і легіонами більше.

7. Ви знайдете посилання на Мід у класичній літературі

Найкраща частина "Кентерберійських казок" Чосера? Коли медовуха починає текти. У «Казці Міллера» медовуха описується як тяга городян і використовується для залицяння за чесною дамою. Чосер також згадує додавання бордового меду - очевидно, він мав солодкий зуб.

Мід позначився і на інших літературних світах. В епічній поемі "Беовульф" є публічні зали для медоносів спереду і в центрі: галасливий зал для медовиків під назвою Хеорот атакує чудовисько Грендель, спонукаючи Беовульфа до битви. Навіть J.R.R. Толкін зіткнувся з медовиною манії в Середзем’ї, назвавши зал медовини королівством місця зібрання Рогана та дому короля. Розкішно прикрашений солом’яним дахом, який здалеку блищав золотом, зал для медоносів був простором великого значення та потужності.

8. Мід - кращий напій роялті

Королева Єлизавета II, як відомо, відкидає келих з медовиною і навіть підтримує улюблений рецепт, приготований з розмарином, чебрецем, лавровим листям і солодкою бриарою. А згідно з деякими казками, королева Македа Шебська подарувала цареві Соломону подарунок Т’едж, гірко-солодку ефіопську медовуху, присмачену крушиною. T’ej можна віднести до четвертого століття і досі є популярним напоєм у східноафриканському регіоні.