Що таке біологія калорій

У 1924 році Ніколас Клемент вперше визначив калорію як одиницю тепла. Тоді калорія, простіше кажучи, одиниця енергії. Якщо говорити конкретніше, то калорія - це кількість енергії або тепла, яка потрібна для підвищення температури одного грама води на один градус Цельсія (1,8 градуса за Фаренгейтом) при тиску в одній атмосфері. Загальною одиницею енергії, що використовується у фізичних науках, є "джоуль". Одна калорія дорівнює 4,184 джоуля.

Хоча ми, як правило, пов’язуємо калорії з обговоренням їжі, вони насправді можуть стосуватися будь-яких речовин, що містять енергію. Наприклад, один галон бензину (приблизно 4 літри) містить близько 31 000 000 калорій. Правильно, 31 мільйон! Однак у сучасному світі вживання слова "калорія" вважається застарілим, коли йдеться про будь-що, крім харчової енергії. Всі інші вимірювання тепла, як у прикладі бензину, використаному вище, більш правильно зазначаються в джоулях.

Як ми знаємо, людям для життя потрібна енергія. Їм потрібна енергія для дихання, енергія для прокачування крові через тіло, енергія для ходьби, танців, бігу. По суті, життя - це енергія, і ця енергія набувається з їжею.

Калорія проти кілокалорії
Більшість людей не усвідомлюють, що калорії, на які ми посилаємось, вивчаючи етикетку продуктів харчування, насправді не є калоріями. Вони є насправді кілокалорій. Кілокалорія дорівнює 1000 згаданих вище калорій. Так, наприклад, якщо кажуть, що банан має 80 калорій, насправді він має 80 кілокалорій, або 80 000 „справжніх” калорій. Свого часу калорії в їжі позначали з великою буквою «С» для позначення кілокалорій. Однак ця практика більше не дотримується універсально.

Калорія - це також показник того, скільки енергії використовує організм, виконуючи будь-яку діяльність. Як і калорії їжі, ці калорії також насправді є кілокалоріями. Отже, коли ви читаєте, що витратите 100 калорій, гуляючи по кварталу, по правді ви витрачаєте 100 кілокалорій - або 10 000 калорій.

Для цілей останньої частини цієї статті, коли згадується "калорія", це буде посиланням на кілокалорію.

Як обчислюються калорії?
Як ми дізналися раніше, кількість калорій у будь-якій їжі вимірюється тим, скільки потенційної енергії знаходиться в цій їжі. Вчені встановили, що один грам вуглеводів містить 4 калорії, один грам білка містить 4 калорії, а один грам жиру містить 9 калорій. Як результат, якщо ви знаєте, скільки білків, вуглеводів і жирів містить будь-яка їжа, ви можете підрахувати, скільки калорій міститься в цій їжі. Ви можете експериментувати з цими розрахунками, переглядаючи будь-яку етикетку харчових продуктів, яка розбиває ці компоненти їжі.

Як ваше тіло використовує калорії?
Коли ми їмо їжу, наше тіло "згорає", або звільняє енергію від цих калорій через систему різних обмінних процесів. Різні харчові компоненти розбиваються на різні матеріали. Наприклад, вуглеводи розщеплюються до глюкози та інших цукрів. Жири розщеплюються на жирні кислоти та гліцерин. Білки розщеплюються на різні амінокислоти.

Як тільки їжа розпадається на основні молекули-компоненти, ці молекули рухаються через кров до окремих клітин. Потрапляючи в клітини, енергія стає доступною для використання організмом. Якщо ви вживаєте більше калорій, ніж потрібно для існування організму, надлишок енергії буде накопичуватися вашим організмом, і ви наберете вагу. Якщо ви накопичите і накопичите 3500 зайвих калорій, ви наберете один фунт жиру, саме так ваше тіло накопичує надлишок енергії. Якщо ви спалите на 3500 калорій більше, ніж з’їсте, ваше тіло перетворить 3500 калорій накопиченої енергії, і ви втратите півкіло жиру.

Чи має значення калорія "типу"?
З єдиною метою збільшення або втрати ваги, проста істина полягає в тому, що не має значення, калорії, які ви вживаєте, надходять з вуглеводів, білків чи жирів. Калорія - це калорія, незалежно від її походження. Ви завжди наберете вагу, якщо споживаєте більше калорій, ніж спалюєте, або худнете, якщо спалюєте більше калорій, ніж приймаєте.

Слід зазначити, однак, що ваше тіло потребує певних поживних речовин для того, щоб досягти оптимального рівня та зберегти здоров’я. Саме з цією метою вчені рекомендують їсти або уникати певних продуктів харчування.

Обговоріть цю статтю!
Будь ласка, приєднуйтесь до обговорення цієї статті на форумі з біології тут:
Що таке калорії? Ви можете бути здивовані!

Пам’ятайте: Ви також можете стежити за біологією на BellaOnline у Facebook та Twitter: