Що означають ярлики на шинці?

Вибрати шинку для своєї сім’ї може бути важко, особливо біля свят. Подивіться, що означають усі ці ярлики на шинці, і прийміть найкраще рішення для вас.

Що означають ярлики на шинці?

Етикетки на шинці розповідають вам все: від того, який це вид м’яса (шинка, звичайно!), До того, чи була додана вода, до того, як ви повинні її варити, і до всього іншого, що могло бути додано. Копайтеся прямо до перекладів етикеток, а потім копайте смачну шинку!

Найпростіший, але що саме таке шинка? Шинка - із задньої ноги свині.

Шинку можна додати трохи води. Додавання води (з іншими інгредієнтами) є одним із способів вилікувати окосту. Але для того, щоб бути позначеним просто як «шинка», він повинен складати щонайменше 20,5% білка.

Шинка, натуральні соки

Будь-який виріб із шинкою з маркуванням «шинка, натуральні соки» додав до нього натуральні соки зі свинини. Це середнє значення має становити не менше 18,5% білка.

Шинка, додана вода

Будь-що, що має ярлик «шинка, додана вода», додало трохи води. М’ясо повинно складати не менше 17,0% білка, з 10% додаванням водного розчину.

Шинка та продукти з води

Все, що позначено як «шинка та продукти з води», повинно також містити кількість доданої води. На етикетці повинно бути написано «Шинка та водні продукти, інгредієнти додають XX% ваги». Це стосується будь-якої шинкової продукції, що містить менше 17% білка.

Оскільки до шинки додається більше води, це буде дешевше за фунт. Але це менш дороге м’ясо також має більш ніжний смак і може мати іншу структуру, ніж те, що ви знайдете в шинці з меншим вмістом води.

Попередньо приготовлене/копчене/готове до вживання

На більшості шинок, які ви знайдете в продуктовому магазині, буде одна з цих наклейок. Майже вся шинка, яку ви легко знайдете в продуктовому магазині, вилікувана та/або копчена і готова до вживання. Це означає, що ви могли б - якщо хочете - нарізати шматочками і з’їсти холодним. Але ви також можете - якщо хочете - зварити його ще раз, додати веселих смаків і їсти теплим.

Коли ви готуєте шинку цього типу, вам слід нагрівати її до тих пір, поки внутрішня температура не стане щонайменше 140 градусів за Фаренгейтом (60 градусів за Цельсієм). Якщо шинку не обробляли в установі, яку перевіряє Міністерство сільського господарства США, готуйте її до тих пір, поки внутрішня температура не складе 165 градусів за Фаренгейтом (73,9 градуса за Цельсієм).

Майже кожна шинка в продуктовому магазині Сполучених Штатів буде перероблена в інспектованому USDA закладі. Просто шукайте штамп USDA. Це має виглядати так:

Варити перед їжею/Неварена/Свіжа

У продуктовому магазині рідко можна зустріти шинку, на якій є одна з цих етикеток. Ці ярлики означають, що шинка сира і її потрібно повністю зварити (а не просто розігріти), перш ніж її можна з’їсти. Шинку з позначкою "варити перед їжею", "невареною" або "свіжою" потрібно приготувати до внутрішньої температури 145 градусів за Фаренгейтом (62,8 градусів Цельсія), перш ніж її можна їсти.

Коли ви готуєте будь-яку шинку (насправді та м’ясну), найкращий спосіб дізнатись, коли вона повністю готова, - це використовувати термометр для м’яса. Про те, як використовувати термометр для м’яса у великому м’ясному зрізі, як шинка, з’ясуйте в цій публікації.

Без додавання гормонів

На більшості свинини нанесено ярлик «Без додавання гормонів.». Це зазвичай написано досить великими літерами, десь на упаковці. Ви бачили ту маленьку зірочку? Якщо ви дотримуєтесь цього, щоб побачити крихітний малюнок десь ще на етикетці (можливо, вам доведеться примружитися, щоб знайти його), ви також побачите таке твердження:

У системі харчування США немає свинини, яка була б оброблена доданими гормонами.

Не містить глютену

М’ясо завжди не містить глютену. Клейковина - це білок, який міститься в деяких зернах - пшениці, житі, ячмені та тритикале. (Детальніше про клейковину читайте тут.) Деякі глазурі, що використовуються на шинках, можуть містити клейковину, тому, якщо у вас целіакія або чутливість до глютену, вам слід шукати шинки, що не містять клейковини. В іншому випадку, не турбуйтеся про це.

Безкоштовна шпаргалка для друку - що означають ярлики на шинці?

Хочете зручну шпаргалку, яку можна взяти з собою в продуктовий магазин? Клацніть тут, щоб завантажити безкоштовну версію для друку та розшифрувати ці ярлики на шинці де завгодно!

3 способи вивести страх з шинки

3 рецепти, які потрібно спробувати

Більше інформації про шинку

Якщо ви хочете отримати ще більше інформації про шинку, прочитайте цю інформацію від USDA про шинку та безпеку харчових продуктів.