Здорові воронкові торти в рецепті фритюрниці

Воронкові торти є основним продуктом на державних та повітових ярмарках. Це закрутки довільної форми смаженого у фритюрі порошку з цукрової пудри. Їх найкраще їсти, поки вони ще гарячі та хрусткі.

Незважаючи на те, наскільки смачні випічки з лійок, вони не є найкориснішою закускою, оскільки їх смажать у великій кількості олії. Приготування воронкових тістечок у фритюрниці може виправити цей аспект. Текстура та смак схожі, але без усього жиру та калорій.

Традиційний рецепт торта-лійки повинен бути перероблений, щоб тістечка витримали у фритюрниці. Смажені у воді ліпкі коржі виготовляються з сипучого кляру, який заливається через лійку в гарячий жир. Це не спрацьовує для фритюрниці, оскільки тісто капало б через отвори в кошику або більш чіткій тарілці.

Я спробував модифіковану версію популярного рецепта ваговики, розробленого спеціально для фритюрниці. Я виявив, що це досить смачний і особливо корисний рецепт порівняно з класичним рецептом торта з лійкою. Не містить яєць та масла. Я також зробив це за допомогою безглютенової борошняної суміші. Це було добре, але вимагало більше борошна, щоб воно не було надто рідким.

Я також вирішив спробувати рецепт, де тісто за консистенцією трохи більше нагадує тісто. Додавання яйця допомогло воронкам роздутися під час приготування їжі. Тісто трохи товще, ніж звичайне тісто для воронки, тому воно буде тримати форму у фритюрниці.

Торти з лійок, як правило, є деформованими поворотами кляру. Ви можете виявити, що працювати з жорсткішим тістом для фритюрниці трохи складно, щоб отримати такий викручувальний або закручений вигляд. Я вирішив спробувати маленькі квадратики чи укуси, щоб перевірити, чи це нормальне рішення. Це добре працювало. Текстура була гарною, а укуси легше їсти. Спробуйте метод, який найкраще підходить для вашої фритюрниці.

Здорові воронкові торти або укуси, зроблені з йогуртом

Інгредієнти:

1 склянка універсального борошна
1-1/4 ч. Ложки розпушувача
1/4 ч. Ложки морської солі
1/2 ч. Ложки меленої кориці
1 склянка цільномолочного грецького йогурту (або нежирного)
1 ч. Ложка чистого ванільного екстракту
Спрей або насос з рослинним маслом
Цукрова пудра для запилення

Загальний час: 25 хв - Час приготування: 15 хв - Час приготування: 10 хв - Обслуговування: 6 осіб
Автор: Нік

Напрямки:

1. У великій мисці змішайте 3/4 склянки борошна, розпушувача, солі та кориці. Запасіть ¼ склянки борошна для розкачування тіста. Розмішайте йогурт і ваніль. Додайте ще трохи борошна, щоб вийшло більш жорстке тісто, яке не липне і утворює кульку, якщо це необхідно.

2. Обмажте чисту поверхню 2 ложками борошна. Помістіть тісто на поверхню і розкладіть його руками, щоб розрівнятися. Посипте тісто рештою 2 столовими ложками борошна. Розкачуйте тісто, поки воно не стане рівним і приблизно 1/4 дюйма товщиною.

3. Сформуйте у скручені коржі або поріжте на укуси.

3. а) Торти: Гострим ножем наріжте тісто смужками товщиною 1 дюйм, приблизно від 16 до 24 частин. Вільно скрутіть між собою 4 смужки у випадкові фігури, що нагадують торт-воронку або крендель. Повторювати, поки не будуть сформовані всі коржі.

3. б) Укуси: Наріжте тісто на 32 однакових квадрати.

4. Розігрійте фритюрницю до 375 ° F. Злегка обприскайте кошик або більш чітку тарілку рослинною олією. Помістіть стільки коржів або закусок, скільки поміститься в кошику. Злегка обприскайте верхівки коржів або укусів рослинним маслом.

5. Помістіть кошик або тарілку у фритюрницю і варіть протягом 4 хвилин. Переверніть коржі або укуси і продовжуйте варити ще 2-4 хвилини до золотистої скоринки та готовності. Вийміть приготовані воронкові пиріжки або укуси на блюдо і запиліть цукровою пудрою. Продовжуйте це робити, доки всі пиріжки або закуски не будуть приготовані і не запилені.

6. Подавайте, поки ще теплий, з серветками і насолоджуйтесь.

Торти з лійками, зроблені з яйцем

Інгредієнти:

1 склянка універсального борошна
1-1/4 ч. Ложки розпушувача
1/4 ч. Ложки морської солі
3/4 склянки цільного молока
1 велике ціле яйце
1/2 ч. Ложки чистого ванільного екстракту
Спрей або насос з рослинним маслом
Цукрова пудра для запилення

Загальний час: 20 хв - Час підготовки: 10 хв - Час приготування: 10 хв - Обслуговування: від 6 до 8 осіб

Напрямки:

1. У великій мисці збийте борошно, розпушувач та сіль. Відкладіть це. В іншій мисці для змішування збийте молоко, яйце та ваніль, поки вони добре не з’єднаються.

2. Додайте сухі інгредієнти порціями по половині склянки у вологі інгредієнти. Змішати разом, поки добре не змішається. Якщо тісто настільки тонке, що воно буде капати через фритюрницю або хліпкішу тарілку, додайте більше борошна, потроху, поки тісто стане трохи більше схожим на справді м'яке тісто.

3. Розігрійте фритюрницю до температури 375 ° F. Злегка обприскайте кошик або більш чітку тарілку фритюрниці рослинним маслом.

4. Помістіть 1/4 кляру в кондитерський мішок або поліетиленовий мішок. Якщо ви використовуєте сумку, відріжте один кут. Видавлюючи тісто крізь отвір, переміщаючи мішок закрученим рухом у кошик для фритюрниці або на тарілку. Недосконалість добре підходить для воронкових тістечок. Верх коржів злегка обприскати рослинною олією.

5. Помістіть кошик або тарілку з коржами всередину розігрітої фритюрниці. Варити 5 хвилин. Переверніть, за бажанням, і варіть ще 3-5 хвилин, поки коржі не стануть золотисто-коричневими, хрусткими та готовими.

6. Вийміть приготовані лійкові пиріжки на блюдо або решітку і запиліть цукровою пудрою. Продовжуйте це робити до тих пір, поки всі коржі не звариться і не запиляться.

7. Подавати в теплому вигляді з серветками і насолоджуватися.

Ці здоровіші версії воронкових тістечок дійсно смачні, подаються з гарячим шоколадом, чашкою кави на пару або просто склянкою молока. Я особливо люблю насолоджуватися ними на сніданок з ранковою кавою. Приємно те, що для приготування їжі потрібно лише кілька хвилин, тому їх легко підготувати перед тим, як вирушити на роботу чи в школу.