Сендвіч із смаженого сквошу

Стейсі Зарін Голдберг для The Washington Post; укладання їжі Лізою Черкаською для The Washington Post

1 лютого 2012 р

Кабачки та яблуко - це давні кулінарні супутники, і ця страва показує, чому. Кабачок м’який, яблуко терпке, і вони разом створюють ситний і ситний бутерброд.

Для найвищого комбінованого супу з бутербродами, з’єднайте його з супом з кабачків з Butternut (див. Відповідний рецепт).

Порцій: 8

Інгредієнти

Пов’язані рецепти

Напрямки

Розігрійте духовку до 425 градусів. Майте під рукою деко, достатньо велике, щоб вмістити нарізаний кабачок в один шар.

Очистіть гарбуз і розріжте його навпіл зверху вниз. Видаліть і викиньте насіння (або збережіть для іншого використання), а потім розріжте кожен гарбуз наполовину на шматочки 1/2 дюйма. Покладіть скибочки у велику миску; додати 2 столові ложки олії, чебрець та часник. Приправте сіллю і перцем за смаком; кинути, щоб рівномірно покрити.

Розкладіть патисони на деко; смажте 30-40 хвилин, поки воно не стане карамелізованим і м’яким. Нехай кабачок охолоне; викинути часник. Залиште духовку увімкненою.

Розріжте буханку чіабатти навпіл горизонтально. Порізані боки змастіть маслом, а потім покладіть вирізані хлібом боки на деко; підсмажте в духовці (425 градусів) близько 2 хвилин, поки зовні не стане хрустким і світло-золотистим, але посередині все ще м'яким.

Помістіть руколу у велику миску. Додайте решту 1 чайної ложки олії та лимонного соку і киньте, щоб покрити листя.

Коли кабачок охолоне, намажте вирізану сторону половини хліба рікоттою, а другу половину - яблучним маслом. Покладіть скибочки кабачків на нижню половину батона, потім скибочки яблук, потім руколу. Покрийте верхом короваю чіабатти. Розріжте навхрест на 8 рівних за розміром бутербродів і подавайте до столу.