Розуміння вітамінів та мінералів

Близько половини всіх американців регулярно приймають дієтичні добавки. Найпоширеніші - полівітамінні та мультимінеральні добавки. Розуміння вітамінів та мінералів. Вибір продуктів та поживних речовин, необхідних для збереження здоров’я, пояснює докази переваг та профілів безпеки різних вітамінів та мінералів. Він також включає рекомендовані мінімальні та максимальні кількості, які ви повинні споживати, а також хороші джерела їжі для кожного.

Вас також може зацікавити.

Посібник із здорового харчування: стратегії, поради та рецепти, які допоможуть вам зробити кращий вибір їжі

Їжте справжню їжу. Це суть сьогоднішнього повідомлення про харчування. Наші знання про харчування обернулися повним колом, повернувшись до вживання їжі, якомога ближчої до того, як це зробила природа. Спеціальний звіт про охорону здоров’я Гарварду, заснований на міцній основі сучасної науки про харчування, Посібник із здорового харчування: стратегії, поради та рецепти, які допоможуть вам зробити кращий вибір їжі, описує, як харчуватися оптимально…

Близько половини всіх американців регулярно приймають дієтичні добавки, найпоширенішими з яких є полівітамінні та мультимінеральні добавки. Проте, як пояснюється у цьому звіті, немає переконливих доказів, що підтверджують цю практику. Загалом, дослідження людей, які харчуються дієтами, багатими фруктами, овочами, горіхами, цільнозерновими продуктами та рибою, показують, що вони споживають більше вітамінів та мінералів з цих продуктів, а також мають менший ризик багатьох захворювань, включаючи серцеві захворювання, інсульт, діабет та рак. З іншого боку, випробування, що перевіряють вплив вибраних вітамінів або мінералів як добавок до таблеток, в основному показали дуже незначний вплив на здоров'я. Основним винятком можуть бути добавки до риб’ячого жиру, для яких деякі дослідження показують менший ризик серцевих захворювань і, можливо, вітаміну D.

Цей звіт пояснює різні типи досліджень, що використовуються для оцінки переваг та профілів безпеки різних поживних речовин. Він також включає рекомендовану мінімальну та максимальну кількість вітамінів та мінералів, які ви повинні споживати, а також хороші джерела їжі для кожного. Спеціальний розділ - “Чи забезпечує ваша дієта щоденну рекомендовану дозу?” - допоможе вам визначити, чи отримуєте ви з раціону достатню кількість вітамінів та мінералів, і що робити, якщо цього не робити.

Підготовлено редакцією Harvard Health Publishing за погодженням з Говардом Д. Сессо, науковим співробітником, MPH, асоційованим епідеміологом, Бригамом та жіночою лікарнею, доцентом медицини кафедри превентивної медицини Гарвардської медичної школи. 53 сторінки. (2019)

Вітаміни та мінерали: основи
- Вітаміни проти мінералів
- Водорозчинні вітаміни
- Жиророзчинні вітаміни
- Основні корисні копалини
- Мікроелементи
- Розуміння антиоксидантів
Розуміння федеральних настанов
- Рекомендовані дієтичні норми
Осмислення наукових досліджень
Актори персонажу: Від вітаміну А до цинку
- Вітамін А та каротиноїди
- Вітаміни групи В
- Вітамін С
- Вітамін D
- Вітамін Е
- Вітамін К
- Кальцій
- Магній
- Калій
- Селен
- Цинк
Крім вітамінів: Омега-3, фітохімікати та пробіотики
СПЕЦІАЛЬНИЙ БОНУСНИЙ РОЗДІЛ: Чи забезпечує Ваша дієта щоденну рекомендовану дозу?
Занадто мало
Отримувати занадто багато
Отже, чи варто приймати добавки?
- Потенційні підводні камені вживання добавок
- Поради щодо вибору добавки
Ресурси
Глосарій

Вітаміни проти мінералів

Що відрізняє вітамін від мінералу? Простіше кажучи, вітамін - це органічна речовина, що виробляється рослиною чи твариною, яка в невеликих кількостях потрібна для життя людини. (Перший склад, vit-, походить від латинського слова "життя".) За винятком вітаміну D, вітаміни не можуть синтезуватися в організмі і повинні надходити з їжею. Тому їх вважають необхідними мікроелементами.

Мінерал - це неорганічний елемент - той, який спочатку надходить із гірських порід, ґрунту або води (хоча він може потрапити у ваш раціон через рослину, яка поглинула його із навколишнього середовища, або тварину, яка з’їла таку рослину). Мінералів багато, але для здоров’я людини необхідні лише певні.

Інша відмінність полягає в тому, що вітаміни мають складну структуру, яка може розщеплюватися теплом, повітрям або кислотою. Мінерали - простіші елементи, які тримаються на своїй хімічній структурі. Це означає, що мінерали можуть легко потрапити у ваш організм через рослини, рибу, тварин та рідини, які ви споживаєте. Важче перенести вітаміни з їжі у ваше тіло, оскільки приготування їжі, зберігання та простий вплив повітря можуть інактивувати ці більш тендітні сполуки.

Незважаючи на свої відмінності, вітаміни та мінерали часто працюють разом. Наприклад, вітамін D дозволяє вашому організму витягувати кальцій з їжі, яка проходить через ваш травний тракт, а не збирати його з власних кісток. Вітамін С допомагає засвоювати залізо. Однак взаємодія мікроелементів не завжди є спільною. Наприклад, надмірна кількість вітаміну С може заблокувати здатність вашого організму засвоювати важливу мінеральну мідь.

Є ще кілька відмінностей, про які слід пам’ятати. Вітаміни поділяються на дві категорії - водорозчинні та жиророзчинні - із наслідками для вашого раціону. Мінерали теж поділяються на основні мінерали та мікроелементи залежно від того, скільки вам потрібно для кожного. Багато вітамінів та деякі мінерали також класифікуються як антиоксиданти.

Жодного відгуку для цього звіту не залишилось. Увійдіть і залиште свій відгук.