Окрошка: Російський літній суп

Від Nifty Recipe

Окрошка - найпоширеніша російська літня страва, яка завоювала почесне місце не тільки в щоденному меню, але і за святковими столами. Існує велика кількість рецептів окрошок, окрім традиційного набору овочів, люди іноді вдаються до експериментів, додаючи улюблені компоненти. Сьогодні ми спостерігатимемо рецепт окрошки з редькою. Часто ми все ще відчуваємо голод після того, як смакуємо, бажаємо ще трохи і просимо секунд. Готуючи окрушку з курячим бульйоном, ви робите її набагато ситнішою та апетитнішою. Незаперечною перевагою цього холодного супу є те, що контакт з пальником зведений до мінімуму, використовуються в основному свіжі овочі і, зваривши цілий горщик окрошки, ви можете забути про кухню на день.

Куряче філе 450г

Зелена цибуля -за смаком

Сметана 400г

1. Спочатку слід приготувати м’ясо - промити його, покласти в казан, залити відфільтрованою водою, поставити на плиту, варити до готовності (приблизно 10 хвилин після стадії активного кипіння) заправити водою сіллю. Потім дістати філе, дати їм повністю охолонути, нарізати шматочками. Не кидайте відвар, він послужить рідкою основою для окрошки, його також потрібно охолодити.

2. Попередньо сильно відварити яйця, зішкребти верхню частину, нашаткувати їх невеликими кубиками.

3. Варену в шкірці шкірку нарізати середніми квадратиками однакового розміру.

4. Огірки помити, нарізати їх уздовж тонкими скибочками, потім соломкою.

5. Видаліть з редьки довгі коріння, наріжте його невеликими кубиками.

6. Завантажте підготовлені компоненти у велику миску.

7. Промийте щедру жменю зеленої цибулі та кропу під прохолодною водою, струсіть краплі, дрібно наріжте, киньте їх у казан.

8. Залийте овочі холодним курячим бульйоном, киньте відмірну порцію сметани та інтенсивно перемішуйте, щоб сметана повністю розчинилася у воді. Кількість солі визначайте самі відповідно до свого смаку. Щоб збалансувати смак окрошки, потрібно додати трохи кислинки, вичавити сік зі свіжого лимона.

9. Готове блюдо на деякий час завантажте в холодильник, щоб охололо.