Робота в нічну зміну спалює менше енергії і збільшує ризик збільшення ваги

Люди, які працюють у нічну зміну, швидше за все спалюють менше енергії протягом 24 годин, ніж ті, хто працює за звичайним графіком, збільшуючи ризик збільшення ваги та ожиріння, згідно з новим дослідженням, проведеним Університетом Колорадо Боулдер.

Дослідникам відомо, що люди, які працюють, а значить, їдять вночі, коли їх організм біологічно підготовлений до сну, схильні до набору кілограмів. Але причини не ясні.

Для нового дослідження, опублікованого в Праці Національної академії наук, чотирнадцять здорових дорослих провели шість днів у клінічному та поступальному дослідницькому центрі лікарні Університету Колорадо. Протягом перших двох днів учасники дотримувались звичайного розкладу, спавши вночі та не спавши вдень. Потім вони перейшли на триденний графік змінної роботи, коли їхні процедури були змінені.

"Коли люди працюють за графіком змінної роботи, їх щоденні витрати енергії зменшуються, і якщо вони не скорочують споживання їжі, це само по собі може призвести до збільшення ваги", - сказав Кеннет Райт, директор CU-Boulder's Sleep and Chronobiology Лабораторія та старший автор статті.

Під час експерименту їжа учасників ретельно контролювалась, і їм давали кількість їжі, яку їм зазвичай потрібно було б їсти вдома, щоб підтримувати свою поточну вагу. Коли учасники переходили на графік змінної роботи, час прийому їжі змінювався, але загальна кількість калорій залишалася незмінною.

Учасникам також була надана однакова вісімгодинна можливість сну незалежно від того, призначені ці години вдень чи вночі.

Дослідники виявили, що загальна добова енергія, яку споживають учасники, зменшується, коли їх ставлять за графіком змінної роботи. Скорочення, ймовірно, пов'язане з невідповідністю діяльності людини та її циркадним годинникам, сказав Райт. Люди еволюціонували, щоб не спати - і їсти - коли надворі світло, а спати, коли темно. Значною мірою циркадні годинники людини встановлюються під впливом сонячного світла.

Циркадні годинники людей можуть з часом зсуватися - навіть кардинально - за допомогою штучного освітлення, якщо вони не потрапляють на сонце. Але оскільки працівники чергування, як правило, у вихідні дні повертаються до денного графіку, їх біологічний годинник не змінюється відповідно до графіків нічних змін.

"Змінна робота суперечить нашій фундаментальній біології", - сказав Райт, також доцент кафедри інтегративної фізіології. "Змінна робота вимагає, щоб наш біологічний день відбувався вночі, а наша біологічна ніч - вдень, і цього дуже важко досягти, оскільки сонце є такою потужною підказкою. Ми можемо змінити годинник - пару годин, - але у вихідні дні він повертається назад. Вахтові працівники ніколи не пристосовуються ».

Дослідницька група з подивом виявила, що учасники дослідження спалювали більше жиру, коли спали вдень, порівняно з тим, коли спали вночі. Незрозуміло, чому це трапляється, але Райт сказав, що можливо додаткове спалювання жиру спричинене переходом дня між денним та нічним графіком.

У той день працівники зміни часто дрімають після обіду, щоб підготуватися до першої нічної зміни, але загалом вони зазвичай будять більше годин, ніж зазвичай, і, отже, спалюють більше енергії. Потреба задовольнити додаткові потреби в енергії може призвести до того, що організм почне спалювати жир, сказав Райт.

Потрібні подальші дослідження, щоб визначити, чи не відбудеться явище спалювання жиру серед фактичних працівників зміни, дієта яких не контролюється суворо, сказав Райт. Наприклад, працівники зміни можуть з’їдати більше калорій у перехідний день - варіант, недоступний для учасників дослідження, - що може усунути потребу в тілі, щоб тіло почало спалювати жир. Однак висновки свідчать про те, що працівники зміни можуть бути схильні не тільки до набору ваги, але й до зміни складу жиру та м’язової маси в їх тілах.

Райт застерігає, що хоча учасники спочатку спалювали більше жиру, це не призвело б до втрати ваги, оскільки загалом витрати енергії за три дні роботи в зміну були меншими.

Райт сказав, що потрібно більше працювати, перш ніж можна буде скласти конкретні рекомендації щодо покращення стану здоров'я працівників зміни, але нове дослідження дає вихідну точку.

"Ми можемо сказати, що, можливо, навіть важливіше здорове харчування для працівників зміни, а також здоровий обсяг фізичної активності", - сказав він.

Дослідженням керував колишній докторант CU-Boulder Ендрю Макхілл, який зараз є докторантом у відділі сну та циркадних розладів у Бригамській та Жіночій лікарні та відділі медицини сну в Гарвардській медичній школі. Серед інших співавторів дослідження - Едвард Мелансон, Джанін Хіггінс та Елізабет Коннік з Медичного факультету МС в медичному містечку Аншутц та аспіранти КС-Боулдер Томас Мольман та Еллен Стотхард. Дослідження фінансувалось Національним інститутом охорони здоров’я.