Різання кутів за органічною вартістю?

Я знаю, що чорниця дуже корисна для вас, але вартість органічної їжі в два-три рази перевищує ціну звичайної. Я не бачу чорниці у списку найбільш забруднених фруктів. Як погано їсти неорганічні ягоди?

Чорниця насичена харчовою силою. Пігменти (антоціани), які роблять їх синіми, є потужними антиоксидантами. Ягоди також є здоровим вуглеводом з низьким глікемічним індексом, хорошим джерелом вітаміну С і клітковини (два грами на половину склянки) і елагової кислоти, природної сполуки, яка пригнічує ріст пухлини у лабораторних мишей. Як і журавлина, чорниця містить речовину, яка може допомогти запобігти інфекціям сечовивідних шляхів, перешкоджаючи прикріпленню бактерій до стінки сечового міхура.

Хоча чорниця, що вирощується традиційно, посідає нижчий кінець списку фруктів та овочів Робочої групи з охорони навколишнього середовища (доступний за адресою www.ewg.org/news), які несуть найбільше навантаження пестицидами, на вашому місці я б їх уникав. Загалом, я вважаю, що коли органічно вирощені фрукти та овочі не відповідають вашому продовольчому бюджету, ви уникаєте предметів, які найбільш сильно забруднені пестицидами та іншими хімічними речовинами, що використовуються на посівах, і дотримуєтесь тих, які найменш забруднені ( перевірте перелік веб-сайтів вище). Незалежно від того, де чорниця зараз потрапляє до списку, після спілкування з виробниками в Массачусетсі, Мічигані та Британській Колумбії, я не заспокоююся щодо використання пестицидів на чорниці, що вирощується традиційно. Якщо ви не можете придбати органічні, розгляньте інші фрукти та овочі, які забезпечують багато однакових переваг для здоров’я. Фіолетовий виноград, червонокачанна капуста, буряк та сливи містять антоціани.

Хоча я усвідомлюю, що органічні фрукти та овочі можуть коштувати дорого, подумайте, скільки ви платите за інші види їжі, перш ніж відкидати органічну чорницю як занадто дорогу. Наприклад, їх вартість за фунт може бути цілком обґрунтованою порівняно з вартістю деяких закусок та деяких готових страв. І вони набагато кращі для вас.

Ви також можете подумати, як отримати доступ до доступних органічних фруктів та овочів, що вирощуються місцево. Три варіанти включають приєднання до продовольчого кооперативу та участь у сусідніх садах або програми сільського господарства, що підтримуються громадою (CSA).