Паста з високим вмістом білка в одній каструлі

Примітки автора

* Адаптовано з макаронних виробів з однієї каструлі Марти Стюарт

Зміни, які я вніс у цей рецепт, полягали у наближенні його до макросів Zone (30% білка, 25-30% жиру, 40-50% вуглеводів) та рекомендацій MyPlate (25% білка, 25% крохмалю, 50% овочів). Приправа в гарячій італійській курячій ковбасі означала, що мені потрібно було зменшити 2 ч. Ложки солі, яку спочатку додавали. Я зменшив кількість макаронних виробів з 3 унцій на порцію до 2 унцій на порцію і використовував макарони Barilla Protein Plus. У ньому більше білка та клітковини, ніж у стандартних макаронах, але на відміну від макаронних виробів з нуту та сочевиці, текстура майже не відрізняється від макаронних виробів із манної крупи на 100%. Мої макарони справді готувались милом al dente до того, як вода випарувалася стільки, скільки мені хотілося б. Замість того, щоб зменшити кількість води в рецепті до 4 склянок, я повинен був прийняти її аж до 3,5 (або навіть 3,25) чашки.

Оригінальний рецепт вже включав дві 84-грамові порції овочів на порцію, але я додав зелень, бо ніколи не можна отримати достатню кількість зелені. Я також думав, що готовій страві потрібно більше помідорів - більше яскравості та кислоти. Я додав ще 4 унції свіжих помідорів до залишків моєї кімнатної температури наступного дня і подумав, що це ідеально.

Харчова інформація: (без зайвих помідорів)
435 калорій, 34 г білка, 50 г вуглеводів, 13 г жиру, 6,5 г клітковини —Cara Powers