Коржики з цукіні (низький вміст вуглеводів + кето)

Автор Енні Холмс Опубліковано в Не містить глютену

Ці прості 5-інгредієнт Кето-коржики є маловуглеводними та беззерновими! Приблизно один чистий вуглевод на тортилью ідеально підходить для кето-обгортань, кесадил та іншого!

кабачків

Ми з мамою дотримувалися дієти з низьким вмістом вуглеводів, але була одна велика різниця. Оскільки у мого чоловіка целіакія, мені також довелося дотримуватися дієти в межах, що не містять глютену. Це правда, що більшість продуктів з низьким вмістом вуглеводів від природи не містять глютену, але є один головний виняток: коржі з низьким вмістом вуглеводів.

Коли ми з мамою ділились тим, що робимо за тиждень, я заздрив її обгортанням з низьким вмістом вуглеводів або кесадилам. Оскільки мені не вдалося знайти кепі, безглютенову тортилью, я вирішив, що повинен зробити свій власний!

Ці кабачкові коржі - ультравуглецеві, без зерна і ідеально підходять для кето способу життя. Вони добре зберігаються та розігріваються, щоб ви могли легко зробити партію та витягнути її пізніше тижня. З них виходять чудові кето-обгортання, тако і кесаділи!


Інгредієнти для керто-коржиків

На перший погляд, ви можете подумати, що цим коржикам потрібні деякі з таких невловимих інгредієнтів, такі як ксантанова камедь або лушпиння псилію. Вам пощастило, у цих простих коржиках немає важко знайти інгредієнтів!

Вам потрібно лише п’ять простих інгредієнтів:

  • Кабачки
  • Подрібнений сир Чеддер
  • Яйця
  • Порошок для випічки
  • Сіль

Як зробити коржі Кето

Етапи виготовлення келіш-коржиків простіші, ніж ви могли б подумати! Ось основні кроки:

  1. Подрібніть кабачки і покладіть у міцний рушник для посуду. Вичавіть якомога більше вологи з кабачків.
  2. Коли ви відчуєте, що отримали якомога більше, розгорніть рушник і дайте йому відпочити кілька хвилин, а потім спробуйте ще раз.
  3. Перекладіть сухі кабачки в миску для змішування і з’єднайте з подрібненим чеддером, яйцями, розпушувачем і сіллю.
  4. Зачерпніть тісто і покладіть на деко, викладене силіконом, і протріть у дуже тонке коло.
  5. Випікайте 15 хвилин, потім обережно переверніть коржі, випікайте 3-5 хвилин, поки коржі не закріпляться.

Як зберігати кето з низьким вмістом вуглеводів

Вийнявши коржі з духовки, дайте їм охолонути кілька хвилин на деко. Потім дістаньте до решітки для повного охолодження. Після того, як вони охолонуть, укладіть коржі і складіть у герметичну тару або поліетиленовий пакет. Ці коржі можна зберігати 4-5 днів.

Як розігріти коржі з цукіні

Щоб розігріти коржик, просто мікрохвильовою піччю з кроком 10 секунд, поки він не стане теплим і податливим. Якщо ви хочете використовувати їх для приготування кесадилли, нагрійте сковороду на середньому вогні і обприскайте кулінарним спреєм, готуйте свої коржі 2-3 хвилини, поки не прогріються. Коржики почнуть розсипатися, коли сир підсмажиться.

Чи можете ви заморозити тортилья з кето?

Я припускаю, що так, оскільки кабачки запечені. Однак я ніколи не заморожував їх сам (вони ніколи не проіснують достатньо довго в нашому домі!).

Способи використання кельтських коржиків

З цими коржиками з кабачків Кето можна зробити все, що можна зробити з традиційною коржиком! Я насолоджувався ними курячими тако, кесаділами та такою для сніданку! Я також люблю їх зігрівати та додавати улюблені гастрономічні страви, салат та соус для швидкого та легкого обгортання обіду.

Деякі ідеї наповнювача:

  • Використовуйте цей рецепт сковорідки з беконом із чизбургера, щоб приготувати приголомшливі обгортання з чизбургерами з бекону.
  • Ця курка з повільною плитою - чудовий варіант для насичених ночей.
  • Додайте все це обгортання салату BLT всередину коржиків для ідеї сніданку або обіду!