Рецепт часникових жабних ніг від Віллі Робертсона

Спробуйте щось інше і унікально Луїзіану від експертів з династії Качок.

часникових

Часникові жаб’ячі ноги Віллі Фото: журнал про кухню та культуру Луїзіани, Сьюзен Форд.

Готові спробувати унікальний рецепт? Як щодо цього рецепту часникових жаб’ячих ніг від Віллі Робертсона, зірки телевізійного шоу «Браво», династії Качок. Віллі знає, як обійти кухню, і цей простий, але смачний рецепт підкреслює ніжне м’ясо жаб’ячих ніжок.

Рецепт місяця жовтня 2013 року, люб’язно наданий журналом Louisiana Kitchen & Culture Magazine.

Інгредієнти:

  • 1 цибулина часнику
  • Гриби (свіжі)
  • Купка жаб'ячих лапок (подарував мені хлопець Скотт, з яким я познайомився в магазині пончиків у неділю вранці - це річ в Луїзіані)
  • Вершкове масло
  • Масло виноградних кісточок
  • Борошно
  • Пиво
  • біле вино
  • Приправа
  • Більше приправи

Спосіб приготування:

  1. Замочіть жаб’ячі лапки в пиві приблизно на годину.
  2. Сезон: я використовував приправу Zesty Cajun від Duck Commander, приправу до перцю та чорніння. Обваляйте жаб’ячі лапки в борошні, а потім відкладіть.
  3. У великій чорній сковороді підніміть масло і виноградне масло до високого рівня (не спалюйте масло; воно підрум’яниться при горінні) - не так багато олії та масла, достатньо, щоб підрум’янилося. Якщо масла стане мало, киньте ще половину палички.
  4. Коли масло і масло почнуть шипіти, працюючи партіями, якщо потрібно, коричневі жаб’ячі лапки з обох боків; будьте обережні, вони бризкаються.
  5. Встановіть коричневі жаб’ячі лапки в сторони. Тепер, залишивши на сковороді (що найкраще, що залишилося), додайте біле вино, часник (цілі стручки, очищені від шкірки) та гриби, і варіть кілька хвилин.
  6. Зверху додайте всі свої жаб’ячі лапки, поставте кришку і готуйте в духовці приблизно 30 хвилин при 300ºF, відповідно до того, наскільки великі ноги (ці сьогодні були величезні), щоб вони не повністю приготувались в підрум’яненні процес. Якщо вони невеликі, то готуйте менше.
  7. М'ясо буде падати з кістки. Ви будете знати, що це зроблено — повірте мені!

Дослідіть більше подібних рецептів на Кулінарних стежках навколо Луїзіани або підпишіться, щоб отримувати електронний бюлетень з інформацією, рецептами та порадами для наступної поїздки до Луїзіани. Відвідайте журнал Louisiana Kitchen & Culture.