Рафаелла

Момент довіри: Я не величезна дівчина, кохана брауні. Насправді, я зовсім не люблю тістечка. Але ці божественні шоколадні укуси просто неймовірні. Вони варті часу приготування та кожної калорії, яку вони містять!
Цей рецепт заснований на епатажних тістечках Іни Гартен і завжди мав надзвичайний успіх. Різні реакції цікаві, вони різняться за стилем, але інтенсивності ніколи не бракують: сексуальна зовнішність, закохані коментарі, пропозиції про одруження (3 і підрахунок!), Задишки від задоволення і навіть вірші мого тестя ... Так! Це те, що роблять ті брауні. Спробуйте рецепт!

Одна з моїх улюблених реакцій відноситься до травня 2013 року, коли один мій хороший друг зізнається мені: "Ці тістечка! Знаєш? Я ненавиджу тістечка. Те, як вони виглядають при розрізанні, щось майже огидне в них. Мені не подобається їх текстура, їхній зовнішній вигляд, як ви відчуваєте, що він не сирий і сухий одночасно. Я ненавиджу їх. Але ваш. Боже мій! Я просто люблю їх! Я з’їв 8 штук. 8! Вам слід перейменувати їх. Не називайте їх тістечками. Ні! НІ! Ви повинні називати їх "лалалата", або краще: "Хабібілата"!
Вона не ліванка, але, мабуть, визначення «Хабібі» вже не потребує визначення!:)

Тістечка

Адаптовано з Кулінарна книга "Боса нота Контеси". Іна Гартен
Робить 80 тістечок розміром до укусу

Інгредієнти
1 склянка чіпсів молочного шоколаду
340 унцій (340 г) напівсолодких шоколадних чіпсів
¼ чашка борошна загального призначення
1 фунт (450 г) вершкового масла
1 фунт (450 г) напівсолодкого шоколаду
170 г несолодкого шоколаду
6 яєць
1 столова ложка гранул розчинної кави (або нескафе)

2 столові ложки чистого ванільного екстракту
1 склянка універсального борошна (просіяне)
2 ¼ склянки цукрового піску
1 столова ложка розпушувача
1 чайна ложка солі

Напрямки
Масштабуйте і підготуйте всі інгредієнти.
Вам знадобиться великий мішок із застібкою-блискавкою, одна сковорідка розміром 12,5x18x1 дюйма (30,5x46x2,5 см), змащена маслом і посипана борошном, дві середні чаші, одна велика чаша, невелика каструля з водою та харчова поліетиленова плівка.

Нагрійте духовку до температури 350F/180C.
У великому мішечку на блискавці - чіпси з молочним шоколадом та напівсолодкі шоколадні чіпси з ¼ склянки борошна. Закрийте пакет і добре струсіть, щоб усі шоколадні стружки були покриті борошном. Переносити, відкладати,
У середню миску покладіть масло, півкілограма напівсолодкого шоколаду та несолодкий шоколад. Переносити, відкладати.
Доведіть невелику каструлю з водою до температури кипіння. Зменшіть вогонь, щоб вода продовжувала кипіти. Поставте середню миску над каструлею з киплячою водою і дайте їй повільно танути. Після повного розплавлення і гладкості зніміть миску з вогню і дайте їй охолонути протягом 10 хвилин.

Тим часом у великій мисці змішайте яйця, гранули кави, ванілін та цукор. Безперервно перемішуючи, повільно додайте масло-шоколадну суміш і дайте їй повністю охолонути.

У середню миску просійте склянку борошна, розпушувача та солі. Додайте шоколадну суміш і повільно складайте борошно, поки вона добре не з’єднається. Не перенапружуйте тісто.
Додайте в тісто шоколадні чіпси. Злегка з’єднайте та вилийте кляр на деко, змащене маслом/борошном.
Поставити в духовку на 20 хвилин. Відкрийте духовку, трохи підніміть деко і дайте йому впасти на стійку духовки, повторіть з протилежною стороною. Закрийте духовку і дайте їй запікатися ще 15 хвилин. Не спечіть їх надто! Дайте йому повністю охолонути, накрийте харчовою поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник на ніч. Вирізати в невеликі квадратики або у великі квадрати.

Рецепт дає велику кількість тістечок! Ви завжди можете спекти половину рецепта, розділити всі інгредієнти навпіл і обов’язково використовувати меншу сковорідку. Особисто я випікаю повний рецепт, нарізаю тістечка невеликими квадратиками і тримаю їх у холодильнику (або навіть морозильній камері) в герметичній тарі протягом декількох тижнів.