Помилка риби Фугу викликає надзвичайне попередження в місті Японія

(CNN) Японське місто повідомило мешканців про надзвичайне сповіщення в понеділок після того, як двоє людей з'їли потенційно небезпечні порції риби фугу, яку не слід було продавати.

надзвичайне

П'ять упаковок йоріто-фугу (рибки з тупою головою) було продано в супермаркеті, розташованому в місті Гамагорі, в центральній префектурі Айті, уповноваженим працівником, який не видалив печінку, за словами Хіроко Мізуно, чиновника з життя та гігієни району Кафедра.

Риба, яку також називають рибкою-пуфрером, містить токсин у сотні разів отруйніший, ніж ціанід; лише її печінка може містити достатню кількість отрути, щоб вбити п’ятьох людей. Японія має закони, які гарантують належну підготовку та детоксикацію перед продажем.

Фугу з його смертельними нутрощами вважається делікатесом в зимовий час в Японії, оскільки токіо-ресторани високого класу вимагають від покупців 22 000 ієн (199 доларів США) за ризик смерті.

Двоє людей, які споживали рибу, не повідомляли про жодні проблеми зі здоров'ям, як цього разу. Однак місто Гамагорі активувало екстрене попередження для своїх громадян, попереджаючи їх через усі бездротові системи, включаючи гучномовці громади, про те, щоб не їсти фугу і не відкликати продукт.

Мізуно заявив CNN, що у цього виду видувних рибок зазвичай дуже слабка отрута або її відсутність, але закони про гігієну харчових продуктів забороняють продаж будь-якої печінки, враховуючи її потенційно отруйні наслідки. Печінку ніколи не можна їсти, оскільки лише тестування може виявити отруту.

Дві пачки відкликаної риби були знайдені і повернуті в ніч на понеділок після того, як сповіщення про карантинне управління міста споживач, який придбав продукт і виявив, що печінка все ще знаходиться всередині. З тих пір офіс розпочав розслідування щодо супермаркету, сказав Мізуно.

Пізніше було повернуто третю упаковку з урахуванням усіх п’яти упаковок.

Мізуно додав, що супермаркет повідомив карантинну службу, що їхній працівник, який отримав ліцензію, який вирізав рибу, думав, що цей тип фугу не є отруйним, оскільки раніше вони продавали його з печінкою.

Популярність Фугу в Японії

М’ясо фугу регулярно продається для інгредієнтів сашімі та гарячих горщиків.

Тошіхару Хата, оптовий продавець фугу в Японії, раніше заявив CNN, що традиційно на порцелянових паштетах подають як прозорі тонкі паперові смужки.

"Майстри-кухарі вирізають їх у формі пелюсток хризантем, гори Фудзі або на таких тварин, як павичі, черепахи та метелики. Кожна тарілка - це витвір мистецтва, кожна страва - це робота науки", - сказала Хата.

За даними Департаменту рибного господарства Західної Австралії, риба-пуфер є другим за кількістю отруйних хребетних у світі після золотої отруйної жаби.

Щоб приготувати таку їжу з високим ризиком, кухарі повинні пройти трирічне навчання, перш ніж їм дозволено скласти іспит, теоретично забезпечуючи точне виконання та роблячи безпечним споживання їжі.

За даними японського міністерства охорони здоров’я, неправильно приготований фугу було визнано однією з найпоширеніших причин харчових отруєнь у країні.

Після інциденту в понеділок супермаркет більше не буде продавати рибку.