Профітролеві затяжки

Профітролі, які є мініатюрними кремовими затяжками, полегшуються, коли їх готують на міні-мафіновій сковороді Делюкс.

рецепти

Інгредієнти

    Затяжки
  • 3/4 склянки води
  • 1/4 склянки вершкового масла або маргарину
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 3/4 склянки універсального борошна
  • 3 яйця, злегка збиті

    Наповнення та заливка
  • 1 ємність (8 унцій) заморожена збита долівка, розморожена
  • 1/2 склянки цукрової пудри
  • 1/2 чайної ложки Подвійна міцність ванілі
  • 1/4 склянки готової шоколадної глазурі, розтопленої
  • 2 столові ложки подрібнених фісташок або мигдалю

Напрямки

Розігрійте духовку до 375 ° F. Для затяжок, в (1,5-qt.) Каструля, з’єднати воду, масло і сіль; довести до кипіння на сильному вогні. Додайте борошно відразу. Використовуючи Класичний скребок, перемішуйте суміш енергійно близько 1 хвилини або до тих пір, поки суміш не покине борти каструлі і не сформується в кульку. Зняти з вогню; помістіть тісто в Класична чаша для кляра. Додайте яйця і збивайте до однорідного стану і дуже густо Віночок з нержавіючої сталі.

Злегка обприскати Міні-кекс Делюкс з використанням олії Кухонний шприц. Використовуючи злегка насипаний Маленький совок, совок кляра в чашки. Випікайте 22-25 хвилин або до насиченого золотисто-коричневого кольору. Дістаньте з духовки та зробіть невеликий виріз у боці кожної затяжки Ніж для різання Quikut для виділення надлишку пари. Видаліть затяжки з каструлі до Стелажна охолоджуюча стійка; повністю остудити.

Для начинки з’єднайте збиту долівку, цукрову пудру та ванілін. Акуратно перемішайте, поки добре не змішаєтеся Small Mix 'N Scraper®. Прикріпіть кінчик бісмарка до Простий декоратор Accent®; заповніть начинкою і трубу в центр кожної затяжки. Для доливання помістіть заморожування (1 чашка) Підготовка чаші; мікрохвильова піч на ВИСОКОМ 5-10 секунд або до розплавлення. Полийте глазур над слоями і посипте подрібненими фісташками. Подавайте негайно.

Урожайність:

Поживні речовини на порцію:

Калорії 90, загальний жир 5 г, насичений жир 3 г, холестерин 30 мг, вуглеводи 9 г, білок 1 г, натрій 55 мг, клітковина 0 г

Поради кухаря:

Щоб приготувати начинку з використанням важких вершків для збивання, змішайте 1 1/2 склянки важких вершків для збивання, 3/4 склянки цукрової пудри та 1/2 чайної ложки ванілі подвійної міцності Чаша для змішування з нержавіючої сталі (2 кв.). Встановити Чаша для змішування з нержавіючої сталі (4-qt.) що наповнена льодом. Збивайте вершки, поки не використовуються жорсткі піки Збийте силіконовий соус, приблизно 5-7 хвилин. Дійте, як наказує рецепт.

За бажанням 1 чайну ложку ванілі можна замінити ваніллю подвійної міцності.