Природні роздрібні торговці заробляють високі оцінки за асортимент товарів та "задоволення"

Згідно з останнім звітом, роздрібні торговці натуральними та спеціалізованими продуктами значно випереджають інші канали роздрібної торгівлі продуктами харчування, коли йдеться про задоволення споживачів певних категорій товарів.

Нещодавно Бельвю, штат Вашингтон, дослідницька фірма The Hartman Group опублікувала інфографіку, яка показує, що 54 відсотки споживачів твердо погоджуються з тим, що роздрібні торговці натуральними та спеціальними стравами пропонують хороший вибір корисних продуктів - удвічі більший відсоток споживачів, які так ставляться до традиційних продуктових магазинів. Крім того, 46 відсотків споживачів сильно відчували великий асортимент преміум-продуктів/спеціальних продуктів у роздрібних магазинах натуральних/спеціальних виробів, більш ніж удвічі порівняно з 21 відсотком тих, хто сильно відчував вибір продукту преміум-класу/спеціальності у супермаркетах.

Як раніше повідомлялося в "Як незалежні компанії можуть задовольнити бажання споживачів щодо приватних брендів", сегмент натуральних та спеціальних продуктів також мав поважний показ у категорії приватних торгових марок, хоча клубний канал був лідером приватних торгових марок. Сорок чотири відсотки респондентів твердо погодились з тим, що клубні магазини пропонують хороший вибір торгових марок/приватних торгових марок, у порівнянні з 40 відсотками, які так ставилися до пропозицій приватних торгових марок природного/спеціального сегменту. Це було пов’язано з традиційними супермаркетами і практично пов’язано з Aldi, швидкозростаючим роздрібним магазином з обмеженим асортиментом.

Хоча роздрібні торговці натуральними та спеціалізованими продуктами лідирують у категоріях здорових та преміум-продуктів, інші канали набувають популярності, зазначається у звіті.

"Продуктові магазини, клуб, Aldi та Інтернет відбивають особливу/природну міцність у спеціальних та натуральних/органічних продуктах, особливо приватних торгових марках", - заявила Hartman Group у своєму звіті "Покупки в Америці" за 2017 рік. "Однак канал все ще перевершує атмосферу - це часто канал для" веселих "покупок та перегляду".

Натуральний/спеціалізований канал відомий своїми досвідченими елементами, кваліфікованим персоналом та високоякісною продукцією, за даними Hartman Group, і споживачі очікують, що ціни відображатимуть ці властивості.

" Ви отримуєте те, за що платите ", здається, мантра споживачів, які купують спеціальний/природний канал", - йдеться у звіті.

Споживачі, які регулярно здійснюють покупки цього каналу, також оцінюють, що роздрібні торговці натуральними та спеціалізованими товарами, як правило, мають соціальні, екологічні та харчові якості, які відповідають їхнім, згідно з доповіддю Hartman Group.

Більшість покупців, як правило, не використовують канал, щоб запастися продуктами, а замість цього вибирають спеціалізовані інгредієнти або органічні та натуральні продукти. Покупці також, як правило, використовують канал частіше, ніж інші канали для приготування їжі, що відображає домінування Whole Foods у цьому сегменті.

Сила в клубних, онлайн-каналах

Джей Якобовіц, президент і засновник компанії Brattleboro, що базується в штаті Вермонт, Retail Insights, заявив, що дослідження Hartman Group показує, що клубні магазини, очолювані Costco Wholesale Corp., добре адаптувалися до змін споживчих переваг навколо натуральних та здорових асортиментів.

Коли всі три категорії продуктів, виміряні для інфографіки Hartman Group, об’єднані, клубні магазини посіли друге місце за природним/спеціалізованим каналом.

"Costco зробив фантастичну роботу з преміум-класом, спеціальністю, здоровою/органічною та готовою їжею", - сказав Якобовіц. "Вони справді вирізали простір на природній/здоровій/спеціальній арені".

Обмежений асортимент Costco полегшує здатність мережі швидко реагувати на зміни споживчих потреб, пояснив він.

"Визначте Costco за його динамічність, оскільки культура навколо їжі змінилася, але вони додають імпульс динамічному, невеликому і порівняно легко змінюваному асортименту продуктів", - сказав Якобовіц. «Вони також вирішили співпрацювати з фірмовими виробниками для розробки унікальних розмірів упаковок. Споживачі знають, що їх ціни найкращі, але порівняти яблука з яблуками важко ".

Ще одним висновком дослідження Hartman Group є зростання сили Інтернет-каналу, пояснив Якобовіц. Близько третини опитаних споживачів - 34 відсотки - заявили, що вони впевнені, що інтернет-канали пропонують хороший вибір корисних продуктів, а 34 відсотки також погодились з тим, що інтернет-канали пропонують великий вибір преміум/спеціальних товарів. Це поставило інтернет-рітейлерів на друге місце після природних/спеціалізованих роздрібних торговців за вибором здорових продуктів і на друге місце з клубними магазинами для асортименту преміум/спеціальних продуктів.

"Ми знаємо, що молоде покоління буде першим у своєму виборі в Інтернеті", - сказав Якобовіц.

Ці молодші покупці також, як правило, задовольняються якістю природних та органічних торгових марок, сказав він.

"Покоління Z, найстаршому з яких зараз 20 років, ймовірно, майже не робить різниці між брендами та приватною маркою", - сказав Якобовіц. "Їх основний фільтр - це чисті інгредієнти, і вони поставили б приватну марку на той самий рівень, що і фірмовий продукт".

Він зазначив, що, хоча нещодавній звіт Хартмана не посилався на споживчі настрої щодо свіжої та готової їжі, багато роздрібних торговців у природних каналах, ймовірно, також мали б високі результати щодо цієї метрики.

"Наші клієнти та незалежні співробітники, які мають швидкопсувні програми, продовжують працювати дуже добре і продовжують цілком рости", - сказав Якобовіц.