Прийом таблеток з клітковиною - це те саме, що дієта з високим вмістом клітковини?

Чи їсте батончик з підвищеним вмістом клітковини, або щодня приймає добавку з клітковини, так само добре, як дієта з високим вмістом клітковини?

Вживання дієти з високим вмістом клітковини пов’язане з меншим ризиком серцевих захворювань, діабету 2 типу та деяких видів раку, а також меншою масою тіла, більшим насиченням та покращенням стану кишечника та травлення. Однак, за підрахунками, лише близько 10% населення насправді відповідає рекомендованому щоденному споживанню. Це спонукало виробників випускати на ринок більше продуктів, що містять клітковину, гуммі, батончиків та добавок, ніж будь-коли. Але чи так просто отримати користь від дієти з високим вмістом клітковини, як досягти щоденної квоти грамів клітковини за допомогою добавок та збагачених продуктів? Я заглибився в дослідження, щоб перевірити, чи насправді важливо, звідки береться ваша клітковина.

Що таке клітковина?

Боріться готувати здорову їжу? Ми допоможемо вам підготуватися.

Клітковина - це складний вуглевод, який організм не може засвоїти, тобто він не вносить калорій і не викликає інсулінову реакцію, як інші вуглеводи. Харчові волокна - це те, що надає рослинам структуру (наприклад, плодоніжка та квіточки в брокколі або шкірка на яблуці). Вся рослинна їжа, така як овочі, фрукти, зерно, насіння та горіхи, містить деяку кількість клітковини, і більшість із них є хорошими джерелами. Адекватне споживання клітковини з Інституту медицини становить 14 г на 1000 калорій. Оскільки дорослим потрібно більше 1000 калорій на день, спрощена та більш поширена рекомендація - 25 г/день для жінок та 38 г/день для чоловіків.

Яка різниця між волокнами?

У минулому волокна класифікували як “розчинні” або “нерозчинні”, залежно від їх здатності поглинати воду. Але із збільшенням кількості продуктів, збагачених клітковиною, та харчових добавок на ринку, клітковину також називають дієтичною або функціональною, залежно від того, звідки походить клітковина в їжі. Ось короткий огляд того, що означають класифікації та відмінності.

Розчинні волокна: Поглинаючи воду в шлунково-кишковому тракті, розчинні волокна уповільнюють процес травлення і створюють гелі різної в’язкості. Це розчинні волокна, дослідження яких пов’язано з поліпшенням рівня глікемічного контролю та зниження рівня холестерину.

Нерозчинні волокна: Хоча вони не поглинають воду, нерозчинні волокна відіграють ключову роль у додаванні великої кількості до травного вмісту. Ця основна маса стимулює травний тракт регулярно позбавлятися від продуктів життєдіяльності, саме тому більшість нерозчинних волокон пов’язані з запобіганням або полегшенням запорів.

Дієтичні (цілі) волокна: Це волокна, які зустрічаються в їжі в природі, як волокна, які забезпечує груша або коричневий рис. Харчові волокна виготовляються з різноманітних розчинних і нерозчинних волокон.

Функціональні волокна: Це волокна, що використовуються в добавках і додаються в їжу під час обробки. На відміну від харчових волокон у харчових продуктах, функціональні волокна зазвичай складаються з одного ізольованого типу або розчинної, або нерозчинної клітковини. Їжа може містити як харчові, так і функціональні волокна, якщо в процесі обробки додаються функціональні.

Чи справді важливо, звідки ви отримуєте волокно?

Так, і дослідження показують, що прагнення задовольнити потреби в клітковині - або, принаймні, великій частині - за допомогою клітковини, що зустрічається в природі, є ідеальним.

Рекомендація щодо здоров’я їсти “дієту з високим вмістом клітковини” полягає не лише в тому, щоб заохотити людей досягати щоденної квоти грамів клітковини, але також сприяти покращенню загального харчування. Коли вибір їжі фокусується на отриманні клітковини, людина, як правило, споживає менше калорій, вибирає продукти, які мають нижчий глікемічний індекс, споживає більше цільних продуктів, таких як фрукти та овочі (і, отже, більше поживних речовин), і споживає менше оброблених продуктів. Покладатися переважно на добавки або збагачені продукти, означає втратити ці речі. Отже, хоча ви можете отримувати багато клітковини, загальна якість дієти не покращилася. Крім того, більшість досліджень, що стосуються переваг для здоров'я, базуються на більшому споживанні харчових волокон або інтактних клітковин, тому споживання функціональних волокон не обов'язково гарантує однакові результати.

Волокна також мають різні ефекти залежно від їх розчинності. Наприклад, така нерозчинна клітковина, як пшеничні висівки, допомагає запорам, але майже не впливає на глікемічну відповідь або серцеві захворювання; розчинна клітковина, така як b-глюкан, знижує рівень холестерину, але не є найбільш ефективною, коли справа доходить до регулярності. Крім того, не всі розчинні та нерозчинні волокна мають однакову ефективність. Насправді, дослідження пов'язують лише кілька специфічних волокон як ефективні, коли справа доходить до певних переваг для здоров'я. Це означає, що споживання добавки або збагаченої їжі має незначний ефект, якщо вона не містить певного типу, пов’язаного з користю для здоров’я.

Коли вживати збагачені волокнами продукти та добавки

Незважаючи на те, що їжа повинна бути першою, важко виконати щоденні рекомендації, навіть при дієті, наповненій продуктами, горіхами, насінням і зернами. У цьому випадку, це не погана ідея додавати деякі збагачені продукти або добавки - особливо, якщо у вас є такі захворювання, як хвороби серця, передіабет, діабет 2 типу або проблеми з шлунково-кишковим трактом, такі як запор. Оскільки збагачена їжа або добавка зазвичай містить лише один або два типи клітковини, головним є пошук продукту, який містить функціональну клітковину для ефективного вирішення проблем. Щоб допомогти орієнтуватися в продуктових та аптечних магазинах, дивіться таблицю нижче, для яких волокон пов’язано з певним впливом на здоров’я, а потім знайдіть ті, що на упаковці.

Бажаний вплив на здоров’я

Пов’язані функціональні волокна

Полегшити або запобігти запор

Пшеничні висівки (усі висівки)

Знизити рівень холестерину/ризик серцевих захворювань

b-глюкан (овес та ячмінь)

Покращений контроль глікемії

b-глюкан (овес та ячмінь)

Полегшення діареї та/або деяких симптомів СРК

Поліпшення стану кишечника/мікробіоти

Теоретично такі ферментовані волокна, як декстрин пшениці (Benefiber), інулін (корінь цикорію), камедь гуару та b-глюкан можуть сприяти зростанню корисних бактерій, але дослідження мають обмежену документацію про те, що загальний стан кишечника покращується завдяки додаванню цих ферментованих волокон.

* Psyllium - з лушпиння насіння рослини Plantago ovata, і на етикетках його також можна позначати іспагулою.