Повільна плита свинина

Джессіка Гевін
Опубліковано 7 серпня 2019 р

плита

Повільна плита витягла свинину, покриту домашнім соусом для барбекю. Шматки соковитої свинячої лопатки тушкують у пряному соусі, поки виделка не стане м’якою. Ви можете подати цей рецепт подрібненої свинини зі своїми улюбленими сторонами або у витягнутому бутерброді зі свининою.

Поклавши руки, це найлегший спосіб приготувати рецепт свинини, що витягує повільну плиту. Crock-Pot - це приголомшливий кухонний пристрій, який перетворює міцний наріз м’яса на шматочки, що розтоплюються у роті. Тривалий час варіння та ніжне вологе тепло сприяють порізам, як свиняча лопатка, які завантажені жувальною сполучною тканиною.

Для більш ефективного приготування свинину нарізають меншими шматками, а не залишають цілими. Він гаситься у солодкій, пікантній та пікантній ананасовій тушкованій рідині. Після того, як м’ясо легко розшаровується виделкою, усі смачні соки та ароматизатори в каструлі зменшуються, доки не буде створений загущений димчастий соус.

Це чудовий рецепт, щоб нагодувати натовп або як закуску, або напханий у підсмажені булочки з гамбургерами для бутерброда.

Як зробити повільну плиту свинину

  • Поєднуйте томатну пасту, ананасовий сік, кленовий сироп, патоку, гірчицю та приправи.
  • Наріжте свинину на 4 частини та додайте у повільну плиту.
  • Полийте свинину соусом для барбекю.
  • Накрийте кришкою і готуйте на високій температурі від 5 до 7 годин, або від 8 до 10 годин при низькій температурі.
  • Перекласти свинину на тарілку і нашаткувати на менші шматочки.
  • Знежиріть соус у мультиварці.
  • Зменшуйте соус у великій каструлі до загустіння.
  • Поєднайте свинину з 1 склянкою соусу, решту подайте збоку.

Вибір найкращого нарізки м’яса

Використовуйте свиняче плече без кісток, яке також продається у вигляді свинячого прикладу або “бостонського прикладу”, що є великою смаженою стравою з половини плеча. Якщо свиняча лопатка з кісткою є єдиним доступним вирізом, обов’язково знайдіть шматок від 7 до 8 фунтів, щоб врахувати вагу кістки.

Наріжте і обріжте жир

Щоб м’ясо вмістилося в 6-каратний кухонний горщик, готуйте його швидше і рівномірніше, розріжте його на чотири частини. Свиняча лопатка має хорошу кількість жирового шару на поверхні. Обов’язково виріжте більшу частину надлишкового жиру, залишивши лише невелику кількість для аромату. Це полегшить видалення жиру пізніше під час приготування соусу для барбекю.

Приготуйте соус для барбекю

Ще до того, як свинина починає варитися, її покривають сумішшю з томатної пасти, ананасового соку, патоки, кленового сиропу, гірчиці, копченої паприки, цибулі та часнику в порошку, порошку чилі, солі та перцю. Готуючись, ароматні соки та краплинки вливаються в соус, роблячи його ще більш насиченим та смачним.

Обов’язково видаліть більшу частину жиру, що сидить зверху, щоб соус не робив соус занадто жирним. Потім вся рідина, що залишилася в посудині, зменшується, поки вона не стане загущеним соусом для барбекю на томатній основі. Він повинен давати приблизно від 1 3/4 до 2 склянок соусу. Я також люблю готувати додатковий домашній соус для барбекю, щоб подавати його збоку.

Чи можете ви переварити свинину?

Важко пережарити добре мармуровий і жирний виріз плеча. Однак воно може стати кашоподібним через кислоти в соусі, якщо готування триває занадто довго після рекомендованого часу готування. Обов’язково слідкуйте за свининою та кусайте, щоб отримати найкращий показник готовності.

З чим подавати це

  • Хлібний салат та підсмажені булочки
  • Мафіни з кукурудзяного хліба
  • Печені боби

Як повільне приготування розчаровує свинину?

При пасінні великої смаженої свинини в мультиварці ідеально готувати м’ясо протягом тривалого періоду часу. Тримаючи його між 160 і 180ºF протягом принаймні години. Це гарантує, що колаген у сполучних тканинах перетворюється і плавиться в желатин. Це розм’якшить м’ясо і збереже його у вологому стані.

Закріпіть цей рецепт, щоб зберегти на потім

Закріпіть це