Потворні правди про біле борошно

У високообробленому білому борошні (псевдонім «збагачене пшеничне борошно» або «пшеничне борошно») відсутні дві найбільш поживні та багаті клітковиною частини насіння: зовнішній шар висівок та зародок (ембріон).

Дієта рафінованої їжі призводить до того, що багато жінок страждають від недоїдання, запорів, бадьорості та вразливості до хронічних захворювань. Попадання клітковини, вітамінів та мінеральних добавок, в надії компенсувати те, що не вистачає в нашому раціоні, не допоможе. Оскільки так само, як збагачення рафінованого борошна розпилювальними поживними речовинами не може компенсувати втрачених під час переробки, медичні експерти кажуть, що добавки ніколи не можуть замінити цілісні продукти.

Недавні дослідження, проведені Національним інститутом охорони здоров’я, показують, що прийом бета-каротину у формі добавки може насправді збільшити ризик деяких видів раку, хоча всі факти свідчать, що отримання однакових вітамінів у цільній харчовій формі є корисним. З іншого боку, ризику не існує дисбалансу, пов’язаного з отриманням поживних речовин із цільних продуктів. Наприклад, більшість експертів сходяться на думці, що бета-каротин ефективно засвоюється лише в поєднанні з одним або всіма 500 іншими каротиноїдами, що містяться в овочах.

Чим більше рафінованих продуктів їсть людина, тим більше має вироблятися інсуліну для управління нею. Інсулін сприяє накопиченню жиру, створюючи шлях для швидкого набору ваги та підвищеного рівня тригліцеридів, що може призвести до серцевих захворювань. З часом підшлункова залоза настільки перевантажується, що вироблення інсуліну припиняється, і настає гіпоглікемія (низький рівень цукру в крові) або діабет. У будь-якому випадку, організм отримує мало або зовсім не паливо з їжі, яку ви їсте, і намагається перетворити м’язи та жир в енергію.

Крім того, рафіноване/вибілене борошно та продукти з пшениці є паливом інфекції та високим рівнем цукру в крові, що створюється споживанням цих продуктів зменшення імунного резервуару та реакції.

Не обманюйте себе терміном «збагачене борошно», оскільки назад додають лише чотири вітаміни та мінерали, порівняно із втраченими15, а також більшість клітковини та інших корисних речовин, таких як антиоксиданти.

Постійне вживання рафінованого цукру/рафінованого борошна постійно напружує наднирники для викачування балансуючих гормонів. Це, звичайно, в кінцевому рахунку послаблює наднирники, ускладнюючи та ускладнюючи для них реакцію такою, якою вона була створена. Коли справжня надниркова недостатність встановлює це, у вас дійсно виникають проблеми.

Білий хліб - це «мертвий» хліб.

Чому колір білого хліба такий білий, коли борошно, взяте з пшениці, ні?

Це пов’язано з тим, що борошно, з якого виготовляють білий хліб, хімічно вибілюється, як і ви вибілюєте одяг. Отже, коли ви їсте білий хліб, ви також їсте залишковий хімічний відбілювач. На борошномельних заводах використовуються різні хімічні відбілювачі, і всі вони досить погані. Ось декілька з них: оксид азоту, хлору, хлориду, нітрозилу та перекису бензоїлу, змішані з різними хімічними солями.

Один відбілюючий засіб, хлористий оксид, у поєднанні з будь-якими білками, які ще залишаються в борошні, утворює алоксан. Аллоксон - отрута і застосовувався для виробництва діабету у лабораторних тварин. Оксид хлору руйнує життєво важливу олію зародків пшениці. Це також скоротить термін зберігання борошна та вигодує комах.

Крім того, в процесі виготовлення борошна білим, половина корисних ненасичених жирних кислот, що мають високу харчову цінність, втрачається лише в процесі подрібнення, і практично весь вітамін Е втрачається при видаленні зародків пшениці та висівок. Як результат, борошно, що залишилось у купленому білому хлібі, містить лише неякісні білки та жирний крохмаль.

Але це ще не вся історія щодо втрати поживних речовин. Знищується близько 50% всього кальцію, 70% фосфору, 80% заліза, 98% магнію, 75% марганцю, 50% калію та 65% міді. Якщо це недостатньо погано, втрачається також близько 80% тіаміну, 60% рибофлавіну, 75% ніацину, 50% пантотенової кислоти та близько 50% піридоксину.

Відкривач для очей:

Прості цукри та рафіновані вуглеводи (біле борошно, локшина, оброблена, знежирена їжа тощо) потребують незначного обміну речовин і швидко потрапляють у кров. Це фаза "підйому"! Але о, крах, який слід!

Удар один! Підшлункова залоза, орган, який регулює, скільки інсуліну виділяється в кров, «застає зненацька» раптовим сплеском цукру. Відчуваючи, що у нього більше роботи, ніж насправді, він виділяє занадто багато інсуліну. (Інсулін переробляє крохмалі та цукру, щоб підтримувати рівень цукру в крові на рівному рівні.)

Страйк другий! Результатом всієї цієї хімічної "війни" є різке зниження рівня цукру в крові (зазвичай протягом години) і наслідком почуття млявості, психічної розгубленості, слабкості та помилкового почуття "голоду!"

Страйк три! Якщо може бути гірше, це повинно бути саме так: Цукор викликає набір ваги не просто завдяки своїй калорійності, а тому, що насправді змінює метаболізм! Що це значить? Це означає: Якщо дві групи людей годуються однаковою кількістю калорій, але одна група приймає калорії в цукрі та рафінованих продуктах, тоді як інша група споживає калорії у вигляді цільних зерен, фруктів, горіхів та овочів, цукрова група буде набирати вагу, тоді як інша ні. Цей висновок прийшов до нас під час досліджень, опублікованих Міністерством охорони здоров’я США.

Заключна примітка: Не забудьте перевірити рівень натрію в хлібі, головного винуватця високого кров'яного тиску. Хліб варіюється від 90-300 мг на скибочку. Однак, оскільки розмір і калорії на скибочку настільки різняться, легко вимірювана верхня межа становить два міліграми натрію на калорію.