ПОШУК НИЗКОГОЛОВОГО, НИЗКОГОЛЮЧОГО ГАРЯЧОГО НАПОЮ

Мало що втішає кухоль гарячого какао в холодну ніч. Але багато людей думають про какао як про декадентську поблажливість, якої слід уникати, а не просте задоволення, від якого насолоджуються.

Шоколад заслуговує на свою репутацію, насичену жирами, але є суміші какао, які часто називають гарячим шоколадом, і містять 50 калорій в порції 6 унцій.

Декілька сортів без цукру не містять жиру, але вони можуть не задовольнити смак кожного для насиченої кружки гарячого шоколаду.

Для тих, хто прагне менш звичної дози комфорту, але все ж хочеться зручності суміші, є ароматизовані кави швидкого приготування, такі як голландський шоколад та апельсиновий капучино.

У більшості порцій від 50 до 60 калорій; у сортів без цукру менше. Але вони також мають близько 2 грамів жиру, більша частина якого насичена.

Існує більше 30 різновидів сумішей для гарячих напоїв, одна на будь-який смак.

Хтось любить солодкий, хтось любить його з великою кількістю шоколаду, а хтось просто хоче бути впевненим, що він не додасть стегна. Для цієї групи існує більше десятка сортів без цукру, підсолоджених аспартамом (Nutrasweet), з жиром 1 г або менше.

Щоб мінімізувати калорії, їх можна змішувати з гарячою водою, а не з молоком. У воді немає калорій, але вона мало сприяє аромату штучно підсолодженої нежирної суміші какао.

Знежирене або 1-відсоткове жирне молоко забезпечить більше смаку та корисну дозу кальцію для завантаження. У 6 унціях знежиреного молока міститься 65 калорій, а в 1 унції 1 відсотка молока - 75 калорій.

Для тих, хто прагне солодкого, але хоче відмовитись від жиру, існує дві гарячі какао-суміші лише з 1 г жиру, але підсолоджені цукром - насправді саме цукор є головним інгредієнтом. Порція в 6 унцій містить від 110 до 130 калорій.

Ім'я підказка

Часто можна швидко зрозуміти вміст жиру з назви суміші. Суміші з підвищеним вмістом жиру часто описують як `` подвійно насичений '', `` європейський крем '' або `` баварський крем ''. Какао-суміші з найбільшим вмістом жиру мають приблизно 4 г жиру в порції 6 унцій, стільки ж як у маслі вершкового масла.

`` Вишукані аромати в окремих пакетах, як правило, мають більше жиру, ніж якщо ви робите їх з нуля або змішуєте підсолоджений порошок какао з банки з знежиреним молоком '', - сказала Лора В.Конвей, консультант-дієтолог із Нью-Йорка.

Ще одним фактором, який слід враховувати, є тип жиру в суміші гарячих напоїв.

Більшість упаковок містять маркування `` та/або '' на оліях: на етикетці не вказано тип олії у продукті, але він надає перелік можливостей, іноді включаючи високонасичені олії кокосового, пальмового або пальмового ядер.

Проте, за словами Конвея, тип жиру не повинен викликати особливих занепокоєнь при виборі суміші з 1 г або менше жиру.

Деякі суміші какао містять нежирне сухе молоко, що робить їх хорошими джерелами кальцію: цілих 300 міліграмів на порцію, навіть якщо вони готуються з водою, майже третина федеральної рекомендованої добової норми для дорослих.

Перевірте етикетку, щоб переконатися, чи не вказано сухе нежирне молоко.

Додавання знежиреного молока або 1 відсотка молока замість води збільшує кількість кальцію ще на 225 мг. Ароматизовані кавові суміші забезпечують незначну кількість кальцію.

Вміст натрію в сумішах для гарячих напоїв коливається від 14 до 15 мг у ароматизованій каві до 180 мг у кількох какао.

Людям, які стурбовані натрієм, слід пам’ятати, що якщо додати молоко для підвищення вмісту кальцію, збільшиться і вміст натрію. Шість унцій знежиреного молока містить близько 100 мг натрію.

Не всі є шанувальниками цих зручних сумішей.

Лейн Ліберман-Анапол, дієтолог з Нью-Йорка, каже, що люди повинні обходити суміші та робити власні. Вона рекомендує шоколадний сироп, змішаний з підігрітим нежирним молоком.

`` Шоколадний сироп, як правило, трохи більше, ніж какао та цукор, - сказала вона, - і він не додає жиру ''.

Вона також стурбована всіма добавками та консервантами в сумішах; з шоколадним сиропом, сказала вона, принаймні `` ти знаєш, що отримуєш, і це не займає стільки часу ''.

Конвей теж каже, що какао з нуля - це шлях: `` На мій погляд, найкращим вибором для смаку та харчування є просто змішати сухе какао-порошок із теплим знежиреним молоком та додати на вибір підсолоджувач.

'' Як і в багатьох продуктах харчування, саме те, що ви додаєте до них, збільшує жирову провідність. Додайте порцію збитих вершків до гарячого какао, і вміст жиру стрімко зросте ''.

Звичайний несолодкий какао-порошок містить від 14 до 22 калорій і 1 г жиру на столову ложку, або приблизно в кількості порції гарячого какао.

Ліберман-Анапол також рекомендує суміші з ріжковими деревами, які можна знайти в магазинах здорової їжі. Більшість з них не містять жиру, а деякі містять лише порошок ріжкового дерева та коричневий цукор. Також доступні чаї з ріжковим деревом, виготовлені на основі ріжкового дерева, ячмінного солоду, кориці, екстракту ванілі або мускатного горіха.

Вони не мають кремоподібної консистенції гарячих какао-напоїв, але лише за 3 калорії в пакетику чаю вони можуть бути привабливою заміною.

Іншим міркуванням, яке часто не враховують при підрахунку калорій і жиру, є розмір напоїв для напоїв. Майже всі суміші дають інформацію про поживність порції 6 унцій, кількість у звичайній кавовій чашці. Кружка вміщує від 10 до 12 унцій.

Наповніть свою улюблену кружку будь-якою з гарячих какао або кавових сумішей, і кількість калорій і жиру буде пропорційно набрякати.

Час підготовки: 10 хвилин

Урожайність: чотири порції по 8 унцій

1/4 склянки плюс 1 столова ложка несолодкого какао

1/4 склянки гарячої води

4 склянки знежиреного молока

3/4 чайної ложки екстракту ванілі, див. Примітку

1. З’єднайте цукор і какао в каструлі середнього розміру; змішати в гарячій воді. Варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не закипить. Дайте суміші закипіти 2 хвилини, постійно помішуючи.

2. Додайте молоко та нагрійте до температури подачі (не кип’ятіть). Зняти з вогню і додати екстракт ванілі.

Примітка: Якщо ви хочете какао з незвичайним ароматом, ви можете замінити екстракт ванілі 1/2 чайної ложки екстракту клена, м’яти або апельсина; 2 чайні ложки гранул розчинної кави; або по 1/8 чайної ложки кориці та мускатного горіха.