Планування їжі: їжа, що виживає за місяць, з 2000 калоріями на день

Весна завжди змушує мене думати про свої надзвичайні запаси, особливо про перші 30-денні запаси. Я живу в зоні евакуації ураганів у Флориді, тому ці надзвичайні запаси життєво важливі для мого планування.

Я відчув, що відбувається, коли наближається надзвичайна ситуація. Полиці магазинів порожні від усіх продуктів, які не потребують охолодження, першою йде бутильована вода, потім магазини та ресторани закриваються, черги для бензину надзвичайно довгі, поки, нарешті, резервуари не порожніють, і газу не потрібно. Більшість надзвичайних ситуацій, з якими я стикався, тривали лише тиждень-два. Але я знаю, що по мірі посилення штормів і перемоги людського зла воно буде погіршуватися. Я планую ці заходи так, щоб моїй родині було захищено та, сподіваюся, було комфортно.

Мої рівні зберігання продуктів харчування

Мій перший рівень захисту - це моя комора. У мене зазвичай є два-чотири тижні їжі в коморі та морозильній камері. Їх потрібно використовувати спочатку, особливо якщо потужність не відновлюється швидко.

Коли їжа в коморі закінчена, у мене є короткостроковий запас, який не вимагає охолодження та упакований, щоб бути портативним. Це продукти, які я беру з собою, якщо потрібна евакуація через ураган, пожежу чи іншу катастрофу. Це 30-денний запас, який я сьогодні збираю.

Нарешті, у мене є 5-галонні відра основних продуктів, такі як рис, боби, цукор, кукурудза тощо. Вони упаковуються на 10-25 років зберігання. Я вважаю за краще не відкривати їх, поки вони не наближаться до закінчення терміну їх дії або поки не знадобляться довгострокові надзвичайні ситуації. Немає сенсу відкривати декілька 5-галонних відер, коли мені потрібен лише тиждень-два їжі.

Оскільки я зараз перебуваю в процесі поповнення запасів та перегляду своїх 30-денних запасів, я подумав, що поділюсь з вами своїми думками та підготовкою.

Прості способи планування та побудови 30-денного постачання

Протягом багатьох років я використовував декілька різних способів планувати 30-денний запас їжі. Протягом кількох років я запланував 30-денне меню і придбав усі продукти, необхідні для того, щоб ці страви були повноцінними. Це гарантувало, що я мав достатній запас їжі, але коли настав день, ми не завжди вживали продукти так, як я планував. Зараз я вибираю різноманітні продукти, які відповідають нашим харчовим звичкам, і залишаю щоденне планування, поки не прийде час їх вживати. Давайте обговоримо кожну категорію їжі окремо, починаючи з білків.

Білки: консервоване м’ясо, сублімоване м’ясо, квасоля та TVP

Ви можете вибрати, коли зберігати білки. Найдешевше рішення - квасоля. Якщо ви не знаєте, як варити квасолю, або якщо ваша сім’я не їсть квасоля, наступним найдешевшим рішенням є текстурований рослинний білок (ТВП, виготовлений із сої). Квасоля добре зберігається, але вимагає багато приготування їжі, тому вибирайте консервовані боби на короткий термін, коли це можливо. Я використовую їх при тривалому зберіганні, але перші 30 днів я віддаю перевагу м’ясу. М'ясо є найдорожчим вибором, але зазвичай його добре приймають члени сім'ї.

Я зберігаю комерційні м'ясні консерви, але я також можу зберігати м'ясо домашнього переробки та ліофілізацію. Баночка м’яса на одну пінту зазвичай дорівнює півкілограма м’яса і забезпечує щедрі порції для чотирьох людей. Один випадок домашніх м’ясних консервів забезпечує одну порцію м’яса на день для чотирьох людей або дві порції для двох людей. Якщо ви годуєте одного або двох людей, ви, мабуть, повинні використовувати банки для консервування на одну чашку або невеликі консерви з м’ясом, оскільки холодильне обладнання може бути недоступним. Для цілей цієї статті я буду використовувати комерційні м’ясні консерви в розділі планування.

Крохмалі

Крохмали важливі для забезпечення задоволення основних речовин, клітковини та апетиту. Якщо ви без глютену, плануйте відповідно; доступно багато варіантів. Для короткочасних крохмалів я зберігаю рис, макарони, картопляні пластівці, сушені хеш-коричневі, крупу, вівсянку та кукурудзяну крупу. Ви також можете зберігати упаковки суміші з кукурудзяного хліба, кексів, суміші для брауні тощо. Суміші цінні, оскільки вони легко готуються і для їх виготовлення потрібна лише вода та, можливо, олія (Прочитайте етикетки.). Суміші зберігатимуться кілька років, якщо їх правильно упакувати. Якщо ви обираєте суміші для випічки, подумайте, як ви будете їх готувати. Для приготування кексів або тістечок потрібна певна піч, але за потреби їх можна зробити у формі млинців.

Жири є однією з найбільш ігноруваних категорій зберігання продуктів. Вони забезпечують калорії, необхідні нам для важкої роботи, а невелика кількість потрібна для змащення суглобів та інших функцій організму.

Жири легко короткочасно зберігати, але їх потрібно обертати щороку чи два. Я купую свої олії та сало в кількості, коли вони дешеві, і спочатку використовую найстаріші запаси. Це тримає мене в запасі достатньою кількістю жирів, щоб забезпечити сім’ю, зберігаючи їх свіжими. Кокосова олія віргінського або екстра-віджима зберігається необмежений час при правильному зберіганні. Оливкову олію потрібно чергувати кожні 6 місяців до року.

Овочі та фрукти

Я віддаю перевагу свіжим овочам прямо з саду, але консервовані або зневоднені овочі зберігаю у своєму 30-денному сховищі.

Якщо ураган знищує мій сад або я евакуююся, я повинен знати, що моя сім’я має резервний план. Я зберігаю 60 банок овочів і 30 банок фруктів у своєму короткостроковому запасі.

Соуси, спеції, кава, сіль і перець

Я також включаю свої найуживаніші спеції та соуси у свій продовольчий склад. Тридцять днів без солі були б катастрофою в моєму домі. Те саме стосується кави. Ми часто не помічаємо їх, плануючи короткочасне зберігання їжі, здебільшого тому, що ящик солі проходить довгий шлях. Але ви пропустите це, якщо закінчиться.

У своєму короткочасному зберіганні я зберігаю зайві контейнери солі, чорного перцю, приправленої солі, паприки, сушеного перцю, італійської суміші приправ, приправ тако, приправи чилі, яблучного оцту, соєвого соусу, кави, чаю, цукру та кленового сиропу (Чистий кленовий сироп має лікувальну цінність, але ви також можете використовувати дешеві речі, якщо потрібно.).

Я включаю підливні суміші, щоб мені було що покласти на рис, і кілька соусів до макаронів для пасти. Зазвичай я не вживаю ці продукти, віддаючи перевагу свіжим домашнім продуктам. Але в надзвичайних ситуаціях я хочу знати, що мені не потрібно їсти звичайний рис.

Мій список покупок для 30-денного постачання їжі для трьох дорослих

Сніданок:

4 упаковки мафінової суміші, різноманітні ароматизатори, 7 унцій - 800 калорій/кг, 3200 калорій
1 коробка вівсянки, 32 унції - 3392 калорії
1 коробка млинцевої суміші, 20 унцій - 2100 калорій
4 шт. Hash Browns, 3 унції - 320 калорій кожен, загалом 1280
4 банки солоної яловичини, по 15 унцій кожна - 774 калорії кожна, 3096 калорій загалом
4 коробки барів для сніданку, по 18 барів - загальна кількість 11520 калорій
1 кг цільного сухого молока, 2 фунти - 4515 калорій
1 кленовий сироп, 16 унцій - загалом 1680 калорій
1 пляшка рослинного масла, 32 унції - загалом 7936 калорій
1 пляшка кетчупу, 32 унції - 932 калорії
1 каністра апельсинового напою Tang, 72 унції - 7980 калорій

47 629 калорій загалом у категорії сніданку

М'ясо

Я планую м’ясо в обід і вечерю, вимагаючи 60 банок м’яса на місяць. Ви, безсумнівно, можете зменшити витрати, вживаючи боби та рис для деяких страв, або вживаючи макарони та подібні страви без м’яса. TVP робить прийнятним замінником м'яса, але не забезпечує стільки калорій. Я відчуваю, що нам буде потрібно білок і калорії в справжній надзвичайній ситуації.

Удома я можу вживати більшість власних видів м’яса, що економить багато грошей із цього списку. Кількість калорій тут наводиться для комерційного м’яса:

8 банок смаженої яловичини, 12 унцій - 2240 калорій
8 банок курки, 12,5 унції - 1260 калорій
8 банок лосося, 14,75 унції - 5040 калорій
4 банки тунця, упаковані в олію - 1280 калорій
8 банок Яловичий фарш, банка з 14 унціями - 4480 калорій
8 банок свинини, по 14 унцій кожна - 9600 калорій
8 банок шинки, 16 унцій кожна - 6400 калорій
4 банки Beef Chow Mein, 28 унцій (включає овочі) - 960 калорій
8 банок спаму, 12 унцій - 8640 калорій

39 900 калорій в цілому

Овочі та фрукти

Я включаю 2 банки з овочами на день, і я сподіваюся, що це додасть із мого саду. Однак ураган може швидко позбавити кожного листа з мого саду, тому банки в шафі є обов’язковими. Я намагаюся придбати баланс більш калорійних крохмалистих овочів та низькокалорійних вітамінних напоїв. Я також включаю 30 банок фруктів, щоб трохи посмакувати на сніданку або вечері. Ось список цього року:

4 банки картопляного салату -1680 калорій
4 банки кукурудзи 16 унцій - загалом 840 калорій
4 банки моркви, 14,5 унції - 448 калорій
4 банки буряка, мариновані, 16 унцій - 300 калорій
4 зелений горошок, 16 унцій - загалом 968 калорій
4 солодка картопля, 20 унцій - 2520 калорій
4 боби Ліма, загалом 16 унцій -1408 калорій
4 Зелена квасоля - загалом 288 калорій
4 консервовані помідори - загалом 576 калорій
6 макаронних соусів, 24 унції - 3300 калорій
4 квашена капуста, 16 унцій - загалом 210 калорій
4 бамії, 14 унцій - 220 калорій
4 тушковані кабачки, 14 унцій - 228 калорій
4 змішані овочі, 14 унцій - загалом 440 калорій
8 змішаних фруктів, 15 унцій - 840 калорій
4 Половинки груші в соку - загалом 992 калорії
4 персика в соку, 15 унцій - 832 калорії
6 банок яблучного пюре, 16 унцій - 1994 калорій
4 банки ананаса, 20 унцій - загалом 1260 калорій
4 банки журавлинного соусу (також лікує ІМП) 16 унцій - 3334 калорії

22678 калорій в овочах та фруктах

Крохмалі

Я планую щонайменше один крохмаль на день, але купую щедрі порції, щоб при необхідності їх можна було більше. Оскільки ці продукти дешеві та ситні, я, як правило, перекупляю. Таким чином я можу розтягнути свої запаси, якщо це потрібно, понад 30 днів. Ви можете придбати окремі ароматизовані гарніри для цієї категорії.

6 фунтів. Макарони, різноманітні форми та розміри - 11200 калорій
5 фунтів. Рис - 8000 калорій
1 коробка сушеного картопляного пюре, 26,7 унції, в комплекті - 2720 калорій
1 коробка суміші кукурудзяного хліба, 16 унцій - 1800 калорій
2 коробки бісквітної суміші, 60 унцій - 16880 калорій

40600 калорій в крохмалі

Закуски

Я обертаю закуски через свій 30-денний запас, поповнюючи запаси кожні кілька місяців і переносячи старий запас у комору. Ці висококалорійні продукти допомагають наповнити нас і життєво важливі, якщо я не можу готувати протягом дня.

гранола - 36, 4320 калорій
сухофрукти, 10 склянок змішаних - 4400
горіхи, 48 унцій - 7680 калорій
слідова суміш, 24 пкг - загалом 6000 калорій
арахісове масло, 16 унцій - 3034 калорії
2 Брауні або тістечка, 18 унцій - 4000 калорій
Суміш для печива, 21 унція - 1980 калорій

31414 калорій в закусках

Спеції та інциденти

Кава, чай, цукор
Сіль і перець
Приправлена сіль
Паприка
Італійська приправа
Приправа до чилі
Приправа для тако
Підливна суміш
Оцет
Соєвий соус
Суміші для заправки салатів

Ці продукти дають мені загалом 182 221 калорій для 3 людей протягом 30 днів. Це складає 2024 калорії щодня. Хоча я для зручності підрахував перелік комерційних продуктів, багато з мого м’яса є домашніми консервами. Споживання калорій також передбачає, що ви розділили всю банку їжі, ігноруючи розмір порції на банку. Я планую цей шлях, оскільки припускаю, що в мене не буде холодильника, тому я використовую всю кількість м’яса, овочів або фруктів під час кожного прийому їжі.

Я також намагався давати різноманітну їжу, щоб у нас був вибір, однак їжа повторюється. Цей список досить дорогий, коли його купують одразу, але я використовую його у своїх 30-денних запасах протягом двох років, а потім обертаю продукти в мою комору для використання. Це їжа, яку ми насолоджуємось, хоча зазвичай ми не їмо консерви щодня.

Вам також може сподобатися:

Геніальні страви, зроблені людьми під час голодомору