Підвищення кето-дієти

Після набору обертів за останні кілька років, здається, кетогенна дієта не є модою.

Кето дієта концепції. Збалансований фон з низьким вмістом вуглеводів. Овочі, риба, м'ясо, сир, горіхи на темному тлі. Getty Images

Лукас Бабандо, студент магістратури Західного університету, шість років сидів на кето-дієті.

"Я прокидаюся без жодної неповоротливості, це все одно мене дивує", - каже він. "Крім того, я вже не дуже голодний".

За даними опитування 2019 року, проведеного Університетом Далхоузі, 26 відсотків канадців або прийняли кето-дієту, або спробували її, або розглядали можливість спробувати її протягом останніх 18 місяців.

Це навіть з’являється в меню швидкого харчування: A&W, Wendy’s та Five Guys роблять гамбургери, що обгортають салат, тоді як містер Суб має кето-булочку.

Питання в тому: чи кето насправді здорове, чи просто чергова примхлива дієта?

Вивчайте більше

COVID-19, дієти знаменитостей, що підживлюють розлади харчової поведінки підлітків

Дієта пандемії та знаменитостей підживлює розлади харчової поведінки підлітків

Чи справді яблуко на день для вас добре?

Спалах сальмонели змушує нас замислюватися: у чому сенс цибулі?

Прагнення мами вирішити симптоми сина закінчується бізнесом на рослинній основі

Одна з найкращих речей про літо: свіжий помідор

Авофраудо: "Значна більшість" олії авокадо є або прогірклою, або фальсифікованою, свідчать дослідження

Ковток Ви, напевно, з’їли сотні опаришів

Кето засноване на споживанні низької кількості вуглеводів з високим вмістом жиру. Печінка виробляє кетонові тіла, водорозчинні молекули, які переходять у мозок і замінюють глюкозу як джерело енергії, імітуючи голодування і по суті змушуючи організм спалювати жир, а не вуглеводи.

Типові кето-продукти включають некрохмалисті овочі, нежирні молочні продукти, продукти з високим вмістом білка, такі як яловичина, птиця та яйця, горіхи, насіння та фрукти в помірних кількостях.

Успішна кето-дієта повинна призвести до втрати ваги та підвищення енергії. Дослідження 2017 року, проведене в Університеті Макмастера, також виявило зв’язок між дієтами з високим вмістом вуглеводів та підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань, надаючи довіри тому, що менше їсти макаронних виробів, хліба та інших рафінованих зерен, наприклад. Епілептичні напади також контролювалися за допомогою кето-дієт з 1920-х років.

Але як зазначає Сільвен Шарлебуа, директор агропродовольчої лабораторії Університету Далхоузі, «ми не знаємо багато про кетогенну дієту для людей, які не страждають на епілепсію. Більшість професіоналів сказали б, що кожен, хто використовує кетогенну дієту, повинен проконсультуватися зі своїм лікарем.

"Кожна людина має різні фізіологічні потреби, і тому важко сказати, що ця дієта призначена для всіх або для конкретних людей".

Кето-дієта також може мати негативні наслідки. «Кето-грип» є загальним при першому прийнятті дієти та переході на спалювання жирів над вуглеводами.

"Це дуже дезорієнтувало", - сказав Бабандо. «Мене боліло в животі, і взагалі я почувався туманно, ніби був трохи напідпитку. Це траплялося приблизно три дні, коли я це вперше зробив, а потім подолав це ".

Інші аспекти кето-дієти також потрапляють під пильну увагу. Наприклад, у дослідженні The Lancet Public Health 2018 року повідомляється, що серед 15 428 дорослих у віці від 45 до 64 років підвищений ризик смерті для тих, хто сидить на високо- та низьковуглеводних дієтах. Найкращі результати були серед дорослих із споживанням вуглеводів від 50 до 55 відсотків.

Він також зазначив, що "режим харчування з низьким вмістом вуглеводів, що сприяє джерелам білків та жирів тваринного походження, асоціюється з вищою смертністю, тоді як ті, що сприяють споживанню білків та жирів рослинного походження, пов'язані з меншою смертністю".

Навіть зв’язок між кето-дієтою та втратою ваги є предметом дискусій. У 2018 році Кевін Холл та Стефані Чунг писали в «Поточній думці щодо клінічного харчування та метаболічного догляду», що «дієти з низьким вмістом вуглеводів є принаймні настільки ж ефективними для схуднення, як і інші дієти, але твердження про збільшення витрат енергії та переважну втрату жиру в організмі є необґрунтований ".

Вони називають порушення чутливості до інсуліну як потенційну проблему, і, як дослідження Ланцета, якість харчових жирів є фактором.

Успіх на кето-дієті також може бути пов’язаний з генетикою. Як повідомлялося в дослідженні 2010 року в American Journal of Clinical Nutrition, коли дослідники випадковим чином призначали дієту з високим вмістом жиру та з низьким вмістом жиру людям, що страждають ожирінням, вони виявили, що ті, хто має варіант ТТ гена TCF7L2, «відчувають більшу втрату ваги, коли вони споживають дієти з низьким та середнім вмістом жиру ".