Підігрівання макаронних виробів робить їх здоровішими?

Останнє оновлення - 3 квітня 2019 р., 19:00 за IST

01/6 Чи дійсно розігріті макарони менше відгодовуються?

Хто не любить макарони? Швидкий, простий, універсальний та завантажений вуглеводами, він улюблений усіма нами. Більшість з нас усвідомлює, що макарони - це не їжа для схуднення, але надто добре її уникати. Згідно з різними дослідженнями, охолодження, а потім розігрівання макаронних виробів робить їх менш жирними і кращими для вас, ніж звичайні варені макарони. Прочитайте, щоб дізнатись більше про це:

02/6 Що це працює?

Приготування макаронних виробів, а потім його охолодження змінює структуру макаронних виробів, перетворюючи їх на щось, що називається «стійким крохмалем». Його називають стійким крохмалем, тому що якщо будь-яка крохмалиста їжа вариться та охолоджується, вона стає стійкою до нормальних ферментів у нашій кишці, які розщеплюють вуглеводи та виділяють глюкозу. Стійкий крохмаль діє як харчові волокна і намагається протистояти травленню, проходячи через шлунково-кишковий тракт, переважно невсмоктуючись. Якщо ви зварите пасту і дасте їй охолонути, ваше тіло перетравить її як клітковину, а не вуглеводи. Але на думку різних експертів, приготування, охолодження, а потім розігрівання пасти мало ще більш драматичний ефект. Фактично це зменшило підвищення рівня глюкози в крові на 50 відсотків.

03/6 Калорії

Охолодження та розігрівання макаронних виробів матимуть однакову кількість калорій, але тип крохмалю може бути змінений.

04/6 Як ви відчуваєте

Дослідження показують, що споживання стійких крохмалів може допомогти в підвищенні чутливості до інсуліну, зменшити накопичення жиру та довше почувати себе ситішими.

05/6 Перетворіть макарони в здорові

Є більш цікаві способи перетворити макарони на здорові, щоб вони мали низький вміст вуглеводів і легше вміст цукру в крові. Вибирайте продукти з цільної пшениці, а не білі речі, і обмежте порції лише 1 склянкою. Додайте багато овочів, багатих клітковиною, і трохи білка у вигляді квасолі, сиру, курки або креветок.

06/6 Чому дієтолог рекомендує варіанти з цільної пшениці?

Останнім часом дієтологи наполягають на цільнозернових та багатозернових сортах макаронних виробів, оскільки вони є надзвичайно багатим джерелом клітковини, яка допомагає сприяти повільному викиду глюкози в потоки крові.