Орегонські рецепти голубого сиру та грибів

Повернутися до вікна рецептів

Голубі сири та гриби

Скринька з рецептами від Oregonian OregonLive
привезений вами на Zupan’s Markets

грибів

Фото: Метью Мід, Associated Press

Голубі сири та гриби

Опубліковано 28 грудня 2015 р

Сподобався цей рецепт? Повідомте нас!

Ці сирні затяжки - це, в основному, тістові кульки, посипані подрібненими грибами та розсипаним блакитним сиром. Вони смачні прямо з духовки або кімнатної температури. І як розважальний бонус, їх можна підготувати і заморозити на деко. Просто додайте кілька хвилин часу на випікання, коли будете готові їх готувати.

1/2 склянки (1 паличка) несолоного вершкового масла, розділеного

8 унцій змішаних грибів, дрібно нарізаних

2 цибулі-шалоту, дрібно нарізані

Свіжомелений чорний перець

1 склянка універсального борошна

3/4 склянки кришеного сирого сиру

Розігрійте духовку до 400 градусів. Нанесіть на 2 форми деко кулінарним розпилювачем.

У великій сковороді над середньою високою розтопіть 1 столову ложку вершкового масла. Додайте гриби, цибулю-шалот і здоровенну щіпку солі. Готуйте до м’якості і злегка підрум’янення, 4 - 5 хвилин. Переносити, відкладати.

У середній каструлі над середньою змішайте решту 7 столових ложок вершкового масла, воду, молоко та здоровенну щіпку кожної солі та перцю. Доведіть до кипіння, потім додайте борошно відразу. Помішуючи дерев’яною ложкою, добре перемішайте і продовжуйте варити, поки суміш не стане кулькою, яка відокремлюється від сковороди, 1-2 хвилини.

Зачерпніть кульку для тіста в чаші змішувача. Збивайте на середній швидкості протягом 2 хвилин, щоб суміш трохи охолола. Додайте яйця по одному, ретельно збиваючи між додаваннями. Перемішайте зарезервовану грибну суміш та блакитний сир. Зачерпнувши столовою ложкою, покладіть горщики розміром з волоський горіх на підготовлені деки, залишаючи між ними 1-1/2 дюйма простору.

Крім того, перекладіть тісто у великий пластиковий пакет, що закривається на блискавку. Відріжте один із нижніх кутів і нанесіть суміш на трубопровід (віджимайте) на підготовлені деко.

Випікайте 20-25 хвилин або до золотистої скоринки. Насолоджуйтесь теплим або кімнатної температури.