О, блін, у нас може закінчитися м’ясо - Спробуйте №2

Можливо, ви скоро випросите свій бекон; Експерти галузі починають турбуватися про постачання в США свинини, курки та яловичини через COVID-19.

Станом на 16 квітня Південна Дакота повідомила про спалах COVID 598 робітників у Smithfield Foods, цеху з переробки свинини в Су-Фоллз, що відповідає за 5% виробництва свинини в США, в результаті чого завод закрився на невизначений час. Китайська компанія оприлюднила заяву, що "вірус штовхає нашу країну небезпечно близько до краю з точки зору поставок м'яса, унеможливлюючи збереження наших продуктових магазинів, якщо наші заводи не працюють".

Кілька інших американських м'ясопереробних підприємств також тимчасово закриті, в тому числі завод Tyson Foods в Айові та завод JBS USA в Колорадо, в яких обидва загинули.

Частковою проблемою може бути висока концентрація американської м'ясної промисловості в руках небагатьох. Чотири компанії контролюють 80% виробництва яловичини. П'ять компаній контролюють близько 60% курячого ринку, а чотири - майже 70 відсотків свинини.

О, блін, у нас може закінчитися м'ясо.

Харчова вечірка! однак не плаче через закриття або пролите молоко в новинах. Навпаки, ми відчуваємо в собі силу. Більшості американців потрібно скоротити м’ясо. (В середньому ми з’їли більше 217 фунтів яловичини, свинини та/або курки в 2019 році (понад 4 фунти на тиждень). Час дізнатись більше про секрети овочів та нескінченні варіанти, а також унікальні смаки та текстури, досягнуті при включенні більше рослини у свій раціон.

Зменшення або знищення м’яса тварин, водночас збільшуючи споживання рослин, є кращим для нашого здоров’я, і, як багато хто усвідомлює, також здоров’я тварин і нашої планети. Насправді одна з найкращих речей, яку ви можете зробити як особистість для навколишнього середовища, починається з ваших тарілок на сніданок, обід та вечерю. З нагоди 50-ї річниці Дня Землі, що настане наступного тижня, 22 квітня, подумайте про те, щоб використати цей час, щоб розтягнути свої м’язи для приготування їжі на рослинній основі та створити більше страв з меншим або відсутнім м’ясом.

Графіка з прохолодної кухні - виведення клювання з глобального потепління (2008)

У нас також є всілякі рецепти, діатріби та варіанти на Food Party! допомагати:

Яка найгарячіша тенденція в харчуванні?

Нарешті, Insider Tips, наша нова щотижнева функція для тих, хто застряг у будинку, також може допомогти.

Я дав частину квашеної капусти (і соку), яку ми зробили минулого тижня, клієнту, залишивши мені трохи частково ферментованої капусти, без соку. Я міг долити солоної води, щоб продовжувати бродити, але замість цього вирішив підсмажити її сирою цибулею,

І приготував швидку вечерю для моїх заморожених вегетаріанських традицій Trader Joes.

Додайте сплеск приправи EZ (сіль і перець з вищою освітою) оцту умебоші, міріну, коричневого рисового оцту та соєвого соусу, і ви отримаєте легку, ситну їжу з ідеальним відтінком кислої сили пукера. Зверху додайте присмажений сейтан, темпе або курку для білкового удару.