Огляд токсикології та дієтичної ролі бактеріальної целюлози - ScienceDirect

Зверніть увагу, що Internet Explorer версії 8.x не підтримується з 1 січня 2016 року. Для отримання додаткової інформації зверніться до цієї сторінки підтримки.

дієтичної

Завантажити PDF Завантажити

Звіти про токсикологію

Додати до Менділі

Анотація

Бактеріальна целюлоза (БЦ) - це біополімер, синтезований деякими штамами оцтовокислих бактерій. Тут розглядається безпека BC щодо його потенційного використання в харчових продуктах. Аналізи гострої, підгострої та субхронічної пероральної токсичності показали, що споживання BC не мало негативних наслідків для щурів. Кілька досліджень продемонстрували, що БК не є генотоксичним, не викликає хромосомних аберацій у клітинах СНО як в умовах неактивації, так і в умовах активації метаболізму, неактивний в аналізі позапланового синтезу ДНК in-vitro первинних гепатоцитів щурів, не мав репродуктивної токсичності у мишей і не виявляв Ембріотоксичність та тератогенність у щурів.

Кілька досліджень БЦ в біомедичних цілях ще більше посилюють його безпеку: дослідження первинного подразнення очей та шкіри на кроликах показали, що БЦ не дратує. Запальна реакція на підшкірно імплантований БЦ оцінювалась на тваринних моделях і протягом різних періодів часу, демонструючи, що БЦ біосумісний і не викликає різкої запальної реакції.

В цілому, беручи до уваги його давню історію споживання людиною в азіатських країнах, а також її використання в біомедичних приладах, можна зробити висновок, що БК безпечний для застосування в харчових технологіях.

Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску