Обман етикетки харчування

Поліпшення працездатності та м’язовий ріст залежать як від стимулу від тренувань, так і від наявності харчових ресурсів для відновлення. Більшість погодиться з тим, що важливо керувати тим, що ми вкладаємо в наш організм, якщо ми сподіваємось отримати максимум від ретельно спланованих дієт та суворих режимів тренувань.

Хоча, як правило, краще дотримуватися цілісних продуктів, що складаються з одного інгредієнта, і уникати предметів, що надходять в обгортках або коробках, розуміння інформації про маркування харчових продуктів, які ми споживаємо, є цінним. Ці знання, ймовірно, вплинуть на ваше здоров'я та склад вашого тіла, якщо і коли ви вирішите споживати ці продукти. По-перше, ми повинні розрізняти різницю між двома типами етикеток; “Додаткові факти” та “Факти харчування”.

Визначення FDA

Згідно з Управлінням з контролю за продуктами та ліками (FDA), добавка визначається як продукт, що споживається перорально і не призначений як єдиний прийом їжі, а містить "дієтичні інгредієнти", які включають [1]: · Вітаміни · Мінерали · Трави та інші рослинні препарати · Амінокислоти · Ферменти Основні відмінності виникають у розкритті джерел «дієтичних інгредієнтів». Наприклад, джерела не можна перерахувати на панелі «Факти харчування», але вони можуть бути на панелі «Додаткові факти». Дієтичні інгредієнти без встановленого рекомендованого щоденного споживання (RDI) повинні бути перераховані в “Факти добавки”, але заборонено вносити їх у ярлик “Факти харчування” [1]. Крім того, завдяки правилам FDA багато американських компаній перелічують BCAA та подібні до них такі, що містять «0» калорій - це пов’язано з тим, що вони лише зобов’язані додавати на етикетки макроси, такі як білки, вуглеводи та жири. Інші добавки, такі як деякі популярні попередні тренування, не містять переліку вмісту калорій, незважаючи на наявність вуглеводів, таких як декстроза або мальтодекстрин, оскільки вони вважаються сполучними речовинами або наповнювачами, а не активними інгредієнтами. Більшість цієї статті буде зосереджено на етикетках харчових продуктів, але було б недбало не коротко торкнутися одного важливого аспекту етикеток добавок.

Запатентовані суміші

Читаючи "запатентовану суміш" на добавці, важливо зазначити, що FDA вимагає лише перерахування загальної кількості суміші, хоча виробники можуть вибрати, як показати кількість певних інгредієнтів. Інгредієнти повинні бути перераховані у порядку ваги, що може дати вам вказівку на те, які інгредієнти складають основну частину суміші та скільки корисних інгредієнтів, які ви хочете, насправді є у продуктах. Наприклад, перший перерахований інгредієнт повинен бути найпоширенішим інгредієнтом, що входить до складу суміші (залежно від ваги), другий інгредієнт повинен бути другим за кількістю інгредієнтів тощо.

Харчові етикетки

0 ≠ Нуль

Однією з сучасних тенденцій маркетингу є перелік чогось як «нульова калорія» або «0 г трансжирів», але це не означає, що в продукті немає калорій або трансжирів. За даними FDA, коли калорійність порції їжі менше 5 калорій, її дозволяється зараховувати до нуля та відповідає їх визначенню безкалорійності [2]. У цих випадках важливо враховувати і розмір порції. Багато продуктів, які внесені до списку «нульових калорій», мають дуже малі розміри порцій, що означає, що легко додати зайві калорії, використовуючи великі порції або вживаючи занадто часто, наприклад, порошкоподібні напої або штучні підсолоджувачі. Деякі компанії, безумовно, винні у тому, що навмисно представляють нереально малі розміри порції, лише щоб створити ілюзію, що вони не містять калорій, наприклад, безліч кулінарних спреїв з нульовою калорією, які часто визначають розмір порції як ⅓ секунди на спрей (максимальний потрібно було мати можливість все-таки округлити калорії до нуля).

Вміст цукру

Не весь цукор "поганий", як зазначалося в інших статтях. Ключовим моментом є визначення джерела (та контексту). Цукор, що зустрічається в природі, наприклад, в овочах та фруктах, безумовно, не є серйозною проблемою для здоров’я, враховуючи те, що смішні кількості, які потрібно було б вживати, щоб потрапити до цієї категорії, хоча додані цукру та штучні цукру, як правило, повинні бути обмежені. Крім того, класифікація цукру як „органічного” не обов’язково означає, що він кращий для вас (наприклад, тростинний цукор, що використовується в прохолодних напоях), і все ще несе в собі потенціал шкідливого впливу, як будь-який інший цукор, що вживається в надлишку; посилене запалення, накопичення жиру в організмі та резистентність до інсуліну. Термін "органічний", що стосується цукру, відноситься до методів вирощування, що використовуються для його придбання, але це не означає, що він є менш обробленим, ніж інші типи цукру [3]!

"Збагачений", але менш здоровий

Те, що щось не вважається цукром, не означає, що воно не матиме однакового чи подібного впливу на рівень цукру в крові. Збагачені зерна мають меншу поживну цінність і матимуть більший вплив на підвищення рівня цукру в крові та стимулюватимуть інсулін більше, ніж цельнозернові. Вони насправді є більш високоочищеними та видалили зародки та висівки (висівки та зародки містять природну клітковину та поживні речовини), тому виробник додає назад синтезовані інгредієнти, намагаючись компенсувати, однак ці штучні інгредієнти можуть не мати однакових біодоступність як їх природні аналоги.

Не впіймай крилату фразу

Компанії регулярно вживають популярні фрази або висловлювання, що сподобаються простому споживачеві. Той факт, що ви читаєте цю статтю, означає, що ви явно на крок вище середнього покупця, але не вводьте в оману такими маркетинговими фразами, як:

Висновок

Знайти харчову або додаткову якість товару - це набагато більше, ніж читати лише цифри, розміщені на панелі. Так, ви хочете врахувати загальну кількість калорій та вміст макроелементів, але не менш важливо знати, звідки беруться ці макроси. Вуглеводи з натуральної клітковини проти штучно доданих цукрів явно не впливають однаково на ваше здоров’я. Якщо ви хочете, щоб ваше тіло працювало, працювало та зростало оптимально, то ці пункти необхідно врахувати наступного разу, коли ви заберете упакований предмет. Як людина, яка піклується про своє здоров’я, нагадуйте, що їжа з одним інгредієнтом, як правило, найкращий вибір, хоча якщо і коли ви заглиблюєтесь у світ упакованих товарів тощо, зверніть увагу на те, що ви вводите у своє тіло, і зберігайте пам’ятайте відому фразу: “ти те, що ти їси”. Обов’язково використовуйте ці знання з користю та вибирайте з розумом, щоб оптимізувати своє здоров’я, свою працездатність та склад тіла у своїх пошуках.