ОБІДАТИ В РЕСТОРАНІ; МЕНЮ ТАКЖЕ СПИСОК КАЛОРІЙ

Валері Сінклер

ЛІД: ПРОТИ кілька місяців водії на міждержавному шосе 287 Північ, де перетинаються траси 80 та 46, мали змогу спостерігати за будівництвом великої вигадливої будівлі, схожої на замок.

ПРОТИ кілька місяців водії на міждержавному шосе 287, де перетинаються траси 80 та 46, могли спостерігати за будівництвом великої вигадливої будівлі, схожої на замок.

Це виявився замок - свого роду. Відкрившись у березні 1987 року, він став флагманом мережі готелів Sheraton Tara, кожна з яких має тему пседео-замку.

Найновіший і найскладніший готель мережі побудований навколо великого штучного озера, яке разом із "Біфітерами" або Йоменом гвардії, які виконують функції швейцарів, надає місту трохи нереального повітря.

Всередині готель також трохи більший за життя, з мармуровою підлогою та колонами, стелями з акустичної плитки, кав’ярнею під назвою Jesters Court Cafe та офіційним рестораном під назвою The Upper Crust.

Меню у Верхній корі в основному континентальне, і здебільшого найкращі страви найкращі. Однією з особливостей, якої можуть слідувати інші ресторани, особливо ті, що працюють у готелях, є включення декількох `` легких '' страв разом із кількістю калорій. Ми пробували дві легкі закуски та одну легку основну страву.

Одна закуска, приготована на пару лук-порей з теплим вінегретом від раків (172 калорії), була смачною, терпкою і трохи хрусткою, подавалась із цілими раками, тоді як друга закуска - паровий тюрбан з лосося та авокадо (296 калорій) - був жахливим. Він подавався холодним і містив форму чашкової форми з лососем зовні і подрібненим авокадо всередині. Його подавали з соусом з червоного перцю, але він був абсолютно позбавлений смаку, крім різкості, яку неможливо було ідентифікувати.

Основна дієта, яку ми спробували, пройшла краще. Запечена риба-меч, укомплектована оливками та цибулею-цибулею (252 калорії), була красиво приготовлена, злегка приправлена і на смак нагадувала рибу-меч.

Серед кращих закусок можна назвати густо нарізаний, але солодко смачний ірландський копчений лосось, куряча грудка, обкатана навколо списів прошутто та спаржі, подається охолодженою, а також феттуцин та ірландський лосось.

Кенелі з морепродуктів (пельмені з креветок, гребінця та лосося з шафрановим майонезом) звучали краще, ніж на смак, частково тому, що їх подавали холодними. У холодних варениках з рибою є щось неапетитне. Ескарготи з лісовими грибами в листковому тісті мали дуже слабкий аромат, як і у розпарених устриць та мідій, які також були сухими. Біск з омарів був густим і клейким, салат зі шпинату та морських гребінків був би кращим без пересмажених гребінців, а домашній салат непростимо містив ватно-рожеві помідори в середині томатного сезону. Однак рекомендується салат Цезар з домашніми сухариками та гідною заправкою.

Основні страви, які ми насолоджувались, включали телятину з Луїзіани, де обсмажені медальйони з ніжної телятини поєднувались із раками та трохи гострим білим соусом з цинденделя. Перепели-близнюки, приготовані на грилі та подавані на цибулі-пореї та кукурудзі, що все ще знаходиться в лушпинні, також були хорошими, як і баранина з ягнятиною з діжонською гірчицею та покривом трав.

Смажене першокласне ребро було краще одного вечора, коли його готували за проханням, ніж в інший час, коли воно було пересмаженим. Його подавали зі свіжим соусом з хрону та йоркширським пудингом; однак хріновий соус подавали всередину пудингу, роблячи його неїстівним. Підошву з Дувра обсмажили і подали вже у філе - в результаті вона була пересмаженою і сухою - і розетки лосося та підошви зі свіжим базиліком цибулею-пореєм берре блан були м'якими, а цибуля-порей та спаржа, подані з рибними рулетами, були майже сирими.

Десерти не готуються в приміщенні, і ми рекомендуємо свіжі фрукти (малина або полуниця, якщо такі є). Свіжий терпкий ківі на основі мигдальної пасти теж був досить хорошим.

Винна карта добре підібрана і включає кілька напівпляшок. Ціни варіюються від 13 доларів на Maitre D'Estournel Blanc Domaine Prats 1985 до Louis Jadot Puligny Montrachet 1984/85 за 39 доларів або Chateau Margaux, Premier Cru Classe Margaux 1979 за 99 доларів.

До речі, хоча обслуговування офіціантів було чудовим, винні офіціанти були хорошими лише до того моменту, як після замовлення вина та першої склянки налили. Після цього ми повинні були служити собі. ВЕРХНЯ КОРА Добре

Готель Sheraton Tara, Smith Road, Парсіппані. (201) 515-2000.

Атмосфера: псевдозамок із озером.

Рекомендовані страви: Вишневий курячий винегрет, тушкована цибуля-порей з винегретом із раків, ірландський копчений лосось, феттучіні та ірландський лосось, салат Цезар, риба-меч з оливками та зеленим луком, стейка з баранини, телятина з Луїзіани, перепелині, свіжа малина або полуниця та терпкий ківі.

Діапазон цін: Обід: Основні страви - від 8,50 до 15,75 доларів.

Вечеря: Супи та закуски коштують від 3,95 до 8,25 доларів, основні страви - від 13,95 до 23 доларів, а десерти - 3,50 доларів.

Години: обід: з понеділка по п’ятницю, 11:30. до 2:00 Вечеря: з 17:30 до 22:00, з понеділка по четвер і до 23:00. П’ятниця та субота.

Кредитні картки: приймаються всі основні картки.

Бронювання: Приймаються та піджаки для чоловіків. Оцінки: Погано Задовільно Добре Дуже добре Відмінно Надзвичайно

Ці рейтинги базуються на реакції рецензента на їжу та ціну щодо порівняних закладів.