Нутрія: від щурячого шкідника до ласощі? - Луїзіана шукає шляхи боротьби з голодними гризунами

НОВІ ОРЛЕАНИ - Це ще одна довга низка шахраїв, скалавагів, піратів та приватників, які наживались у Луїзіані, поки держава страждала.

Цей аутсайдер напружує традиційну терпимість Луїзіани до негідників. Його обжерливість породжує відходи в південній половині штату.

Попередніх порушників проблем називали брудними щурами або навіть ласами. Цей новий мародер насправді є членом сімейства гризунів. Це нутрія: короткозорий, схожий на щурів імпорт з Південної Америки, який протягом 60 років дико розмножується та процвітає на заболочених ділянках Луїзіани, весь час харчуючись усією рослинністю, яку він міг пройти через яскраво виражений перекус.

За оцінками чиновників, нутрія - кілька мільйонів з них - знищує прибережні водно-болотні угіддя, які мають вирішальне значення для зусиль з контролю за водою в Луїзіані, що життєво важливо для риболовлі та промисловості, що займається відловленням, а також домів для багатьох охоронюваних видів.

Експерти тупіть

Експерти з охорони навколишнього середовища та дикої природи десятиліттями не знали, як позбавити болота та заливи цієї істоти, чиє нестримне годування загрожує знищенням буферної зони для ураганів, що проносяться з Мексиканської затоки.

Зараз держава завдає удару у відповідь. Працівники Департаменту дикої природи та рибальства розпочали п'ятирічну програму, спрямовану на зменшення кількості популяцій нутрій та відновлення оголених водно-болотних угідь шляхом вивчення того, що люди в Луїзіані роблять надзвичайно добре: їжте.

Чиновники найняли найкращих кухарів штату для створення страв, щоб спокусити громадян поїдати нутрію. Вони сподіваються, що зможуть сотувати, тушкувати і фрікасити вихід із цієї кризи.

Не так багато вибору

"Ми випробували інші підходи, і вони не спрацювали", - сказав Ноель Кінлер, керівник проекту державного проекту з нутрій. "На даний момент у нас немає великого вибору".

Поки що це було важке продання. Люди тут можуть бути відомими своїми авантюрними харчовими звичками, але, схоже, вони намалювали нутриційну лінію. Називайте це як хочете, воно все одно схоже на щура.

Спуд не створює враження екологічного терориста. 6-місячну сироту виховували тут у Природничому центрі Луїзіани, і він веде грубу боротьбу зі своєю опікункою Лізою Спардель. Негідний на суші та погано спроектований для прогулянок, Спуд безперешкодно ширяє біля кабінету директора центру, радісно жуючи телефонні шнури та комп'ютерні з'єднання. Він робить перерву для відчинених дверей, але міопія забиває його головою спочатку в стіну.

Боб Мейр, чий кабінет завалений гранульованими візитними картками Спуда, терпимо ставиться до свого маленького гостя. Спуд - це типова молода нутрія з гладеньким коричнево-чорним хутром, похилою головою, крихітними вушками, бісерними очима, лускатим щурячим хвостом і видовженими помаранчевими різцями, розділеними посередині.

У цьому віці його можна вважати милим. Мейр каже, що його дочки сповивали молоді нутрії в ковдри і гралися з ними, як ляльки.

Екологічна проблема виросла з безжалісності харчових звичок нутрій. Дельта Міссісіпі розглядається як власний салат-бар. Він харчується, греблячи навколо сильно вегетованого болота, і шукає ніжні коріння водних рослин, пережовуючи шлях до листя, яке він ігнорує. Біологи називають пошкоджені ділянки "виїданнями".

"Вони з'їдають лише 10 відсотків того, що знищують", - сказав зоолог Боб Томас, професор Університету Лойоли. "Дев'яносто відсотків рослини відпливає".

Пересадку пробували обмежено, але мало успіху. Нутрії йдуть ззаду, поїдаючи ніжні пагони нових рослин. Навіть коли вони не їдять, нутрії закопуються в дамби, змушуючи їх руйнуватися.

Вони сильні плавці. Дорослі виростають приблизно до розміру маленького бобра, рухаючись за допомогою перетинчастих задніх лап і керуючи своїм мотузкоподібним хвостом. Їх вегетаріанська дієта забезпечує мало палива, тому нутрії повинні їсти постійно.

Коли вони не їдять, у них є ще один великий інтерес. Шлюбні звички Нутрії змушують кроликів здаватися неочікуваними. Вони починають розмножуватися з шести місяців і мають три посліди на рік, у кожному посліді до 13 приплодів.

Одним із природних засобів контролю населення в Луїзіані є алігатор, який із задоволенням включає нутрії у свій раціон, але не працює чотири місяці на рік.

Плани хутрової промисловості зазнали краху

Нутрії Луїзіани були привезені з Південної Америки в 1930-х роках, але надії на створення хутряної промисловості зазнали краху. Одного разу чиновники підрахували, що в штаті налічується 20 мільйонів нутрій, але нинішнє населення може становити половину від цього.

Вони з'явилися деінде в країні, включаючи долину Вілламетт в Орегоні, але ніде більше в таких масштабах.

Представники штату Луїзіана розпочали нову програму контролю над нутріями, яка розпочалася цього року, як відповідь на збитки, які, за їхніми консервативними оцінками, становлять 80 000 акрів прибережних водно-болотних угідь. Сорок відсотків прибережних водно-болотних угідь лежать у Луїзіані, де припадає 80 відсотків загальної національної втрати водно-болотних угідь.

Якщо населення не контролюється, тисячі гектарів заболочених земель знаходяться під серйозною загрозою, сказав Кінлер.

Чиновники хотіли б, щоб нутрії приєднувались до почорнілого краснопілу та м’яса алігаторів як частина обов’язкової кухні Луїзіани. Вони витрачають 2 мільйони доларів на розвиток ринку м’яса, яке було перевірено як високожирне, з низьким вмістом холестерину та багатим білком.

Ключовим фактором програми є додавання стимулів для збору нутрій. Держава по суті субсидує полювання та переробку м’яса нутрій.

У штаті є лише один ліцензований переробник нутрій, Томмі Стоддард з Хакберрі. За його словами, тварину важко одягнути, а прибираній людині потрібно п'ять хвилин. Цього року він переробив близько 5000 фунтів м’яса нутрій.

Перш ніж мати стабільну пропозицію м’яса, повинен бути попит. Ось тут заходить шеф-кухар Філіп Парола. Він керує Луїзіанським кулінарним інститутом у Джексоні та людиною, відповідальною за розробку привабливих рецептів нутрій.

У своєму ресторані він пропонує нутрію феттучіні, маринований салат з нутрій, нутрію "a l'orange, culotte de" nutria "a la moutarde" та, для здоров'я, здорові серцеві нутрії. У березні компанія Parola була відправлена до Японії для випробування води на продукт. "Слухайте, я французька, я знаю, як їсти дивні речі", - сказала Парола. "Я хотів би зустріти шеф-кухаря, який першим вийшов на вулицю, взяв равлика, зварив його, поклав на стіл перед кимось і сказав:" Це равлик. Їжте його ". "

Енола Прудом, власниця та шеф-кухар кафе Cajun Prudhomme і сестра легендарного Пола Прудом, розробила власні рецепти. "Це важко дістати, але я можу продати його, коли у мене є. В основному це хочуть туристи; вони також хочуть алігатора. Це, мабуть," досвід Луїзіани ".

Кухарі повідомляють, що коли вони можуть заманити когось спробувати нутрію, їм це подобається. Ніжне м’ясо на смак схоже на кроля, кажуть. Але це змушує когось вкусити перший укус, що важко.

- Ось угода, - сказав Томас. "Проблема в тому, що ми бачимо їх мертвими та надутими на узбіччі дороги весь час. Це проблема вбивства дороги".

Схожий на ситого щура

Це також проблема щурів. Оскільки нутрії так відомі в Луїзіані, люди знайомі з тим, як вони виглядають. Натуралісти можуть сказати, що вони тісно пов’язані з морською свинкою, але для нетренованого ока нутрія виглядає як сита щур.

"Ми знаємо, ми знаємо", - сказав Кінлер. "Тому ми покладаємо великі надії на зовнішній ринок. Люди ніколи не побачать нутрій, лише оброблене м'ясо".

Державні чиновники мріють про час у не такому далекому майбутньому, коли у всьому світі буде звично чути: "Нутрія? Дуже добре. Як щодо гарного шардоне, щоб піти з ним?"