Пошуки нового виробника мюслі для зернового проходу

"href =" https://mediad.publicbroadcasting.net/p/shared/npr/styles/x_large/nprshared/202001/141315838.jpg ">

Мюслі Fusion продається на громадському ринку Рочестера в Рочестері, штат Нью-Йорк. Будучи місцевим брендом, він добре служив власникові Йену Салінському, але у нього є більші плани щодо його зернового бізнесу.

Малий бізнес часто називають основою економіки США; в них працює близько половини працівників приватного сектору країни. Але в багатьох випадках невеликі компанії починають працювати лише з однієї робочої сили - наприклад, підприємець з виробництва злаків Ян Салінський з Рочестера, штат Нью-Йорк, який намагається заявити претензію на ринок сніданків.

Майже щодня протягом багатьох років Салінський їв мюслі на сніданок. Іноді він їв його з молоком, іноді з йогуртом або приготованим у гарячому вигляді, як вівсянка. Але незалежно від марки, каже Салінський, це майже завжди одна і та ж суміш вівса, цільних зерен, родзинок та горіхів.

"Мені просто стало нудно їсти його через роки і роки", - говорить Салінський. "Якби у мене в шафі було кілька зайвих волоських горіхів, я б кинув їх туди чи трохи кокосового горіха. Але я ніколи не намагався б отримати додаткові інгредієнти, щоб просто додати до своїх мюслі".

І таким чином, народилася бізнес-ідея. Нещодавно закінчений коледж створив власну компанію, купував сировину та орендував приміщення на східній стороні Рочестера.

Незабаром 23-річний Салінський був, серед іншого, президентом Мюслі Фьюжн.

"Беггер, маркетолог, продавець, менеджер запасів, дебіторська заборгованість, як ви це називаєте", - говорить він про свої посадові обов'язки.

За шість місяців продажів Салінський досяг певного успіху. Його мюслі є у майже двох десятках магазинів здорової їжі в чотирьох штатах: Нью-Йорк, Пенсільванія, Юта та Каліфорнія.

Невеликі націнки для малого бізнесу

Але в якості особистої операції, Салінський змішує та упаковує кожен мішок вручну. На даний момент він продав їх близько 6000. Поки він вдосконалює свою лінійку продуктів і планує редизайн упаковки, Szalinski починає відчувати проблему.

"Це зараз збільшить мої витрати, що важко, як малий бізнес, - скоротити мою націнку, коли у мене навіть для початку немає великих націнок", - говорить Салінський. "Але це дасть мені загалом кращий продукт, і саме це мені потрібно, щоб перейти на наступний рівень".

Луїза Крамер, прес-секретар Національної асоціації торгівлі спеціалізованими продуктами харчування, каже, що дрібним виробникам харчових продуктів, таким як Szalinski, важко залишатися конкурентоспроможними щодо цін. За невеликих виробничих циклів інгредієнти та матеріали дорожчі.

Але Крамер також каже, що сектор спеціальних продуктів харчування процвітає. У 2010 році продажі зросли більш ніж на 7 відсотків, і, за її словами, зернові культури - це не погане місце.

"Споживачі їдять злаки на сніданок, обід і вечерю та закуски. Я сама готую злаки на вечерю", - каже вона. "Я винна сторона".

Стрибок до супермаркетів

Для дрібних виробників, таких як Szalinski, одним із варіантів є пошук так званого "співпакувальника", скороченого від контрактного пакувальника, який може збільшити виробництво, виконуючи виробничі обов'язки, та допомогти Muesli Fusion знайти шлях до більших супермаркетів.

Наразі святим Граалем Салінського є Вегманс, північно-східна мережа продуктових магазинів. Прес-секретар Wegmans Джо Натале зазначає, що зерновий прохід є одним із найстрашніших розділів будь-якого супермаркету, оскільки існує багато варіантів вибору.

Проте, за її словами, розділ натуральних та органічних продуктів харчування є найбільш швидкозростаючою територією компанії. Головним фактором, що стосується посадки на полиці Вегмана, є те, наскільки добре ви виділяєтесь серед натовпу.

"Який маркетинговий план має компанія?" - запитує Натале. "Великий чи малий, вам потрібно повідомити клієнтів про ваш товар, щоб створити попит".

Натале каже, що Вегманс вже зустрічався з Мюслі Фьюжн, але магазин чекає переробки дизайну цього пакета перед тим, як зробити останній дзвінок.

Поза зерновим проходом багато підприємців стикаються з подібними проблемами. Для малих виробників харчових продуктів та технологічних стартапів мале не завжди є стійким, і шлях до масштабування завалений компаніями, які не змогли.

СТІВ ІНСКЕП, ВЕДУЧИЙ:

Малий бізнес часто називають основою економіки США, де працює близько половини працівників приватного сектору країни. Але багато хто починає з робочої сили, наприклад, як індивідуальний підприємець у Рочестері, штат Нью-Йорк, який намагається конкурувати на ринку продуктів харчування для сніданків. Це виявляється страшним. Ось Зак Сьюард із штату Нью-Йорк, штат Нью-Йорк, що звітує, “Інноваційний шлях”.

ZACK SEWARD, BYLINE: Майже щодня протягом багатьох років Ян Салінський їв мюслі на сніданок. Іноді він їв його з молоком, іноді з йогуртом або приготованим у гарячому вигляді, як вівсянка. Але незалежно від марки, Szalinski каже, що це майже завжди одна і та ж суміш вівса, цільних зерен, родзинок та горіхів.

ІАН САЛІНСЬКИЙ: Мені просто стало нудно їсти його через роки та роки. Якби у мене в шафі було зайвих волоських горіхів, я б кинув їх, або якийсь кокосовий горіх, щось подібне. Але я ніколи не намагався б отримати додаткові інгредієнти, лише щоб додати моє мюслі.

СЮАРД: І отже, народилася бізнес-ідея. Нещодавно закінчений коледж створив власну компанію, купував сировину та орендував приміщення на східній стороні Рочестера. Незабаром 23-річний Салінський був, серед іншого, президентом Мюслі Фьюжн.

СЗАЛІНСЬКИЙ: Баггер, маркетолог, продавець, менеджер з запасів, дебіторська заборгованість.

СЕВАРД: За шість місяців продажів Салінський досяг певного успіху на початку. Його мюслі є у майже двох десятках магазинів здорової їжі у чотирьох штатах. Але як операція для однієї людини, він змішує та упаковує кожен мішок вручну. Поки що він продав близько 6000. І поки він вдосконалює свою лінійку продуктів і планує переробку упаковки, Szalinski починає відчувати проблему.

САЛІНСЬКИ: Це зараз збільшить мої витрати, що важко, як малий бізнес, скорочуючи мою націнку, коли у мене навіть для початку немає великих націнок. Це, звичайно, важко. Але це дасть мені загалом кращий продукт, і саме це мені потрібно, щоб перейти на наступний рівень.

ЛУІЗА КРАМЕР: Проблеми насправді масштабні.

СЮАРД: Луїза Крамер - прес-секретар Національної асоціації торгівлі спеціальними продуктами харчування. Вона каже, що невеликим виробникам харчових продуктів, таким як Szalinski, важко залишатися конкурентоспроможними щодо цін. За невеликих виробничих циклів інгредієнти та матеріали дорожчі. Але Крамер каже, що сектор спеціальних продуктів харчування процвітає. Продажі зросли більш ніж на сім відсотків у 2010 році, і вона каже, що зернові культури - це не погане місце.

KRAMER: Споживачі їдять каші на сніданок, обід і вечерю та закуски. Я сам на вечерю крупу. Я винна сторона.

SEWARD: Для малих виробників, таких як Szalinski, одним із варіантів є пошук так званого співпакувальника, який би збільшив виробництво та допоміг Muesli Fusion знайти шлях до більших супермаркетів.

(ЗВУКОВИЙ ЗВУК)

НЕІДЕНТИФІКОВАНА ЖІНКА: 274,42 дол. У вас є свій клуб покупців?

SEWARD: Святим Граалем Салінського на сьогодні є Вегманс, улюблена північно-східна продуктова мережа.

ДЖО НАТЕЙЛ: Ми знаходимось у зерновому проході ринку природи.

СЮАРД: Це прес-секретар Вегманса Джо Натале, і вона зазначає, що зерновий прохід є одним із найбільш страшних розділів будь-якого супермаркету. Є багато варіантів. Тим не менш, вона каже, що розділ натуральних та органічних продуктів харчування є найбільш швидкозростаючим районом для всієї компанії. І головним фактором при посадці на полиці Вегмана є те, наскільки добре ви виділяєтесь серед натовпу.

NATALE: Який маркетинговий план має компанія? Великий чи малий, вам потрібно повідомити клієнтів про ваш товар, щоб створити попит.