Дієта для схуднення Новака Джоковича

"ЦЕ ТЕСТ, ЯКИЙ ДОПОМОЖЕ нам перевірити, чи чутливе ваше тіло до певних продуктів", - сказав мені доктор Четоєвич.

Ми не були в лікарні, лабораторії чи кабінеті лікаря. Він не брав крові. Не було скануючих пристроїв чи великих, страшних предметів медичного обладнання. Це було в липні 2010 р. На турнірі в Хорватії, і доктор медичних наук Ігор Цетоєвич, лікар цілісної практики з моєї рідної Сербії, пояснював мені, що він думав, що знає, чому я стільки разів розвалювався в минулому, і як я може змінити моє харчування, моє тіло та моє життя на краще. Тоді він змусив мене зробити щось дуже дивне.

Він попросив мене покласти ліву руку на живіт, а праву витягнути прямо вбік.

"Я хочу, щоб ти протистояв тиску", - сказав він, натискаючи на мою праву руку. Через якусь мить він зупинився. "Це те, що має відчувати ваше тіло", - сказав він.

Потім він дав мені скибочку хліба. Чи варто їсти це?

- Ні, - сказав він і засміявся. "Притуліть його до живота і знову витягніть праву руку". Ще раз він натиснув мене на руку, пояснивши мені, що цей сирий тест покаже мені, чи чутливий я до глютену, білку пшениці, ячменю, жита та інших звичайних хлібних зерен.

Це здавалося божевіллям.

І все ж, була помітна різниця. Хліб притиснувши до живота, я намагався протистояти натиску доктора Цетоєвича вниз. Я був помітно слабший.

"Це знак того, що ваше тіло відкидає пшеницю в хлібі", - сказав він. Я ніколи не чув поняття "непереносимість глютену", але я щойно зробив перші кроки, дізнавшись, яку велику роль відіграла їжа в моєму житті, наскільки стримувала мене моя дієта на основі пшениці - і скільки в ній моя сила змінюватися.

Тоді доктор Четоєвич пояснив мені, що існують інші, більш наукові та точніші способи перевірки моєї чутливості до певних продуктів. Найкращим і найточнішим є тест ІФА, який означає імуноферментний аналіз. Це загальний аналіз крові, який використовується для всього: від тестування на наркотики до діагностики малярії та ВІЛ до тестування на харчову алергію.

Тест ELISA може навчити нас дуже конкретним речам щодо чутливості нашого тіла до їжі. Найбільш поширеною чутливістю є глютен, молочні продукти, яйця, свинина, соя та горіхи. Деякі з нас мають незвичну чутливість або їх несподівані поєднання; наприклад, мій тренер, Мільян Аманович, був чутливим до ананасів та яєчного білка. Але коли ви знаєте, до чого ви чутливі, ви можете зробити кардинальні зміни майже без зусиль. (Виключивши лише ці два продукти, Мільян схуд на 10 кілограмів лише за кілька тижнів.)

Коли мій аналіз крові повернувся, результати були шокуючими: я відчував сильну непереносимість пшениці та молочних продуктів, а також м’яку чутливість до помідорів.

"Якщо ви хочете, щоб ваше тіло реагувало так, як ви хотіли б, вам доведеться перестати їсти хліб", - сказав Четоєвич. "Припиніть їсти сир. Скоротіть помідори".

- Але докторе, - відповів я. "У моїх батьків є піцерія!"

Ідея відмовитись від хліба та інших продуктів, що містять глютен - продуктів, які були для мене настільки цінними, настільки закріпленими в моєму житті, моїй сім’ї та моїй культурі - була страшною. Тоді доктор Четоєвич пояснив, що я не повинен обіцяти назавжди відмовитися від хліба. Як говориться, вічно - це дуже довгий час.

- Два тижні, - сказав він. - Ти кидаєш це на чотирнадцять днів, а потім дзвониш мені.

Спочатку було важко. Я жадав м’якого, жувального, втішного відчуття хліба. Я прагнув хрусткого тіста для піци, солодких булочок і всієї їжі, про яку дізнався, містив пшеницю - те, про що я ніколи не підозрював ".

Протягом першого тижня чи близько того я прагнув цих продуктів, але кожен день зосереджувався на тому, щоб залишатися дисциплінованим, і, на щастя, моя сім’я та друзі - хоча вони вважали мене божевільним - підтримали мене у моїх пошуках. Але з плином днів я починав відчувати себе іншим. Я почувався легше, енергійніше. Нічна задуха, з якою я жив п’ятнадцять років, раптово зникла. До кінця першого тижня я вже не хотів булочки, печиво та хліб; це було так, ніби тяга на все життя дивом вщухла. Щодня протягом наступного тижня я прокидався, відчуваючи, ніби мав найкращий нічний сон у своєму житті. Я починав вірити.

І саме тоді доктор Четоєвич запропонував мені з’їсти бублик.

Це було справжнім випробуванням, пояснив він. Виключіть їжу на чотирнадцять днів, потім з’їжте її і подивіться, що станеться. І що дивно, на наступний день після того, як я знову ввів глютен у свій раціон, я відчував, що провів ніч, п’ючи віскі! Я мляво вставав з ліжка, як і в підлітковому віці. У мене запаморочилося. Моя задуха повернулася. Я відчував, ніби прокинувся з похмілля.
"Це доказ", - сказав лікар. "Це те, що дає вам ваше тіло, щоб показати вам, що воно нетерпиме".
І з того моменту я пообіцяв, що все, що мені скаже моє тіло, я послухаю.

І подивіться, наскільки смачним може бути цей план харчування, спробувавши цей рецепт смузі як закуску. Це одна з їж, яка допомогла Джоковічу вдосконалити свою гру і стати тенісистом No1 у світі.

МАСЛИНО З МИСЛОВОГО МИСЛОВОГО ЯГОДНИКА

ПОСЛУГИ 4

ІНГРЕДІЄНТИ

2 склянки замороженої чорниці
1 заморожений банан
2 ст. Ложки мигдального масла
1 склянка свіжого шпинату
2 склянки несолодкого мигдального молока

НАПРЯМКИ

КРОК 1
У великому блендері пюрируйте чорницю, банан, мигдальне масло, шпинат та мигдальне молоко до повного з’єднання. Розлити в чотири склянки і негайно подавати до столу.

КРОК 2
При необхідності зупиніть блендер, щоб зішкребти боки шпателем, а потім відновіть змішування до однорідності.