Нова кулінарна книга кулінарної кухні: поживні та сезонні рецепти кулінарних шкіл шкільних кухарів

Шкільне харчування є ключовим фактором для того, щоб діти їли здоровіше. Педагоги, адміністратори та батьки по всій країні працюють над поліпшенням харчування та харчових звичок дітей - будують шкільні сади, розробляють кулінарні класи, організовують виїзди на ферми. Але найшвидший та найреалістичніший спосіб змусити дітей харчуватися краще: подавати шкільну їжу, яка має смак.

Кухня нової школи - це перші зусилля кулінарів державних шкіл, які написали практичну кулінарну книгу для своїх однолітків. Це єдина кулінарна книга, призначена для кухарів-школярів; включає лише перевірені дітьми рецепти; і містить місцеві сезонні інгредієнти та фермерські ресурси для школи.

Книга включає понад 75 рецептів шкільних кухонь для приготування здорових страв з місцевих джерел для своїх учнів. Це практичний ресурс для програм харчування дітей: кожен рецепт у форматі USDA, дає кількість шкільного розміру, включає аналіз поживності та містить інформацію про конкретні харчові компоненти, які сприяють дотриманню схеми харчування USDA.

Проект Агентства освіти Вермонта, Асоціації шкільного харчування штату Вермонт, USDA, Team Nutrition та Vermont FEED (партнерство NOFA-VT та Shelburne Farms).