Ніацин

Наші редактори розглянуть подане вами повідомлення та вирішать, чи слід переглянути статтю.

Ніацин, також називається нікотинова кислота і вітамін В3, водорозчинний вітамін комплексу В. Його також називають пелаграрно-профілактичним вітаміном, оскільки адекватна кількість у раціоні запобігає пелагрі, хронічному захворюванню, що характеризується ураженням шкіри, розладом шлунково-кишкового тракту та нервовими симптомами. Ніацин взаємозамінний у метаболізмі з його амідом, ніацинамідом (нікотинамідом). Подібно вітамінам тіаміну (вітамін В1) та рибофлавіну (вітамін В2), ніацин функціонує як частина коферменту, який бере участь у метаболізмі вуглеводів та діє на каталізатор окислення похідних цукру та інших речовин. Він має наступну хімічну структуру:

брітаніка

Ніацин, який у 1937 році був визнаний профілактичним препаратом проти пелагри, широко поширений серед рослин і тварин. Пісне м’ясо, як правило, є хорошим джерелом. Людям потрібно приблизно 15 мг на добу (1 мг = 0,001 грам) нікотинової кислоти. У кишковому тракті амінокислота триптофан може перетворюватися в ніацин бактеріальною дією і, отже, може служити джерелом для частини необхідного ніацину. Це пояснює ранні спостереження вчених, що протеїн у таких продуктах, як яйця та молоко, які є поганими джерелами ніацину, тим не менше може запобігти або вилікувати пелагру.

Ніацин є одним з найбільш стабільних вітамінів, протистоїть більшості процесів приготування їжі та зберігання. Окрім значення вітаміну, ніацин використовується у невеликих добових дозах для зниження високого рівня холестерину в крові.