Наріжте цей швидкий салат з яблук

Запакуйте поживні речовини цим швидким гарніром.

У пік літа легко їсти овочі. Ринок фермерів схиляється під вагою щедрості. Сади на задньому дворі рясніють первинними продуктами. Чорт, навіть у продуктових магазинах представлені місцеві фрукти та овочі.

Але ця пора року інша. Цей період відлиги між залишками зими та початком весни мало стимулює складати салат. Тримайся. Тримайте надію. Тим часом є цей простий гарнір, що поєднує хрустку кольрабі, яблука та редис із цибулею, соком лайма та оливковою олією. Ви зробите для цього 10 хвилин, щоб просто скуштувати барбекю на задньому дворі, пляжні пікніки та свята у кемпінгу.

Салат із сирої кольрабі та яблука
Рецепт Тоні Моуса, виконавчого шеф-кухаря Крейгі на Майні в Бостоні, Массачусетс

Що вам знадобиться:
2 коріння кольрабі, очищені від шкірки
2 хрустких горіхових яблука, таких як медова хрустка або рум'яна
Листя з 1 селерового серця
2 редиски, нарізані тонкими кружечками
1 пучок цибулі, нарізаний тонкими скибочками
Сік з ½ лайма
2 ст. Ложки оливкової олії
Сіль і перець, за смаком

Як це зробити:
1. Наріжте кольрабі на 1/16 дюймових патронів. Складіть кілька патронів один на одного і наріжте сірниками. Те ж саме зробіть з яблуком.
2. У великій мисці змішайте сірники кольрабі та яблука з сердечкою селери, редискою, цибулею, соком лайма, оливковою олією, сіллю та перцем. Робить від 6 до 8 порцій.