Нежирний майонез

Як ми тестували

Оскільки майонез жирний як за своєю природою, так і за визначенням, майонез зі зниженим вмістом жиру є популярним продуктом серед дієтологів. Але чи можливо, щоб легкий майонез був таким же ароматним, як повножирний оригінал?

нежирним

Ми перевірили п’ять марок, причому вміст жиру від 2,5 до 5 грамів на порцію. Щоб побачити, чи зможуть дегустатори помітити різницю, ми також кинули в суміш переможця дегустації повножирного майонезу. Ми взяли проби цих продуктів, намазаних на хліб і кинутих у салат з макаронів.

Результати? Дегустатори були одностайні в думці, що наш фінішер, який займав останнє місце, не мав схожості з майонезом. Один дегустатор сказав, що на смак він нагадує "щось середнє між пюре з сиру та тофу". Два інші продукти пройшли не набагато краще. Дегустатори подумали, що наш другий фінішник був надто солодким, але приготував досить пристойний салат з макарон. Наш переможець майже вибив нежирний майонез. Хоча ця легка версія мала більш пастоподібну текстуру, ніж звичайна, яскраві, збалансовані смаки були схожі, коли смакували на хлібі, і два продукти були практично однаковими в салаті з макаронів. Навіть наш найвибагливіший дегустатор зізнався, що салат, приготований з фінішером, що займає перше місце, був "непоганим".