Моделювання тепло- і масообміну при зануреному смаженні. Я, розробка моделі
Додати до Менділі
Анотація
У цій роботі представлена розробка математичних рівнянь, що використовуються для моделювання зануреного смаження нескінченної плити. Занурене смаження розглядалося як рухома гранична проблема, подібна до тієї, що виявляється при заморожуванні та сублімаційній сушці. Нескінченну плиту було розділено на дві області - земну кору та серцевину, а макроскопічні ваги використовувались для розробки керуючих диференціальних рівнянь часткових запасів для тепло- і масообміну в кожній області. Запропоновано співвідношення потоків для тепло- і масообміну та включено до рівнянь часткових похідних. Остаточний набір рівнянь складався з чотирьох нелінійних диференціальних рівнянь з частковими частками та відповідних граничних умов та початкових умов.
Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску
Рекомендовані статті
Цитування статей
Метрики статті
- Про ScienceDirect
- Віддалений доступ
- Магазинний візок
- Рекламуйте
- Зв'язок та підтримка
- Правила та умови
- Політика конфіденційності
Ми використовуємо файли cookie, щоб допомогти забезпечити та покращити наші послуги та адаптувати вміст та рекламу. Продовжуючи, ви погоджуєтесь із використання печива .
- Теплообмін у харчовій промисловості
- Індекс маси тіла матері та ризик вроджених вад серця у немовлят Відповідь на дозу
- М'ясна маса при дитячому ожирінні Ключова детермінанта журналу про шлуночкову масу американського серця
- Менше м’яса, менше тепла Вест-Палм-Біч, Флорида
- Японський фонд масових самогубств "Атомна спадщина"