Архіви

Шановні читачі!

Чи читаєте ви ярлики на продуктах харчування?

Починаючи з 1990 року, виробники повинні додати етикетку фактів харчування на кожен упакований харчовий продукт або напій, що продається в США. Можливо, якщо у вас діабет або ви стравите з низьким вмістом вуглеводів, ви вивчаєте вміст вуглеводів у злаках. Якщо ви хворий на серце, ви хочете бути впевнені, що рівень арахісу натрію є прийнятним. Або якщо ви просто хочете їсти здорову їжу, ви серед тих, хто читає етикетку фактів харчування перед тим, як придбати продукт вперше.

Мета маркування харчових продуктів - допомогти споживачам зробити обгрунтований вибір при купівлі товару. Постає питання: "Чи застосовують споживачі цю інформацію для більш здорового вибору?"

В ході опитування, проведеного серед 340 дорослих, більшість змогли порівняти етикетки харчових продуктів двох продуктів та вибрати продукт із більш здоровим харчовим профілем. Жінки більше цікавились читанням ярликів, ніж чоловіки. Повні дві третини (66%) опитаних учасників вважали якість інгредієнтів, походження їжі та наявність добавок більш важливими, ніж панель фактів про поживність.

В іншому опитуванні понад 1000 молодих людей, опублікованому в Журналі Академії харчування та дієтології, лише одна третина учасників повідомила, що вони часто читають маркування харчових продуктів. Використання ярликів було вищим серед жінок та людей із вищою освітою та рівнями доходу. Найчастіше використовуваними мітками були цукор (74,1%), загальна кількість калорій (72,9%), кількість порції (67,9%) та перелік інгредієнтів (65,8%).

З урахуванням ожиріння, таких як цукровий діабет та хвороби серця, що зростає, нам, можливо, доведеться переглянути оцінку дизайну харчових етикеток. Маркування харчових еквівалентів калорій (PACE) забезпечує споживачеві інформацію про кількість фізичної активності, необхідної для «спалення» калорій у певній їжі чи напої. Наприклад, газований безалкогольний напій містить 138 калорій і для спалення цих калорій потрібно 26 хвилин ходьби (2 милі/год) або 13 хвилин бігу (4 милі/год). Чи варто це? Натомість можна вибрати воду або дієтичний напій. Маркування PACE легко читається і забезпечує реальне застосування вибору їжі.

У мета-аналізі 15 рандомізованих, контрольованих досліджень щодо впливу маркування PACE у порівнянні з відсутністю маркування, споживачі вживали на 80 їжі менше калорій під час їжі, використовуючи маркування PACE. Це може здатися не дуже, але якщо дефіцит 80 калорій підтримується щодня, це призведе до втрати ваги на 8 фунтів протягом року.

Одне з дорікань щодо маркування ПАРЄ полягає в тому, що не існує універсального рішення. PACE базує свої спалені калорії на вазі дорослої людини вагою 160 кілограмів. Очевидно, що не кожен важить 160 фунтів. У випадку з 125-кілограмовою дорослою людиною, щоб спалити 138 калорій у безалкогольному напої, знадобиться 45 хвилин ходьби, а не 26 хвилин, зображених на етикетці. Незважаючи на те, що не існує одного розміру, маркування PACE може бути більш простим підходом, щоб допомогти споживачам зробити більш здоровий вибір їжі.