Випічка та крупи

Зернові продукти протягом століть були класичною основною їжею людства. У всьому світі хліб, хлібобулочні вироби, макарони та крупи є життєво важливим джерелом вуглеводів, білків та харчових волокон. Таким чином, збагачення зернових продуктів мінералами є ефективним джерелом, щоб запропонувати споживачам, що опікуються здоров’ям, щоденне джерело мінералів.

В рамках фортифікації хлібобулочних виробів, борошна та круп основна проблема, що стоїть перед розробкою товарних концепцій, полягає у виробництві кінцевого продукту зі звичними якістю та характеристиками. Для хлібобулочних виробів основними міркуваннями є стабільність кольору, незмінна, приємна консистенція та стабільність випічки. Для сипучих продуктів, таких як борошно або мюслі, життєво важливим фактором є однорідний розподіл усіх складових без тенденції до відокремлення.

У районі хлібобулочних виробів мінеральні солі використовуються не просто для фортифікації, а як технічні добавки. На додаток до регуляторів кислотності, таких як ацетат кальцію та діацетат натрію, а також консерванти, такі як пропіонат кальцію, важливу роль відіграють також підвищувальні агенти, такі як класичний розпушувач. Тут ми пропонуємо цілий ряд продуктів, які підходять для цієї мети, наприклад:

Наші тартрати придатні для використання в органічних хлібобулочних виробах. Мононатрій та цитрат динатрію можна використовувати у звичайних безфосфатних розпушувачах.

Концепції зниженого натрію у хлібобулочних виробах - ще одна сфера застосування наших мінеральних солей. Наш ® «href =" index.php/savory.html "> асортимент замінників солі LomaSalt ® пропонує різноманітні можливості для значного зменшення вмісту солі у хлібобулочних виробах.

Для збагачення хлібобулочних виробів мінералами ми пропонуємо як великий вибір підходящих продуктів, так і багаторічний досвід у розробці окремих продуктів у співпраці з нашими замовниками.

На основі Положення про медичні вимоги ми розробили затверджені премікси для різних концепцій, які також підходять для круп:

Жіноче здоров’я
Управління вагою
Спорт та енергія

Крім того, ми розробляємо мінеральні сполуки на замовлення.

На додаток до різних концепцій преміксів, ми розробили концепції укріплення заліза для борошна. Зокрема, у країнах, що розвиваються, це ефективний засіб для усунення дефіциту заліза.

Численні різні мінеральні солі схвалені для збагачення харчових продуктів відповідно до Регламенту (ЄС) № 1925/2006. Для фортифікації хлібобулочних виробів і злаків ми рекомендуємо наступні мінерали 8: